9 Preprostih Receptov Z Jajčnimi Napitki Od Natakarjev Leta 2021

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Dobro smo v počitniški sezoni, to pa pomeni, da bo na voljo obilo dobrih vesti, božičnih skakalcev in veliko jajčnega jajca. Pijan, okusen, kalorično bogat jajčni jajček.

Kljub norosti, da v resnici nihče ne ve, od kod izvira jajčni jajc - je bil to amerikaniziran izum vina, žganih pijač, jajc in sladkorja? gosto pivo, podobno pivu, ki so ga kuhali v srednjeveški Angliji? - vso sezono hrepenimo po kremastem prazničnem eliksirju. Če ne marate jajčnega jajčka (katerega, se motite), morda preprosto niste preizkusili pravega recepta.

Spodaj najdete najrazličnejše zabavne recepte, ki jih lahko preizkusite. Poskusite eno, poskusite vse. Nogajte.

Kako narediti jajčni jajček

Začnemo z osnovnim receptom za jajčni jajc. Če želite dodati pijačo, je tukaj seznam najboljših alkoholov za mešanje z jajčnim jajcem.

• 12 velikih jajc
• 8 skodelic polnomastnega mleka
• 2 skodelici težke smetane za stepanje *
• 1,5 skodelice belega granuliranega sladkorja
• .5 žličke soli
• 2,25 žlice ekstrakta vanilije
• 1 žlička muškatnega oreščka
• 1 žlička mletega cimeta

Metoda: V ponev zmešajte jajca, sladkor in sol. Počasi dodajte prve 4 skodelice mleka za kuhanje. Mešajte na majhnem ognju približno 30 minut (ali dokler temperatura ne odčita 165 stopinj Fahrenheita). Mešanica naj ne zavre. Ko je temperatura dosežena, jo prestavite v skledo in vmešajte vanilijo, začimbe in preostalo mleko. Posodo postavite v ledeno kopel in mešajte, dokler se ne ohladi. Prestavite v hladilnik, dokler se ne ohladi. Ko je pripravljeno za postrežbo, stepemo smetano, dokler ne nastanejo mehki vrhovi. V preostalo tekočino stepemo smetano. Okrasite z dodatkom muškatnega oreščka.

Recepti z jajčnimi napitki

(Skoraj) veganski "Egg-nog" brez krivde

(Ustvaril Addison Darrow, Holston House Nashville)

• .5 skodelice naravnega burbona iz Kentuckyja (priporočeno: podpis starega gozdarja)
• .25 skodelice viskija z okusom cimeta (tukaj se naučite pripraviti po svoje)
• 1,75 skodelice nesladkanega mandljevega mleka
• 4,5 žlice javorjevega sirupa
• 4 žlice kokosovega olja
• 2 žlički melase iz granatnega jabolka
• 2 žlički jabolčnega pektina (neobvezno, za bogastvo in teksturo)
• 1 čajna žlička ekstrakta vanilije
• 12 črtic aromatična grenčica (priporočeno: Fee Brothers Black Walnut)
• Nariban ali mlet muškatni orešček (za okras)

Metoda: Vse sestavine združite v srednji ponvi na majhnem ognju. Neprekinjeno mešajte, dokler se vsebina ne zmeša in konsistenca postane gladka. Odstranite s toplote. Po želji sev; postrezite vroče ali pustite, da se ohladi in postrezite čisto ali nad ledom. Ločitev je naravna, pred strežbo preprosto premešajte. Daje 4 porcije.

Stric Dave's Nog

(Ustvarila Pam Wiznitzer, Henry at the Life, New York City)

• Izdelovalec Mark Bourbon z 1,5 oz
• .5 oz starega ruma
• .25 oz orehovega likerja
• 1,5 oz mandljevo mleko
• .75 oz javorjevega sirupa
• .25 oz pimento dram
• 3 črtice Angosturbitters

Metoda: Vse sestavine združite in stresite z ledom. Nalijte v želeni kozarec, čez mešanico naribajte svež cimet in muškatni orešček in vmešajte v. Okrasimo s strani kandiranih orehov. Požirek in prigrizek.

Vintage Eggnog

(Ustvaril Tyson Buhler, Death & Co., New York)

• 75 oz Old Grand Dad 114 Bourbon
• 37,5 oz Smith in Cross Rum
• 37,5 oz Blandyjeva 5-letna Malmsey Madiera
• 37,5 oz Pierre Ferrand Ambre
• 150 oz belega sladkorja
• 100 jajc
• 300 oz polnomastno mleko
• 200 oz težka smetana

Metoda: V serijah mešajte sladkor in mleko, dokler se ne raztopita. Delate v serijah, mešajte jajca in mleko na zelo nizki hitrosti, dokler jih ne vključite. Vse sestavine združite v velike kambrose (3) in jih podajte naprej in nazaj, dokler se popolnoma ne vgradijo in se ne ujemajo. Odložite v nove / čiste posode za litre ali v steklenice za dolgotrajno shranjevanje. Starost od 2 tednov do 2 let. Naredi 100 porcij.

Eganov praznični jajčni

(Ustvaril Eganov irski viski)

• 1,5 oz Eganovo staro zrnje
• 2 oz težka smetana
• 2 oz polnomastnega mleka
• 2 žlici granuliranega sladkorja
• .25 žličke sveže naribanega muškatnega oreščka
• .25 žličke cimeta
• 1 velik razred Aegg, ločen
• Sveže nariban muškatni orešček za okras

Metoda: Belite jajc in sladkor v posodi na srednji hitrosti, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi in zmes zgosti. Zmanjšajte hitrost in dodajte rumenjak, nato cimet in muškatni orešček. Dodajte mleko, smetano in viski. Ohladite čez noč ali postrezite takoj, stresite čez led in precedite v stekleno skodelico ali kupe. Za okras prelijte s sveže naribanim muškatnim oreščkom.

Mehiški jajčni jajček

(Ustvaril Alex ValenciLContenta, New York).

• 1 oz Tres Agaves Reposado
• 1 oz. Kavna tekočina (na primer Kahlua)
• .5 oz Giffard Crème de Cacao
• .75 oz težka krema
• 1 jajčni rumenjak

Metoda: Vse sestavine dodajte v stresalnik in temeljito posušite (brez ledu); nato dodamo led in ponovno stresemo. Precedimo v vrček, okrasimo z muškatnim oreščkom.

Plomba o odobritvi Holiday Eggnog

(Ustvaril Goslings Rum)

• 6 oz viski
• 4 oz. Goslingov črni pečat Rum
• 2 oz Amaretto
• 1 pinta težke smetane
• 1 pinta polnomastnega mleka
• 6 ločenih jajc
• .5 skodelice sladkorja
• .25 skodelice sladkorja
• sveže mlet muškatni orešček

Način: Rumenjake stepemo z 1/2 skodelice sladkorja, dokler se ne zgostijo. Belce stepemo z 1/4 skodelice sladkorja, dokler ne stojimo v mehkih vrhovih. Smetano stepemo toliko časa, da se zgosti, vendar ne močno stepena. Zložite rumenjake in beljake ter nato zložite smetano. Dodajte viski, gosling Black Seal Rum in Amaretto. Naribamo na veliko muškatnega oreščka. Temeljito ohladite. Preden enkrat postrežemo z več sveže naribanim muškatnim oreščkom, ga dobro premešamo.

Pikantni medenjaki jajčni

(Ustvaril kuhar Thumbtack Niko Paranomos)

• .5 skodelice ruma
• 3 skodelice mleka (ali 2 skodelici mleka, 1 skodelica težke smetane za bolj kremast jajčni jajc)
• .5 skodelice drobno mletega sladkorja
• 1 žlička sveže naribanega muškatnega oreščka
• .5 žličke cimeta
• .5 žličke mletega ingverja
• .25 žličke piment
• .25 žličke zmlete nageljnove žbice
• 6 velikih rumenjakov
• .5 svež strok vanilije, strgan
• Ščepec soli

Metoda: Razbijte cela jajca v skledo. S prsti naenkrat zgrabite en rumenjak in ga počasi prenašajte iz rok v roke, dokler se ves beljak ne loči. Rumenjake položite v ločeno skledo in vmešajte sladkor, dokler zmes ne postane svetlo rumene barve in ni videti kremasta. Postavite začimbe, sol in vaniljevo zrno v veliko ponev z mlekom in segrevajte, dokler samo ne zadiši. Rumenjake umirite z vročo tekočino, tako da med mešanjem previdno zbirate majhno količino mleka v jajca. Ponavljajte, dokler se oba ne združita. Zmes postavite nazaj v svojo veliko ponev na štedilnik. Pustite, da mešanica vre. V mešanico položite termometer za sladkarije in izklopite ogenj, ko doseže 160 stopinj. Naj se ohladi vsaj štiri ure. Zmešajte rum, ko se zmes ohladi, in prelijte s cimetom. Služi 6.

Nog

(Ustvaril Tattersall Distilling)

• 1,5 oz Tattersall Fernet
• 8 oz. Jajčni jajček (naš predlog je Southern Comfort Traditional Eggnog, ki ga najdete v trgovini)

Metoda: Obe sestavini združite v stresalniku. Stresite ali premešajte. Postrezite ohlajeno na ledu.

Poredni jajčni

(Ustvaril Stillhouse Whisky)

• 1 del Stillhouse Black Bourbon
• 2 dela jajčnega jajca