"Mixology &Mayhem" Dead Rabbit Je Koktajl In Strip

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Ekipa, ki stoji za koktajl barom The Dead Rabbit, ne dela na pol. Od odprtja newyorške institucije leta 2013 je prejela nešteto nagrad (med drugim tudi »World's Best Bar«). Prva knjiga o koktajlih blagovne znamke, The Dead Rabbit Drinks Manual, je nujna za vse, ki si želite ogledati svojo domačo igro mešanic (ali za tiste, ki se želijo samo seznaniti s pijačami, zaradi katerih je bar najboljši na svetu). Zdaj se ekipa vrača z drugo knjigo o koktajlih - razen te nove izdaje, Mixology & Mayhem: The Story of John Morrissey in World's Best Cocktail Menu, je veliko več kot le še ena knjiga o koktajlih.

Sama knjiga je v resnici dve knjigi v eni. Na eni strani imate več koktajlov v baru - popolnoma izdelane kreacije, ki z vsakim požirkom razkrijejo svojo genialnost. Ne glede na vrsto pijače, ki vam je všeč, boste našli nekaj, kar vse razen ljubezni na nebu. Poleg tega dodatek podrobno opisuje, kako pripraviti različne tinkture, sirupe in grmičevje, ki se uporabljajo v koktajlih.

Ti recepti zagotavljajo, da ne boste dobili le dobrega koktajla, ampak hkrati tudi izobraževanje iz mešanstva. Tako kot dobra kuharska knjiga Mixology & Mayhem razdeli sestavine na visoki ravni v obvladljive in ponovljive procese.

Druga knjiga, ki jo vsebuje Mixology and Mayhem, je grafični roman, ki sledi Zajcu, hudobnemu antijunaku, ki izkorišča duha Johna Morrisseyja, vodje irske mafije iz 19. stoletja z imenom Mrtvi zajci. Morrissey je bil navdih za drugi jedilnik, "Warren Warrior", lastniki Dead Rabbit, Sean Muldoon in Jack McGarry, pa so želeli to vrsto likov vrniti v novo obliko. Zgodba je opisana v šestih poglavjih, ki so sovpadala s šestimi izdajami menijev.

Po kratkem uvodu (odsek "Mise en Place") se knjiga na glavo potopi tako v koktajle kot v zgodbo. Vsak koktajl - skupaj jih je 100 - je seznanjen s stranjo grafičnega romana. Najlažje smo najprej prebrali celoten grafični roman, nato pa se vrnili po koktajle. Če linearno berete in poskušate narediti eno stran romana in en koktajl, lahko hitro postane izjemno, čeprav to ni nemogoče.

Umetnost, ki jo je ustvaril ilustrator Mark Reihill, je jasna in pozornost do detajlov je odlična. Kot pišeta McGarry in Muldoon: »V vsakem poglavju smo poznali ulice in potope, ki so tam. Izvedeli smo imena igralcev, vedeli smo, kaj nosijo, jedo in pijejo, avtomobile, ki jih vozijo, glasbo, ki jo poslušajo, način, kako trošijo svoj denar, in imena drugih."

Kot smo že povedali, ekipa nič ne dela na pol.

Za dodaten bonus strip v pripoved vključuje številne resnične miksologe in veterane iz industrije (vsi so seveda oblečeni v obleko, primerno za obdobje). Tega jim ni bilo treba storiti, vendar je prijeten dotik in izvrstno prikimavanje ljudem, ki bodisi pomagajo, da je Dead Rabbit ali katero koli število drugih koktajl barov takšnih, kot so.

Na splošno ta knjiga ne le utrjuje zapuščino Mrtvega zajca kot enega najboljših barov na svetu, ampak to počne tako, da je ne more (ali je poskušalo) veliko drugih lokalov. Ne glede na to, ali imate radi grafične romane, koktajle ali oboje, je ta knjiga za vas.

Zdaj, da vam predstavimo vrste koktajlov v trgovini, si oglejte ta recept za Eidolon, ki ga je ustvaril Gregory Buda.

Eidolon

Gregorijev navdih: “Prvotno navdihnjen s koktajlom Army & Navy. To je postalo predloga za številne pijače, ki prihajajo."

Sestavine

• .75 oz Alvear bledo krem šeri
• .75 oz Plantation 3 Stars Rum
• , 75 oz Perry’s Tot Navy Strength Gin
• .75 oz limonin sok
• 0,5 oz orgeat ***
• 2 crtici tinkture mace *
• 2 crtici grenki kardamom **
• 1 jajčni beljak

Orodja: Jiggerji, tresilniki, fino cedilo, cedilo Hawthorne

Metoda: Suh stresite, pretresite z ledom; drobno precedite in postrezite brez ledu v steklenem kozarcu. Okrasimo z limoninim oljem in lupino zavržemo.

* Mace tinktura

• 500 ml Everclear (ali drug visoko odporen nevtralni alkohol)
• 3 žlice rezila mace (zdrobljene)
• 500 ml vode

Oprema: Nepredušno zaprta posoda, metlica, gaza ali filter za kavo

Metoda: Everclear in mace zmešajte v nepredušni posodi in pustite sedeti 72 ur pri sobni temperaturi. Precedimo skozi gazo ali filter za kavo in zmešamo z vodo. Steklenico, etiketo shranjujte pri sobni temperaturi Daje en liter.

** Hišni grenki kardamom

• 3 deli Reganove oranžne grenčice št. 6
• 1 del grenčice iz kardamoma Scrappy

Oprema: Merilna skodelica ali jiggers, nepredušna posoda

Metoda: Dodajte obe grenčici v posodo, zaprite pokrov in dobro pretresite. Prenesite v steklenico, nalepko in shranite pri sobni temperaturi.

*** Orgeat

Kupite tukaj ali uporabite ta manj pojasnjen recept.

• 250 g belih mandljev
• 600 ml vroče vode
• 600 g finega sladkorja
• 1 čajna žlička vode oranžne rože
• 25 oz Everclear (ali drug visoko odporen nevtralni alkohol)

Oprema: Tehtnica, merilna skodelica, čajna žlička, lonec iz nerjavečega jekla, indukcijski štedilnik, cedilo s fino mrežico, predelovalec hrane, nepredušna posoda, gaza, metlica

Metoda: Mandlje položite v lonec in dodajte vodo, da pokrijete. Kuhajte pri 60 stopinjah Celzija (140 stopinj Fahrenheita) 30 minut. Precedimo skozi cedilo z fino mrežico in mandlje obdelamo v živilskem predelovalcu, dokler niso gladki. Prenesite v nepredušno zaprto posodo, dodajte vročo vodo in pustite sedeti 2 uri. Precedite skozi gazo in dobite "mandljevo mleko" (približno 450 ml) v lonec s sladkorjem (prilagojeno razmerju 4: 3 do mandljevega mleka) in pomarančno cvetno vodo. Kuhajte pri 70 stopinjah C, občasno premešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Odstranite s toplote in vmešajte Everclear. Ohladite pri sobni temperaturi. Steklenice, etikete in hladilnik. Daje en liter.

Eidlon je izvleček iz MIXOLOGY & MAYHEM THE DEAD RABBIT © 2018 avtorjev Sean Muldoon, Jack McGarry in Jillian Vose. Fotografija koktajlov © 2018 Brent Herrig Photography. Razmnoženo z dovoljenjem Houghton Mifflin Harcourt. Vse pravice pridržane.