Kako Zgostiti Omako Za Testenine, Zrezek In še Več

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Nekateri najboljši recepti na svetu imajo eno skupno stvar; odlična omaka. odlična omaka lahko vaš najljubši krožnik pastorskega zrezka dvigne na višjo raven, ustrezna omaka pa je v središču vseh okusnih juh in enolončnic.

Obvladovanje prave mešanice za kremasto omako je enostavno, ne glede na to, kaj pripravljate, ne želite, da je pregosta in zagotovo ne želite preredke. Prepričajte se, da dobite popolnoma slastno, ne preveč likvidno konsistenco z nekaj triki. Tu so najboljši nasveti za vsakokratno mešanje senzacionalne omake.

Kako zgostiti omako s koruznim škrobom

Koruzni škrob je najbolj priljubljena možnost za zgoščevanje omake - je super učinkovit, brez okusa in takoj na voljo. Ko se zmeša z vodo in segreje, dobimo gosto raztopino. Upoštevajte, da ga ne smete dodajati neposredno v omako - zlepil se bo.

Metoda:

Vzemite 1 žlico koruznega škroba in jo v posodi zmešajte z eno žlico hladne vode. Vsebino premešajte, da zagotovite, da se dobro premeša in tvori gladko pasto. Nato med mešanjem vlijte mešanico v svojo vročo omako in pustite, da duši, dokler omaka nima škrobnega okusa.

Kako zgostiti omako z moko

Moka je tipična alternativa koruznega škroba, prav tako pa je klasično sredstvo za zgoščevanje enolončnice, gumboja ali omake. Deluje enako kot koruzni škrob - vsebuje škrob, ki se razširi in doda viskoznost vaši omaki.

Metoda:

Če želite moko uporabiti za zgoščevanje, morate najprej narediti roux - enako mešanico moke in stopljenega masla. Stopite maslo v ponvi in nato dodajte moko. Dobro premešajte in pustite, da se kuha, dokler ne porjavi. Nato lahko dodate omako v omako in med kuhanjem dobro premešate vsebino.

Kako zgostiti omako Alfredo

Ni vam treba trpeti preredke omake Alfredo, ko jo lahko hitro popravite. Kot je razloženo zgoraj, poleg uporabe moke in koruznega škroba lahko uporabite tudi druge možnosti. Vaša omaka mora biti vroča, da bodo zgoščevalne sestavine zaželeno delovale.

Kaj uporabiti:

• Kremasti sir
• parmezan
• Razrezan sir
• Rumenjaki
• Polnomastna smetana
• Zelenjava

Opomba: Za najboljše rezultate uporabljajte polnomastne možnosti mlečnih sestavin.

Metoda:

Dodajanje smetane ali sira je enostavno in učinkovito - v segreto omako dodajte smetano ali nariban sir in pustite, da se skuha.

Za zelenjavo je nujno, da jo pred pirejem dodate v svojo omako. Najboljše možnosti so pesa, korenček, pastinak in cvetača. Zelenjava vaši omaki seveda doda okus, nekateri pa tega ne marajo.

Jajčni rumenjaki so bili popularno uporabljeni za zgoščevanje krem, pudingov in solatnih prelivov - lahko odlično delujejo tudi za vašo vodno omako. Zmešajte rumenjake z malo smetane, da ustvarite zmes, in jo med mešanjem dodajte omaki. Mešanico dodajajte in mešajte, dokler ne dosežete prave ravni debeline.

Kako zgostiti bolonjsko omako

Moko ali koruzni škrob lahko uporabite za zgoščevanje omake za špagete iz bolonjeza ali paradižnika s pomočjo škroba (moke ali koruznega škroba). Poleg tega lahko zmanjšate vsebnost tekočine v svoji omaki - to je tudi praktična možnost za zgostitev katere koli omake.

Metoda:

V bistvu boste morali svojo omako segrevati malo dlje, da boste zmanjšali vsebnost tekočine. Pustite, da tekoča omaka nekaj minut vre na majhnem ognju, da odvečna tekočina izhlapi. To je le tipičen postopek vrenja in ni zapleten - traja le malo več časa.

Kako zgostiti omako

Vaš tanek omako je mogoče pritrditi tako, da vam daje želeno debelino za razkošno kosilo ali večerjo. Kot zgoraj poudarimo, zgostite omako z vetrom z uporabo moke ali koruznega škroba. Seveda še vedno obstajajo različne možnosti, kot so krompirjev škrob, tapioka, marelica in paradižnikova pasta.

Metoda:

V špagete dodajte paradižnikovo pasto, da povečate količino trdnih snovi paradižnika. To poveča debelino vaše omake. Uporaba pire krompirja se zdi nora, a resnično dobro deluje. Tudi krompir je škrob - le malo razbite in dodajte omaki, ko mešate.

Arrowroot v prahu deluje podobno kot moka in koruzni škrob. V skledi zmešajte dve do tri žličke praška s hladno vodo in premešajte, da se premeša. Nato ga med mešanjem dodajte svoji omaki, dokler se ne zgosti.

Kako zgostiti omako v počasnem štedilniku

Ključni imenovalec vseh teh postopkov je, da boste potrebovali, da bo vaša omaka vroča za optimalno zgostitev. Kaj je bolje uporabiti za ogrevanje tekoče omake kot počasni štedilnik?

Za popolne rezultate boste morali nastaviti pravilno raven toplote za svojo omako - ni pomembno, da jo nastavite in pozabite. Nadaljevali boste s spremljanjem omake in po potrebi zniževali raven toplote. To še posebej velja za enolončnice, juhe in druge tekočine težke recepte.

Vendar pa je pri počasnih štedilnikih ena slaba stran - ne dosežejo prepotrebnih visokih temperatur, da bi aktivirali zgoščevalne lastnosti škroba. Trik je v tem, da pokrov potisnete, da sprosti nakopičeno paro, kar tekočini omogoči zmanjšanje, da ustvari žametno teksturo.

Težava je v tem, da dovolite uhajanju pare tudi poveča čas kuhanja. Zato večina receptov za počasne štedilnike odsvetuje odpiranje pokrova. Kljub temu to prinaša prave rezultate.

Nasveti, kako narediti omako bolj gosto

tekoča omaka ne pomeni, da jo morate zliti po smeti. Ne glede na omako, ki jo pripravite, bo večina zgoščevalnih metod in sestavin delovala povsem dobro - v nekaterih primerih boste morali prilagoditi spremembo okusa.

Seveda bi morali izbrati zgoščevalec, ki bo dosegel okus, ki ga želite. Ko uporabljate sredstva za zgoščevanje moke, nenehno mešajte svojo omako, dokler ne dobi prave gostote. Če mešate, lahko v omaki nastanejo grudice in omako boste morali precediti, da se jih znebite.