LA's BoardRoom Je Bar Današnje Izgubljene Generacije

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Izgubljena generacija bi se v The BoardRoom znašla zelo doma

Popolnoma nov bar v središču Los Angelesa je v preteklosti ustvarjalno namočen, napolnjen z literarnimi obrtnimi koktajli, dekadentnimi francoskimi grižljaji, živo glasbo in umetniškim degustacijskim menijem za koktajle. Tvoja luknja za pozno noč se je pravkar ohladila.

Del skupine PatinRestaurant Group, The BoardRoom, zaseda nekdanjo zasebno jedilnico legendarne Kendallove restavracije. Ta seksi majhna bolthole je nasproti Disney Halla in se nahaja skupaj z Glasbenim centrom, zaradi česar je odlično mesto za nastope.

Pojdi v vrata, ki jih je mogoče zgrešiti, in naravnost v starodavni Pariz. Izgleda natanko tako, kot da bi se vsako minuto morali pojaviti Hemingway, Fitzgerald, Zelda, Picasso in Stein. Zeleno-modre stene gostijo velike obokane zrcalne plošče, Belle Époque ograde z orožjem, ki držijo bakle, obdajajo stene. Gole žarnice Edison visijo s stropa, popolnoma obrabljene večplastne preproge pa pokrivajo tla. Sodobne mize in stoli sredi stoletja zapolnjujejo prostor in ponujajo romantične temne kote in široke obrobe usnjenih sedežnih garnitur, kot nalašč za uživanje v živi glasbi. Ima poseben občutek, da je bil vroča točka Lost Generation, ki je nekako preživel drugo svetovno vojno.

Koktajli so vredni vseh velikih umetnikov, ki ponujajo svoja imena. FridKahlo je Ilegal Joven Mezcal, Aperol, apno in Giffard Vanilla, ki ponujajo čudovito presenetljiv udarec. F. Scott Fitzgerald je H by Hine VSOP Cognac, Laubade Armagnac, Lillet Blanc in housemade javorjev sirup. Ali pa poskusite Williama Faulknerja, sladkega kot njegova južnjaška proza in prav tako iznajdljivega: kokosov oreh z burbonko Four Roses, demerarsugar, opečen pekan grenč in dehidrirana pomarančna lupina. Vsaka pijača je premišljeno narejena, vendar ne preveč proizvedena ali okrašena. Hemingway bi jih verjetno imel za pogumne, resnične in dobre, čeprav tega ne moremo dokazati.

Pijete s svojo najboljšo skupino prijateljev, ki določajo dobe? Naročite enega od udarcev, ki služi štiri do šest ljudi. VirginiWoolf je nevarno piten: šampanjec, šentjanževka, siva gos, robide, maline, sladkor in limona. Postrežejo jih v kristalnih avtomatih, postavljenih za vašo mizo.

Tudi hrane BoardRoom ne gre zamuditi. V njej najdete porcije nekaterih največjih francoskih kulinaričnih daril svetu. Seveda imate klasične namaze za kruh in sir, mesne deske in marinirane oljke. Imate pa tudi ostrige na polovični lupini z absintovim želejem, jajčeča jajca, prelita s seurcinom, nežen česen-escargot v luskavcih iz listnatega testa in putij iz volovskega repa, postrežen nad račjim maščobnim krompirčkom. Goveji Bourguignon Sloppy Joes se tako moti, ampak oh, prav. Če vam ostane prostora, naročite nekaj najbolj okusnih makronov, ki jih boste kdaj okusili. Šepetajte hvaležno "mercis" med ugrizi izvršnemu kuharju Jean-Pierru Boscu.

Ena najbolj unikatnih stvari o The BoardRoom je njihov Triple Tipple: meni za degustacijo koktajlov s 3 hodi. Preden vas skrbi jetra, seštejejo približno pijačo in polovico. Triple Tipple se tedensko spreminja, ustvaril pa ga je ChristinRusso, vodja barov The BoardRoom. Navdihuje se iz preteklih in sedanjih nastopov v takratnem Glasbenem centru, ki je v istem kompleksu. "To je naš mini center za raziskave in razvoj, kjer lahko eksperimentiramo in preizkusimo nove tehnike, okuse in žgane pijače," pojasnjuje Patinin mešani korporacijski mešanec Evan Charest.

Teden, ko smo šli, Triple Tipple je na temo Labodjega jezera: The Hunters, to je beli viski Hudson, Leopold Cranberry in Braulio; Beli labod Encanto Pisco, citronska kislina, limona, breskev liker in jajčni beljak; in seveda Črni labod, narejen iz bolivijskega muškatnega žganja Singani 63, črnega sezamovega sirupa, Jaegermeistra in limone. Vsak teden lahko poskusite tri popolnoma nove koktajle - kar ni slabo.

Če vam je všeč vaša pijača, postrežena z zdravo dozo subtilne, seksi nostalgije, bienvenue à lBoardRoom.