V preteklosti so v industriji žganih pijač prevladovali moški, njihove prispevke pa so ovekovečile ikonične steklenice, ki nosijo njihova imena. In čeprav imamo vsi radi dobrega Jacka Daniela, je vedno dobro okusiti trdo delo in prispevke ne le moških; najboljši žganja naj bodo tako raznolika in edinstvena kot ljudje, ki jih uživajo. In na srečo se ženske destilarne in mešalniki stopnjujejo. Po vsem svetu so se ženske prebijale skozi ta stekleni destilarni in svet destilarne in žganih pijač spremenile v bolj raznoliko in zanimivo področje. Od gina do viskija in vsega vmes je nekaj najbolj destilatorjev, ki razbijajo paradigme, o katerih bi morali vedeti in jih podpirati.
Kirsty Black
Destilarna Arbikie Highland Estate na škotski obali Angus se je s pristopom "od kmetije do steklenice" uveljavila kot ena najbolj eksperimentalnih destilarn, ena od gonilnih sil te inovacije pa je Master Distiller Kirsty Black. Iz okolice kot inženir na področju medicinskih pripomočkov se je Black preusmeril na destilacijo in študiral na univerzi Heriot-Watt, preden so ga prosili za vodenje Arbikiejeve destilarne (ki je nastala kot večgeneracijska kmetija). Izkoriščajoč svojo strast in zanimanje za rastline ter njihovo vlogo v postopku destilacije, je Black hitro našel uspeh pri pridelavi večkrat nagrajenih žganih pijač, pri čemer je s pridelki kmetije in edinstveno biotsko raznovrstnostjo v regiji ustvaril žgane pijače, ki jih je priganjal okus obale Angusa.. Njeno podpisno delo je z ginom, kot je soimenjakinja Kirsty’s Gin, ki ga aromatizirajo alge, bodika in borovnica. Odgovorna je tudi za proizvodnjo prvega podnebno pozitivnega gina, narejenega iz graha.
Rachel Barrie
Odraščanje v bližini destilarne GlenDronach, megleno jutro preživljanje sprehoda mimo kamnitih zgradb in vonja po bogatih notah kvasa in karamele fino ostarelega viskija, je razumljivo, da bi Rachel Barrie nadaljevala kariero v škotskem viskiju. In kakšna kariera: Skoraj 30 let je delala v nekaterih najbolj častitljivih žganjarnah škotskega viskija na Škotskem in si prislužila ime škotske prve dame viskija. Z uporabo univerzitetnega predznanja iz kemije in izkušenj pri raziskovanju škotskega škotskega inštituta za raziskave viskija je dr. Barrie svoj prefinjen pridih postavila v legendarne institucije, kot so Bowmore, Glenmorangie in Ardbeg. Zdaj nadzira tri destilarne - GlenDronach, BenRiach in Glenglassaugh - kot glavni mešalnik in se odlikuje kot ena redkih ženskih mešalnic na svetu.
VictoriEady Butler
Pra-vnukinja Nathana "Najbližjega" Greena, prvi črni destilarni in človek, ki je Jacka Danielsa dejansko naučil destilirati, je VictoriButler pustil kariero na ministrstvu za pravosodje, da bi nadaljeval družinsko zapuščino. Kot glavni mešalnik (in prvi mešalec mešanic črnega ženskega viskija) Uncle Nerely Premium Whisky v Nashvilleu v državi Tennessee, se Butler zavzema za to, da bi se ljudje spomnili njenega prednika, ki ga je zgodovina skoraj spregledala, dokler Jack Daniels ni končno priznal Greenovega neprecenljivega prispevka v 2016 in Uncle Najbližji soustanovitelj, izvršni direktor in zgodovinar Fawn Weaver sta se zavezala, da bosta svojo zgodbo široko delila. In čeprav pri destilaciji ni imela nobenega predznanja, se je lotila s strastjo in iznajdljivostjo, pri čemer proizvaja visokokakovostni viskiji iz Tennesseeja tako v majhnih serijah kot v vrhunsko starih možnostih. In mešanje viskija ji je vsekakor v krvi, saj od vstopa v podjetje leta 2019 njene serije še naprej osvajajo nagrade in hitro ustvarjajo trden sloves odličnosti.
Nicole Austin
Nicole Austin je z življenjepisom, ki vključuje destilarno Kings County, Cascade Hollow in zdaj vodilno destilacijo viskija George Dickel v Tennesseeju, ena največjih figur destilacije v ZDA in prvakinja viskija in bourbona v Tennesseeju. Zaslovela je tako, da je v uveljavljene destilarne, kot je okrožje Kings, prinesla inovacije in prenovo; na svoji prvi destilarni v okrožju Kings je proizvedla rženi viski, ki je strmoglavil po svetu ameriškega viskija, in leta 2015 na svetovnem tekmovanju žganih pijač v San Franciscu osvojila Double Gold. Kljub temu, da je prvotno sanjala, da bi bila odvetnica za okolje, je priložnostno predstavljanje viskija na zmenku sprožilo strast, ki je privedla do njenega življenjskega dela pri ustvarjanju, zagovarjanju in promociji ameriškega viskija in burbona. V tej smeri je pomagala pri ustanavljanju številnih cehov in organizacij, namenjenih podpori in dvigovanju tistih v žgani industriji.
Molly Troupe
Freeland Spirits v Portlandu v Oregonu ustvarja valove v svetu žganih pijač že od lansiranja konec leta 2017, saj je ena redkih destilarn v celoti v lasti in upravljanju žensk na svetu. Ne samo to, zeliščni gin in gladki viski sta si zaslužila tudi izjemne kritike in tisk, v veliki meri zahvaljujoč Master Distiller Molly Troupe. Potem ko je diplomirala iz kemije in diplomirala iz destilacije in pivovarstva, se je Troupe tik pred začetkom njihovih operacij gina povezala z ustanoviteljico Freelanda Jill Kuehler, njen edinstven postopek infundiranja pa ginu Freeland daje značilno svežino in okrepljene okuse. Treba je le okusiti ali zavohati žganje iz Freelanda, da vemo, da so nekaj posebnega, z roko Troupe na ročici, ki vodi postopek destilacije in mešanja. Je tudi najmlajša ženska destilarna v ZDA.
Melanie Asher
Če se je južnoameriški alkoholni piško v zadnjih letih začel bolj pojavljati na vašem radarju, se boste morda zahvalili Melanie Asher. Asher je skupaj s svojo sestro Lizzie leta 2006 lansirala vrhunsko znamko pisco Macchu Pisco, ki je pomagala uvajati pivce v ZDA in tudi v tujini na to južno poloblo, ki jo destilirajo iz fermentiranega grozdnega soka. Čeprav pisco prihaja tako iz Peruja kot iz Čila, Asher v Peruju proizvaja Macchu Pisco, pri čemer sta dve liniji skladni s tradicionalnimi metodami proizvodnje pisca. Prva je narejena iz 100% grozdja Quebrantgrape in je stara eno leto, druga pa je mešan slog grozdja Quebranta, Torontel, Italia in Moscatel. Izdelujejo tudi luksuzno linijo. Piska je s svojo nevtralno osnovo, podobno vodki, idealen za koktajle, a ker se lahko stara tudi podobno kot viski, so nekatere vrste odlične tudi za srkanje. Poleg tega, da je ustanovitelj, Asher deluje tudi kot destilator in mešalnik, tako da razširi moški svet pisca v Južni Ameriki in ga deli po vsem svetu.
MariTeresLara
MariTeres Largave ženske v tequillot of firsts, svoje življenje in kariero je posvetila TequilHerradura, 150-letni proizvajalki tequil s sedežem v Jaliscu v Mehiki. Z leti je začela kot nadzornica kakovosti, z leti pa je napredovala in sčasoma postala prva ženska destilarna tequilmaster v Mehiki. Čeprav je zdaj že v pokoju, je njeno delo in vpliv na ženske destilarne v tekilindustriji pomagalo odpreti vrata drugim podjetjem tequiland mezcal v lasti žensk, kot sta 21 SEEDS in YolMezcal. In njena varovanka KarinnEnriquez še naprej dela v tekilindustriji kot glavna preizkuševalka.
Marianne Eaves
Ne morete piti viskija iz Kentuckyja in ne poznate imena Marianne Eaves: leta 2015 je postala prva ženska destilarna v Kentuckyju od prepovedi, ko je sprejela položaj v destilarni Castle & Key s sedežem v Frankfortu. Do pristopa ustanoviteljev destilarne, ki so želeli zgraditi nov projekt na mestu porušene destilarne Old Taylor, je Eaves od začetka nadziral ustvarjanje povsem nove destilarne in zapuščine, pri čemer je uporabljal svoje znanje s področja kemije in kot mojster burbona in viskija v Kentuckyju. degustator za ustvarjanje priznanih blagovnih znamk londonskega Dry Gins, vodke in rženega viskija. V gibanju, ki je marsikoga presenetilo, je leta 2019 zapustila Castle & Key, da bi nadaljevala z novimi projekti, in če bo njen prejšnji uspeh kaj nakazal, bo vse, kar sledi, še večje.
Joy Spence
V žgani industriji je Joy Spence legenda. Leta 1997 je postala prva ženska v celotni industriji, ki je za svoje delo z rumom v podjetju Appleton Estate, jamajškem podjetju za rum, dosegla položaj glavnega mešalnika. Ko je začela kariero kot kemik v Appletonu, je napredovala, da bi obvladala mešalnik in na tej poti ustvarjala zgodovino. Za vse svoje delo in zavzetost za dvig jamajškega ruma je prejela več nagrad in priznanj, vključno z Državno medaljo za znanost in tehnologijo, zaradi česar je postala prva Jamajčanka, ki si je prislužila to čast.
