Kaj Morate Vedeti, Preden Naberete Roadkill Za Kuhanje

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Več kot polovica ameriških zveznih držav (27 jih je dejansko Oregon zadnji, ki se je pridružil temu seznamu) ljudem dovoljuje, da zahtevajo mrtve živali na robu ceste, če imajo potrebna dovoljenja za reševanje. Čas je, da začnemo na roadkill gledati nekoliko drugače, ne samo na kuharske kuharje.

Medtem ko je slike trebušnih oposumov in skunsov, ki se pečejo na soncu, težko premagati, obstaja veliko razlogov, da bi sprejeli to brezplačno obliko kulinarike. O visokih stroških tradicionalnega odstranjevanja velja razmisliti. Roadkill, ki je svež in še vedno popolnoma zdrav, lahko pomaga nahraniti lačne. Poleg praktičnih razlogov je zabaven način, da poiščete nekaj beljakovin, če veste, kaj počnete. Če še vedno niste prepričani, preberite ta dobro napisani esej z Novic o deželi.

Kaj lahko in česa ne morete storiti z trupom divjadi, se od države do države razlikuje, zato se za podrobnosti obrnite na lokalno vejo oblasti. Oddelki za ribe in prostoživeče živali bi morali ponuditi koristen seznam povezanih predpisov in nasvetov ter po potrebi dovoljenj.

Osnove nabiranja Roadkill

Očitno je, da z avtom ne morete kar udariti divjih živali, ker vam trebuh reži. Uboj mora biti naključen in običajno morate celotno žival odpeljati drugam, da jo obdela. Pogosto vas državni uradniki v imenu znanstvenih študij prosijo, da izgubite glavo in rogove. Nekatere vrste so izven meja - vključno z velikim številom ptic in manjšimi živalmi, s katerimi verjetno vseeno ne bi naleteli -, nekatere, kot so skunki in oposumi, pa ravno ne navdihujejo idej za večerjo.

Kaj pa množice rakunov, jelenov in losov, ki jih je udaril vsak dan? Po ocenah avtomobilov vsako leto v tej državi prizadenejo le 1,5 milijona jelenov. Internet vas lahko nauči, kako pravilno obleči žival, toda preden jo začnete razgrajati, se morate najprej prepričati, da je varno zasledovati.

Močni Aljaski morda lose predelujejo v svojih domovih, vendar to morda ne bo delovalo za vas in vaše garsonjero.

sveže mrtva žival bo še vedno imela nekaj integritete (in ne govorimo o integriteti, ki jo je imel otrok za vami v petem razredu, ko je učitelju povedal, ko ste varali). Stvar ne sme smrdeti v visoka nebesa ali biti posušena; krzno mora biti še vedno trdno pritrjeno na kožo.

Izogibajte se močnim vplivom, saj razpokani organi in druga tkiva običajno vodijo do gnitja in bolezni. Če obstaja kakršen koli dvom, ga pustite bolj podkovanim športnikom ali agentom za ribe in divjad.

Robustni Aljaski morda lose in lose predelujejo v svojih domovih, vendar to morda ne bo delovalo za vas in vaše garsonjero. Hudiča, morda nimaš niti spodobnega noža niti želodca za kri in črevesje. V tem primeru obstaja veliko forumov za razpravo o ustrezni obdelavi; Craigslist, zlasti na podeželju, je dober način, da poiščete nekoga, ki ima nekaj lovskih in predelovalnih kotletov. Države, kot je New Hampshire, ponujajo prebivalcem, ki streljajo na trditve, da oddelek za ribe in divjad pripravlja meso.

Ko je oblečen, boste morali vedeti, kaj storiti z njim. Dobro je videti tudi kuharske knjige divjadi, še posebej, če imate jelena ali losa. dobro mesto za začetek je The MeatEater Fish and Game Cookbook Stevena Rinelle. Oglejte si enega od njegovih receptov za recept za gosjo pastrami, da dobite občutek, kaj lahko pričakujete od preostale knjige.

Predvsem ne pozabite, da jeste na lastno odgovornost, prodaja mesa pa je pogosto prepovedana.