Zrezek In Manhattan: Tekma V Nebesih - Hrana In Pijača

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Da bi še bolj razložili zrezek in Manhattan, smo za mnenja o tej zadevi vprašali direktorja pijač Brada Nugenta in Michaela Lomonaca, kuharja in partnerja Porter House Bar and Grill v New Yorku.

Najprej začnimo s pijačo.

Klasični Manhattan

• 2 oz rženi viski
• .75 oz sladkega vermuta
• 3-4 črtice angosturbitters

Metoda: Dodajte sestavine v kozarec za mešanje z ledom. Premešajte in precedite v ohlajen kozarec za koktajle. Okrasimo s češnjo.

Ta pijača je, pravi Lomonaco, "bogata in krepka, s senco sladkosti in ugrizom kakovostne grenčine. To je ameriška klasika. " Ko gre za katero rž, Lomonaco pravi, da gre ponavadi z Michterjevo. Nugent se na Manhattan loti malo drugače in daje prednost razmerju dva proti ena (viski do vermuta) in daje prednost uporabi Crown Royal (in vermuta Carpano AnticFormulfor).

Kakorkoli, pomembno je, da si zapomnite, da mešate pijačo in je ne stresete. Tako alkohol ne postane preveč razredčen, tako da imate polne okuse, ki jih potrebujete (na primer pikantne note, ki jih boste dobili od rži), da se uprete zrezku, ki bo prišel.

Ko že govorimo o zrezku, lahko glede vrste reza, ki ga iščete, greste na različne načine. Pri Lomonacu zreženega suhega zrezka New York Strip ni mogoče premagati, če ga združite z Manhattnom. Pravi goveji okus boste dobili, pravi, in to bo dopolnilo sladkost pijače.

Nugent pa je naklonjen Cowboy Ribeyeu, kot ga imajo pri Porter House Bar & Grill. Rž, pravi, "pomaga zmanjšati maščobo rebrca in pusti nebo čisto in pripravljeno na nov ugriz."

Zakaj ne bi želeli pijače, ki se zlahka spusti (včasih preveč enostavno) in vam pomaga tudi, da se pripravite na naslednji grižljaj slastnega zrezka?