Od Ječmena Do Knjige Irskih Viskijev Blarney Dead Rabbit

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Nobena skrivnost ni, da ekipa, ki stoji za enim najuspešnejših lokalov v ZDA, The Dead Rabbit, ve kaj ali dve o viskiju. Z dvema knjigama koktajlov pod pasom in kar se zdi nešteto nagrad za odličnost barov so ustanovili From Barley to Blarney: Whisky Lover's Guide to Ireland (Andrews McMeel 2019), ekipa je izkoristila svoje znanje in ga uporabila pri najstarejšem viskiju tradicije, irski viski.

Ob nastanku knjige sta lastnika mrtvih zajcev Jack McGarry in Sean Muldoon dejala, da je prišlo do hitre rasti in velikega navdušenja nad kategorijo.

»Ob odprtju toliko novih destilarn na Irskem smo želeli dobiti najnovejši informativni vodič o dogajanju v svetu irskega viskija. In toliko se dogaja. Zdaj je čas, «sta dejala.

Napisano s Timom Herlihyjem (ki se ga boste spomnili iz naše epizode irskega viskija v podcastu The Manual) in Conorjem Kellyjem, From Barley to Blarney raziskuje vse o irskem viskiju, vse od njegovega izvora - do nastanka celotne kategorije viskija - skozi razcvet in propad kategorije do nedavnega ponovnega vzpona. Knjiga pa ni le lekcija iz zgodovine, saj se je ekipa odpravila na epsko potovanje po Irski, da bi obiskala vsako destilarno (in po mnenju McGarryja in številnih destilarn, ki so v teku, so v knjigo prišli le tisti, ki so še vedno v prodaji). Muldoon) in 160 irskih pubov (50 se je uvrstilo v knjigo).

Knjiga je razdeljena na šest glavnih oddelkov: zgodovina, slogi in proizvodnja irskega viskija, vodniki po obisku in razumevanju različnih destilarn in pubov štirih irskih provinc, odsek o Dublinu in zadnji odsek, ki vsebuje izbor irskega viski koktajli in drugi dodatki.

Ne boste imeli samo trdne osnove irskega viskija in pivskega znanja, ampak tudi voljo, da skočite na prvi curek v Dublin.

Besedilo knjige je prijazno in poučno. Kot da sedite v eni izmed teh pivnic, avtorji pa vam o potovanju pripovedujejo sami. To omogoča pakiranje veliko informacij, ne da bi jih bilo preveč. Če o prevzemu knjige niste vedeli ničesar o irskem viskiju, je vseeno. Na koncu ne boste imeli le trdne osnove irskega viskija in irskega pivskega znanja, temveč tudi voljo in željo, da skočite na prvi curek v Dublin in začnete svojo pot.

In zakaj avtorji menijo, da bi morali storiti prav to? Ker je obseg in širina inovacij v kategoriji irskega viskija trenutno izjemna.

"Neokrnjeni zaključki, kot so kostanj, plus pivo, jabolčnik, rum in okrepljeni vinski sodi se uporabljajo za aromo," sta dejala McGarry in Muldoon in dodala, da se vrnitev Dublin Pot Still Irish Whisky, pa tudi oves, pšenica, in rž, ki se doda nazaj v račune za mešanje žgancev, sta tudi poživljajoči smerokazi za prihodnost irskega viskija.

Največje vprašanje o Od ječmena do Blarneyja je morda to, kaj piti med branjem knjige. Medtem ko lahko uživate v lepem dramu čistega irskega viskija, koktajli na zadnji strani knjige ponujajo številne okusne možnosti, da jih tudi pretresite ali premešate. Spodaj si lahko ogledate recept za enega izmed naših najljubših, Grindstone.

Brušen kamen

“To je čudovit poletni riff na klasičnem koktajlu Stone Fence. Original izvira iz ameriške revolucionarne vojne. Zgodba pravi, da so zvečer, preden so Green Mountain Boys napadli britansko Fort Ticonderoga, za pogum pili mešanico ruma in trdega jabolčnika. Ta različica je povsem bolj miroljubna in poudarja nenavadno končno obdelavo jabolčnika."

• 4 unče polsuhega jabolčnika
• 5 unč Tullamore D. E. W. Jabolčni sod
• , 75 unč ameriški sadni jabolčni liker
• .5 unč Zelena Chartreuse
• 2 črtici Boston Bittah

Metoda: Vgradite v kozarec z velikimi kosi ledu. Stisnite limonin zasuk po vrhu in zavrzite.

Koktajli in fotografije, ponatisnjeni z dovoljenjem From Barley to Blarney: Whisky Lover's Guide to Ireland, avtor Sean Muldoon, Jack McGarry, Tim Herlihy in Conor Kelly; Andrews McMeel 2019.