Ta Virusna Kuharska Oddaja Uči Moške, Kako Kuhati Med Zaklepanjem

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Pandemija je odprla nešteto tečajev in vadnic, ki jih je mogoče izvajati na daljavo s polovično dostojno povezavo Wi-Fi. Za kuharske kuharje, ki ostanejo doma, se je ta bizarni odsek časa dejansko izkazal kot zlata vrsta, vsaj glede možnosti kuharskih predstav.

Povezani vodniki

• Najboljši tečaji spletnega kuhanja
• Najboljše tekmovalne kuharske oddaje
• Najboljše oddaje s hrano

Od številnih zunaj je Truffle Shuffle verjetno najbolj edinstven in prepričljiv. Kar se je začelo s pošiljanjem tartufov v nevarnosti, da se bo poslabšalo ravno takrat, ko se je začelo zaklepanje, je nabreknilo v program, ki je prejel kimanje od podobnih Oprah. Ima zvest in naraščajoč občinstvo - približno 12.000 privržencev Instagrama in 2.800 privržencev na Facebooku - privlečenih v kulinariko, ki je za mnoge pogosto nedosegljiva. Za mnoge moške, ki ostanejo doma v upanju, da bodo izpopolnili svoje kulinarične spretnosti, je oddaja ponudila idealno vodstvo.

Začetek

Sarah in Jason McKinney sta uvažala tartufe, sestavino, v katero sta se zaljubila po letih dela in treningov v vrhunskih restavracijah. Ko je lani marca prispel svež tovor tartufov Perigord s 20 kilogrami, čas ni bil idealen. Izklop je povzročil skoraj vse, tudi restavracije in prodajalce, ki so kupili tartufe. "Hitro smo morali pripraviti načrt prodaje tartufov, preden so bili neužitni in je naše podjetje v bistvu prenehalo poslovati," pravi Sarah McKinney.

Ura je odtekala, saj tartufi po samo sedmih dneh začnejo izgubljati vonj. Dvojec je torej sanjal, da bo predvajal svoje skupne kulinarične izkušnje in svetu predstavil napačno razumljeno sestavino. Rodil se je Truffle Shuffle, zasnovan okrog tedenskega interaktivnega kuharskega programa.

Tartufi so bili rešeni (in še naprej prihajajo v San Francisco), McKinneyjevi pa v teh dneh uživajo pošteno. Velik del tega uspeha je zaslužen ne le za navdihnjene ideje za recepte, temveč za edinstveno sestavino in pristop, ki ga je zagotovila ena najboljših restavracij na planetu.

Približen luksuz

Tartufi so med najbolj cenjenimi sestavinami vseh živil. Tako kot eleganten kaviar ali Grand Crus Bordeaux so tudi gljive z izjemno aromo drage in jih na splošno veljajo za najelitnejše. Tartuf Shuffle je v bistvu namenjen odstranitvi vrat iz zaprtih skupin tartufov, ki jih zaseda.

"Celotno temeljno načelo Truffle Shuffle je bilo, da so luksuzne sestavine bolj dostopne in ne zastrašujoče za domače kuharje," pravi McKinney. "Zares ne more biti nič lažjega kot britje tartufov nad pasto."

Koncept dostopnega razkošja presega sestavine, kot so tartufi ali žafran. Vseh 12 uslužbencev s premeščanjem tartufov je bodisi delalo v francoski pralnici bodisi se je izobraževalo v drugih restavracijah s tremi Michelinovimi zvezdicami. Udeležence kuharskih oddaj se usposobi za pripravo jedi, ki bi krasile jedilnik najboljših svetovnih restavracij. Nedeljski jedilnik se tedensko spreminja in privošči navado francoskega pralnice, da vsak sedež spremeni svoj jedilnik. Bolje je, da dobite profesionalnost in kulinarično kreativnost vrhunske restavracije brez kakršne koli zapolnjenosti. Oddaje so kljub vrhunski kuhinji ponavadi lahkotne in poučne. Gre za afero s steklom v roki, bolj JuliChild kot Thomas Keller.

V zadnjem času je luksuzni kot vključeval celo kameje slavnih. nedavna oddaja je udeležencem omogočila, da pripravijo paellwith članom klana Wu-Tang Raekwon in Method Man. Je zanimiv dodatek k digitalni pokrajini, v katero smo tako zakoreninjeni, zlasti med pandemijo.

In čeprav se bo pandemija upočasnila in bomo spet kosili v restavracijah, bo Truffle Shuffle verjetno še vedno uspeval v svoji posebni niši. Ljudje si želijo, da bi se lahko preizkusili v samostojni pripravi obrokov iz belega prta, ne glede na to, ali je Per Se odprt za posel.

Krilo v kuhinji

Sestavljanje nepozabnega obroka je lahko zastrašujoča naloga. Eno je imeti vsa potrebna orodja in užitke, kaj pa vse skupaj? Za razliko od večine drugih načrtov za večerjo po pošti, se ta drži z vami, dokler končna jed ni prekrito, skozi gosto in tanko.

McKinney imenuje Truffle Shuffle Peloton kuhanja. "Gostom pred poukom pošljemo vse sestavine za to določeno jed, ki jih predhodno izmerimo, skuhamo skupaj z njimi v živo, in lahko komunicirajo in osredotočajo goste v celotnem razredu," pravi. Zdaj, verjetno bolj kot kdaj koli prej, želijo ljudje poskusiti nekaj novega - in izvedljivega - in to deliti z drugimi. Kuhanje, še posebej v tovrstnem okolju, ko pridejo vsi, je idealno, saj je tako praktično kot samo po sebi družbeno. "Zdi se mi, da je to popoln zmenek-noč, družinski večer in res samo izgovor, da se sprostimo in postanemo neumni, medtem ko ustvarjamo zares impresiven obrok," pravi McKinney.

Poleg tega je za moške, ki jim že dolgo primanjkuje ustreznega treninga v kulinariki, popoln krilni moški. Pravi, da se gledalci do kuharjev Truffle Shuffle Jasona in Tylerja ozrejo, kot da bi se znašli do ogromnih kulinaričnih figur, kot sta Emeril Lagasse ali Jacques Pépin. Gledalci v načinu karantene izstopajo iz svojih con udobja s pastrolerjem v roki in prevzemajo nove veščine, s katerimi lahko s svojim partnerjem ali pomembnimi drugimi zaslužijo vse vrste točk. Kdo si ne bi želel preizkusiti nečesa, kar je dovolj dobro, da se prikaže v meniju francoskega perila, ki ste ga naredili?

»Dame imajo radi moške, ki kuhajo; verjemite mi, poročen sem s kuharjem, «pravi McKinney.