Kaj Je Valpolicella? Raziskovanje Ene Najbolj Znanih Vinskih Regij V Italiji

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Valpolicellis je ena najslavnejših vinorodnih regij v Italiji, vendar večina nas v zvezni državi o tem ve zelo malo.

Za začetek prebiva na severu blizu Benetk v regiji Veron blizu Alto Adige. Vinarstvo sega tisoče let nazaj, vse do starih Grkov. Danes ostaja temeljni kamen regije, saj temelji pretežno na odobrenih sortah grozdja CorvinVeronese, Rondinella in Molinara.

Najbolj znan pijan izvoz Valpolicelle je verjetno amarone, zajetno vino iz grozdnih lupin. Te snovi so vroče, pogosto presegajo 15% ABV in kažejo globoke, koncentrirane sadne tone z zelo malo kisline. Sadje nabirajo pozneje, ko pride deževje, zaradi česar je pritisk na bolezen pravi problem. Odpravljanje morebitnih napak in napak je eden največjih izzivov pri izdelavi amarona.

Čudno je, da je Valpolicellis znan tudi po nasprotnem - svetlem in svežem rdečem vinu, ki prosi za poletno vreme. To je peresno, a okusno rdeče, ki jo lahko ohladite in vas mora pogosto spremljati, ko na žar prinesete sveže pridelke, morske sadeže in perutnino.

Velik del te svežine prihaja iz podnebja. V sosednjem Gardskem jezeru in na Jadranskem morju so razmere precej zmerne. Območje "classico" leži na severu v številnih gubah topografije Monti Lessini, ki je še vedno hladnejša zaradi vetrov, ki prihajajo iz Alp. Približno 40% pridelave vina v regiji je tu.

Nekaj svežine dolguje kletnemu slogu, ki ga nekoliko navdihuje nouveau (znan po Beaujolaisu). Fermentacije so hladne, staranje je omejeno, nastala vina pa so na okusu lahka in sadna, na njih pa so videti višnje in granatno jabolko. Zanimivo je, da se jim uspe obdržati tudi kakšnega starega sveta v obliki zmerne zemlje in začimb.

Poleg zgornjega grozdja so tu še Barbera, Sangiovese in Bigolona. Bolj neustrašni vinarji želijo dobro pripeljati avtohtone sorte, kot je Oseletas, in dodali še en glas lokalnemu pogovoru o terroirju. slajši slog, poimenovan recioto, je tudi v Valpolicelli zelo priljubljen. Ime se nanaša na ušesne odseke na vrhu nekaterih sadnih grozdov, ki so ponavadi najbogatejši, saj dobijo največ sonca in proizvedejo največ sladkorja.

Medtem ko je mlad, je še en priljubljen valpolicellstyle Ripasso. Pojavil se je konec 20. stoletja in vključuje vnašanje nekaterih tropin (ali ostankov stiskanja sadja) ali delno posušenega grozdja iz slogov recioto in amarone med maceracijo. Ponuja več strukture in telesa, ne da bi preobčutil nebo. Od osemdesetih let postaja vse bolj priljubljen in leta 2009 si je ripasso prislužil resnično priznanje DOC.

Med poletnim raztežajem vam ni treba popolnoma preklopiti na belce in vrtnice in dokaz okusen Valpolicellis. Tu lahko poskusite nekaj:

TenutSant’Antonio “Nanfrè” Valpolicella

Tako sveže, kot prihaja, se to vino odpove hrastu in suhemu grozdju za živahno alkoholno pijačo. Sadje prihaja iz 10-15 let starih trt v vzhodnem delu Valpolicelle, mešanice večinoma Corvine in nekaterih Rondinel. Izdelano in sorazmerno kratek čas iz nerjavečega jekla je vino razkošno in željno popiti, še posebej rahlo ohlajeno s prijetno piščančjo solato na žaru.

Corte Canell ValpolicellSuperiore

Intenzivno, a uravnoteženo delo Corte Canellrelies na trtah, starejših od pol stoletja. ValpolicellSuperiore je izvrstna mešanica cvetnih elementov potpurija, globokega sadja in podlage začimb. Prikazuje globino in lahkotnost, ki jo lahko hkrati nudi Valpolicell.

Damoli “Morarìa” ValpolicellClassico

Vino je prašno in ga vodi koščičasto sadje z družinskega posestva, ki sega v zgodnje 17. stoletje mešanica Crovine, Corvinone in Rondinelle je privlačna rdeča, z električnim odtenkom in vabljivimi notami rdečega ribeza in pečene brusnice. Vaše brbončice bo nagradil z živahnim okusnim profilom in čudovito pitnostjo.