10 Zapovedi Začimb Po Mnenju Spiceologa

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Dvignite roko, če imate na stojalu začimbe začimbe, s katerimi sploh ne veste, kaj bi počeli. Vsi? Vsekakor imamo. Sčasoma se zdi, da se seštevajo, ko jih kupite za en recept, nato pa takoj pozabite nanje (tukaj vas gledam, majaron). Da bi se izognili kopičenju začimb in jih v prihodnosti nikoli več ne uporabili, smo pri Spiceologu dohiteli ljudi, ki so vam ponudili “10 zapovedi začimb”.

Spiceolog, ki sta ga leta 2013 ustvarila izvršni kuhar Pete Taylor in blogerka za hrano Heather Scholten, je ena najbolj inovativnih blagovnih znamk začimb na svetu. Taylor in Scholten ustvarjata inovativne mešanice, ki ne vsebujejo glutena, mleka in soje - kar omogoča vsem, da jih uporabijo, da svojo igro okusov povečajo na enajst. Spodaj si oglejte dobre in začimbne začimbe, nato pa se odpravite k Spiceologu, da kupite stvari, kot so espresso chile in mazalke iz modrega sira Cajun.

Ne

1. Začimb ne imejte zakopanih v kuhinjski omari. Začimbe naj bodo na dosegu roke, organizirane in pripravljene za kuhanje. Ne postanite žrtev "izpred oči, izven uma."

2. Obstaja nekaj začimb, ki jih preprosto ne kupite posušenih. Izogibajte se posušenemu peteršilju, meti ali koriantu. Če ne občudujete okusa posušene trave, je pri teh zeliščih najboljša sveža.

3. Ne shranjujte začimb nad pečico ali štedilnikom. Začimbe vsebujejo eterična olja (okus / aroma) in ko se segrejejo, ta olja izginejo.

4. Pazite, da začimbe ne bodo izpostavljene neposredni sončni svetlobi. Visokointenzivna svetloba ima lahko na začimbe enake učinke kot toplota. Poiščite razbarvanje; običajno lahko ugotovite, kdaj je začimba ogrožena zaradi svetlobe.

5. Ne kupujte začimb v astronomskih količinah. Večina začimb ohrani svoj okus / arom približno dve leti. Dvakrat premislite, preden kupite tisto posodo s cimetom, ki vsebuje 32 unč (niti toliko ne potrebujete za izdelavo lastnega cimetovega viskija!).

Ali

6. Stara začimba je za pazduhe. Za največji okus nadomestite vse starodavne začimbe, ki jih morda ležite

7. Kupite cele in mletite sveže. Nič ni v primerjavi s sveže mletim muškatnim oreščkom, kumino, koriandrom, cimetom in pimentom.

8. Prepražite / popecite svoje začimbe za dodatno dimenzijo okusa. Preprosto: kumino rahlo popecite v pekaču, nato kumino popolnoma ohladite, nato pa jo pred uporabo zdrobite.

9. Vzemite poceni mlinček za kavo in ga določite samo za začimbe. Nič posebnega, le nekaj v tem območju od 15 do 20 dolarjev.

10. Eksperimentirajte z okusom in bodite kreativni v kuhinji. Stopite izven območja udobja in poskusite kuhati z bolj eksotičnimi začimbami, kot so galangal, sumac, kardamom ali žafran. Verjetno nekatere od njih že pijete, če pijete amari, zakaj pa ne bi kuhali tudi z njimi?

Zdaj je čas, da gremo naprej in popestrimo svoje življenje!

Prvič objavljeno 23. marca 2015. Nazadnje posodobil Sam Slaughter 19. decembra 2017.