Kako Pljuvati Pečeno Celo Jagnje

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

V kanonu kuhanja celih živali je le malo načinov zabavnejših, bolj slinljivih, bolj privlačnih na pogled kot praženje s pljuvanja. Bodimo resnični: Kateri način priprave mesa je bolj slikovit kot opazovanje celotne živali, ki počasi obrača odprt plamen (v redu, radi imamo nekaj počasi vrtljivega kebab mesa, toda praženje s pljuvanja vseeno zmaga, ker gre za celo žival)? To je del jamarskega človeka, deloma gospodar vesolja. Ti, človek, si glavni. Nadzorujete ogenj in pripravljate mesni obrok za svoje prijatelje in družino.

Med vsemi živalmi, ki jih lahko pljuvamo, je ena izmed najboljših, ki v spomladanskih mesecih drsijo po ražnju, jagnjetina. Po pravici povedano je čudovito kadar koli v letu, toda ko menite, da je velika noč praznik, kjer je ena izmed glavnih beljakovin - uganili ste - jagnjetina, je zdaj pravi čas kot kdaj koli prej, da se naučite, kako postati gospodar in poveljnik vaše domene s pljuvanjem živalske celote.

Da ne boste slepili in na koncu zgolj prižgali jagnjetino, medtem ko vaše nečakinje strašno strašijo, smo pripravili preprost vodnik po korakih, kako pljuvati pečeno celo jagnje.

Koraki za praženje cele jagnjetine

1. korak: Kupite svoj pljunec in motor

Jagnjetine ne morete kuhati brez pljunka in motorja. Preizkusite lahko svojo lokalno trgovino s strojno opremo ali mesno tržnico, pa tudi malenkosti, ki jih radi imenujemo internet, na katerem je veliko mest za naročanje materialov. Čeprav se zdi smešno zaposliti mlajšega brata ali sestro kot "motorja", je odsvetovano - želite kuhano jagnjetino, ne pa krvoločnega mlajšega brata na čelu, ko se odloči reči: "Jebi se," in pojdite gledat igro znotraj.

2. korak: Poiščite svoje jagnje

Ne glede na to, kje živite, boste verjetno našli mesarja, ki vam bo prodal celo jagnje - pljunek in vse ostalo. Morda bo malo prepričljivega in podkupljivega, vendar obstaja verjetnost, da vam bo mesar ali mesni trg želel pomagati. dobro mesto za pogled je tudi na trgu kmetov. Tam boste morda lahko sklenili dogovor s kmetom neposredno. Prepričajte se pa, da so vam jagnje pripravljeni pripraviti. V nasprotnem primeru boste še vedno potrebovali mesarja.

3. korak: Pridobite si leseno oglje

Ko najdete prijaznega mesarja, ki vam bo pripravil jagnjetino, poskrbite za naravno oglje. Pri praženju jagnjetine ni lesenega oglja, poleg tega pa je fantastičen proizvajalec. Glede na velikost vaše pečenke boste želeli kupiti od štiri do pet 17 kilogramov težkih vreč oglja.

4. korak: Poiščite svoje strani

Čeprav se samo pojesti celo jagnje zveni neverjetno, nekateri morda želijo tudi druge predmete. Dobra stvar je, da boste imeli dovolj časa, da jih pripravite, medtem ko se jagnjetina kuha. Krompir in korenje sta že v stanju pripravljenosti, vendar bodite kreativni.

5. korak: Nastavite svoj prostor za žar

Nadaljnje branje

• Kako kaditi briket
• Kako zrezati zrezek
• Kako kuhati Prime Rib

Ko je jagnje prepeljano do vašega doma, ga hranite v hladnem senčnem prostoru. Nato pripravite prostor za praženje. Priporočamo, da ovalni prostor, dolg približno pet metrov in širok tri metre (čeprav se dimenzije lahko razlikujejo glede na velikost jagnjetine), označite s kamenjem ali opeko. Na nasprotnih koncih ovala postavite palice ali stebre, da bo vaš pljunek počival. Nato odprti prostor obložite z dvema do tremi plastmi kositrne folije. Po tem sredi prostora za praženje izpraznite dve do tri vreče lesenega oglja.

6. korak: Pripravite se, da ga zažgete

Oglje, to je! Glede na to, kdaj pridejo vaši gostje in kdaj nameravate jesti, želite približno štiri ure pustiti, da premog zgore in jagnje kuha. 30-kilogramska jagnjetina naj traja približno pet ur, tako da bo vaš skupni čas znašal približno osem do devet ur, dajte ali vzemite. Pravimo, da je praženje celotne živali z ražnji dolgotrajen postopek, kar je treba upoštevati. Ko bo oglje zgorelo, boste želeli imeti nekaj zunanjih rok, tako da jih boste lahko občasno dodali, da zagotovite, da se toplota sčasoma ne odvaja.

7. korak: Priprava jagnjeta

30 kilogramov jagnjetine naj traja približno pet ur, da skuhate, s čimer se vaš skupni čas znaša približno osem do devet ur, dajte ali vzemite.

Lahko preprosto vržete jagnje na ražnju in mu rečete dan, toda s toliko časa, porabljenega za kuhanje, boste želeli pripraviti jagnje, da se ne izsuši (in tako, saj veste, je dobrega okusa). Če želite začiniti in pripraviti jagnjetino, na ravno površino položite število čistih vreč za smeti in nanje postavite jagnje. Jagnjetino vtrite z začimbami (oljčno olje, sol, poper, origano ali karkoli želite) tako znotraj kot zunaj. Ali se boste odločili za polnjenje jagnjetine, je odvisno od vas. Če boste to storili, boste želeli, da mesarska vrv pri roki zašije votlino, ko končate. Zdaj je čas, da pritrdite pljunek. Potisnite ga skozi konec in po končanem postopku s kovinsko žico privežite noge na ražnju, da se jagnje med vrtenjem ne vrti (predstavljajte si, da so jagnječe noge v položaju letenja Supermana, ko jih zavarujete).

8. korak: Praženje jagnjeta

Ko oglje ne oddaja več odprtega ognja, postavite jagnje in pljunite čez kuhalno ploščo. Začnite z jagnjetino nekoliko blizu premoga (ne tako blizu, da se dotaknete, ampak na spodnji ravni ražnja - približno 18 centimetrov nad premogom). Po približno 45 minutah dvignite jagnje na višjo raven do konca kuhanja. Ko se jagnje začne peči, premoge enakomerno razporedite pod dolžino mesa. Občasno dodajte še nekaj kosov oglja.

Ko jagnje kuha, ga boste želeli ohraniti vlažnega. Basting vsakih 15-20 minut bo naredil prav to. Priporočamo, da za začinjanje mesa uporabite isto vrsto mešanice, ki ste jo uporabili na začetku. Odvisno od tega, za kakšno pripravljenost želite meso, bodite pozorni na jagnjetino in naj vam bo priročen termometer za meso. Če želite preveriti temperaturo, se boste odločili za najdebelejši del živali, nogo. Srednje redka je okoli 145 stopinj Fahrenheita. popoln seznam časov kuhanja jagnjetine je tukaj na voljo v ameriškem jagnjetini.

Ko dosežemo želeno temperaturo, jagnjetino odstavimo z ognja in pustimo počivati 10-15 minut pred rezljanjem in postrežbo.

9. korak: Izrezljanje jagnjeta

Rezanje jagnjetine je podobno rezanju drugih velikih kosov mesa. Če potrebujete pomoč pri tem, si oglejte ta video o avstralskem jagnjetini o rezljanju jagnječjih nog.

Tukaj je - zdaj ni več izgovora, da ne bi imeli velikega žara iz jagnjetine, ki so vam ga prijatelji in družina vedno govorili, da bi morali. To je odličen način za združevanje prijateljev in družine. V današnjem času ni pogosto, da na dvorišču nad jamo pražite cele živali. Zagotovo je začetek pogovora!