Dogfish Head Sprosti Prvič Nadomestni Viski, Imenovan Nadomestni

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Če še niste imeli priložnosti obiskati restavracije Dogwish Head Brewing's Brewings & Eats na plaži Rehoboth v Delawareju, kadar koli med letom 2002 in zdaj, morda ne veste, a pivovarna, ki slovi po necentriranem alesu, je črpala od takrat tudi osredotočena žganja. Zdaj, več kot desetletje in pol kasneje, DFH's spirits arm, Dogfish Head Distilling Company, izda svoj prvi viski z imenom Alternate Takes: Volume 1 Whisky Finished in Rum Casks.

"Začeli smo leta 2002, ko je Sam [Calagione] prepričal nekaj ljubiteljev Dogfish Head World Wide Stout, ki so bili tudi inženirji, da bi pomagali oblikovati nove 200-galonske še vedno iz predelane kmetijske opreme," pravi James Montero, generalni direktor Dogfish Head Distilling Company. "Do leta 2015 je Dogfish Head uporabljal to še vedno, z ljubeznijo imenovano" Frankenstill ", za destilacijo majhnih serij vodk, ginov in rumov, predvsem za ljudi, ki obiskujejo območje Rehoboth in Brewings & Eats Dogfish Head."

Ta žgana pijača jim je pomagala, da so si ustvarili občinstvo, kar jim je omogočilo, da še naprej rastejo blagovno znamko in povečujejo kakovost proizvedenih žganih pijač. Potem so se leta 2015 destilarne preselile v novo najsodobnejšo destilarno, ki se nahaja v osrčju pivovarskega kampusa Milton v Delawareju. To jim je omogočilo, da so se dotaknili "vseh istih izjemnih dobaviteljev slada, pivskega strokovnega znanja, opreme in skladiščnega prostora, ki podpira naše osredotočene ale."

Čeprav to ni prvi viski, ki ga je DFH izdelal, je prvi, ki se prodaja samostojno. Pred tem je DFH izdal Sonic Archaeology, ustekleničen koktajl, ki vsebuje mešanico ruma, žganja in viskija DFH. Selitev v večji obrat je po besedah Montera podjetju omogočila resnično vlaganje v program viskija.

Viski Alternate Takes je najprej fermentiran z mešanico sladnega ječmena in lastnega kvasnega alevega kvasa DFH. Star je bil dve leti in je prvi dve tretjini časa preživel v 53-galonskih, zoglenelih, novih sodih ameriškega hrasta, preden so ga prenesli v sodčke, ki so prej vsebovali še en duh DFH, Barrel Honey Rum, ki pripomore k še bolj gladki karamela, vanilija in (seveda) medene note. Nadaljnja degustacija razkrije kandirane oreščke, začinjen cimet in kakav ter kokosov dim.

Čeprav je to prva izdaja viskija, zagotovo ne bo zadnja od DFH.

"Pod imenom Alternate Takes bi morali naši oboževalci pričakovati poskusno izdajo viskija enkrat letno, običajno okoli praznikov."

»Zaradi pivovarske dediščine imamo radi slad in se bomo še naprej igrali z različnimi sladnimi ječmeni, da bi pripravili nove viskije; eksperimentirali bomo tudi z različnimi vrstami sodov in končnimi obdelavami, «pravi Montero. “Pod imenom Alternate Takes bi morali naši oboževalci pričakovati poskusno izdajo viskija enkrat letno, običajno okoli praznikov. Vrsta dodelave tega drugega zvezka Alternate Takes bo objavljena kasneje."

Trenutno so Alternate Takes (kot tudi druge žgane pijače DFH) na voljo v Delawareju, Marylandu, Washingtonu in severni Virginiji. Podjetje bo leta 2019 razširilo distribucijo v Pennsylvaniand New Jersey, z upanjem, da bo nadaljevalo širitev tudi pozneje v letu.

Če pridete do Rehobothh, Montero predlaga, da obiščete restavracije DFH, Chesapeake & Maine ali Brewings & Eats, saj lahko tam poskusite nekaj viskijev in posredujete povratne informacije ter sodelujete pri prihodnjih izdajah podjetja.