LSXO: Skrita Restavracija V Kalifornijski Restavraciji Bluegold

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Ne glede na to, kako se imenuje, je čudovito in Bluegold na plaži Huntington Beach je neverjetna restavracija, ki pa skriva skrivnost.

Za vrati, ki jih je enostavno zgrešiti, je povsem drugačen svet: LSXO. Skrita v razveseljeni različici kalifornijske plaže Beach Boys je ta intimna restavracija z 28 sedeži, ki je videti, kot da ste hodili čez Tihi ocean naravnost v stransko ulico v Vietnamu. Natančneje okrožje 1 v Saigonu. Namensko izpostavljene stene se čudovito spopadajo z bogatimi draperijami in zrcalnimi omaricami zanimivosti in starin. Temna, na videz ozadja stoletja izgleda, kot da je bila v preteklih letih grafitirana z metulji in strojnicami. LSXO se zdi kot nalašč za dodelitve in tajne posle. Ali za zabavo zmenek zvečer.

Kar zadeva glavno restavracijo, je Bluegold najboljši v Kaliforniji. Jedilnica s 235 sedeži čudovito prikazuje neokrnjeno plažo Golden Coast. Soba je presenetljivo svetla in zračna za vse izpostavljene tramove, težka lesena vrata in jeklene poudarke, umetniško navdihnjene s slavnimi španskimi misijami države. Velik odprt bar, kot nalašč za koktajle ob sončnem zahodu, zasidra sobo. Ponujajo impresivno vinsko karto, ki jo je priskrbel sommelier Scott Young, pa tudi filmske koktajle, kot je Vincent Veg (bourbon, Orgeat, ChinChina in Bitters), zahvaljujoč direktorju pijače Davidu Keenanu.

V skladu s temo je izvršni kuhar in izvršni direktor Tin Vuong ustvaril jedilnik za predstavitev kalifornijske blagodati z različnimi kuharskimi tehnikami, ki so na ogled v jedilnici: parni grelniki, žar na oglje in peči na drva. Koncept kmetije do mize ponuja vse, od surovih barov do pic, ki jih pečejo v pečici (vsekakor poskusite zvitke z mlekom, če ste tam na malici) iz sezonskih regionalnih sestavin, za vsakogar se najde nekaj. Vključno z malo skrivnosti …

Obe restavraciji, ki jo vodi tudi kuhar Tin Vuong, si delita kuhinjo, ne pa tudi menija. Za LXSO se je kuhar Vuong poglobil v bogato kulinarično zgodovino Vietnama, ki se ga spominja, kako je jedel odraščati tukaj v Kaliforniji. "LSXO ponuja neposredno, iskreno, domačo vietnamsko kuhinjo - tisto vrsto hrane, ki sem jo odraščal s starimi starši v dolini San Gabriela."

Ustvaril je neverjetne jedi, kot so Foie Gras in Pho Spiced Oxtail Torchon, z vloženo šalotko in čebulicami otroške čebule ter Saigon zrezek in jajca ‘Bo Ne’ z omako iz paštetnega masla, postrežen z bageto. Obstaja kanček kitajskega vpliva in nekaj priljubljenih izposojenih iz druge restavracije Vuong, Little Sister, kot so Salt and Pepper Jastog in Imperial Rolls.

Lahko si privoščite tudi popoldanske seske LSXO. Milk Teor MasalChai v hongkonškem slogu lahko združite s sendviči s piščančjo solato, praženo govedino, prekajenim lososom, šunko in jajci ali klasičnimi francoskimi pecivi (Vietnam je bila francoska kolonija od 1887 do 1954), kot so makroni, ekleri in Crème Brulée.

Keenan in Young sta razvila tudi barski meni za LSXO in ustvarila koktajle, ki dopolnjujejo dekor in hrano. Tako kot Jin in Julius, gin, Aperol, kaffir apnen prah in kokosova pena. Ali pa poskusite Hattori Hanzo: japonski viski, limona, čaj iz zelenjave, liker iz hrušk in jajčni beljak. Kajti ko ste potovali vse do Saigon's ChinTown, zakaj si ne bi privoščili vseh tujih, vznemirljivih okusov, ki jih lahko?

Bluegold in LSXO sta dve novi ponudbi podjetja Blackhouse Hospitality, ki slovi že po zrezkih in viskijih, ki je še en nastop chefa Vuonga s skupino. Bodite pozorni na te fante - z iznajdljivo hrano neverjetnih kuharjev in kreativnih restavracij ni mogoče razbrati, kaj sledi.

Medtem pa po svojih sončnih koktajlih v Bluegoldu navdušite vse svoje prijatelje, ko jih vodite skozi neškodljiva vrata LSXO do kulinarične avanture, ki je ne boste kmalu pozabili.