Suntory Predstavlja Yamazaki Mizunara, Novi Viski, Star V Japonskem Hrastu

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Če ste bili v lovu na redke japonske viskije, boste tega takoj želeli dodati na svoj seznam. Oktobra je Suntory izdal sodčkovski viski v posebni izdaji za knjige: Yamazaki Mizunar2017, ki je star v sodih iz japonskega hrasta (mizunar v japonščini). Cilj te posebne mešanice je ustvariti vrhunski izraz japonskega viskija - ne samo, da so osnovni viskiji ustvarjeni na Japonskem, ampak tudi sodi.

Če uporaba japonskega hrasta ne zveni veliko, je. Les je redek, vendar po mnenju Suntoryja to niti ni največja težava pri ustvarjanju sodov iz lesa. Drevo ima naravno visoko vsebnost vlage (mizu pomeni vodo, nar pa hrast) in je neverjetno prepustno. Hrast je trden les, kar pomeni, da ga je običajno težko oblikovati (in če ni oblikovan pravilno, se bodo zgodile puščanja in no, nihče ne želi puščati (e) y puščanja).

Proces razumevanja mizunarja traja že desetletja. V izjavi piše, da "naj bi v zgodnjih 40. letih Suntoryjevi mešalniki začeli manjše poskuse z mizunarjem. Toda šele konec druge svetovne vojne, ko je postalo težko uvoziti les, se je Suntory resnično osredotočil na obvladovanje domačega sodčka mizunar."

Drevesa, ki so bila izbrana za sodčke, so bila popolnoma ravna, s premerom najmanj 27,5 cm in veliko starejša od drugih drevesnih vrst, ki se običajno uporabljajo za staranje. Viski, ki prihaja iz teh sodčkov, je, seveda, poseben. Ko je izdeloval Yamazaki Mizunar2017, je glavni mešalnik Suntoryja Shinji Fukuyo dejal, da želi nekaj, kar malo premakne meje. Želel je nekaj novega, nekaj neizkušenega prej.

»Želel sem razkriti viskijevo dušo, ki je umetnost mizunarja - povišan občutek in prebujeno nebo, zajeto z aromami in okusi, ki jih še nikoli nismo poznali. Srečanje s tem bi moralo biti trenutek epifanije, «je dejal Fukuyo.

Končni izdelek je mešanica viskijev, starih osemnajst let in več, z majhnimi segmenti, starimi nad petdeset let. Oranžna barva, bogat začimbni nos vas pozdravi. Okus je suho sadje in marmelada z zaključkom, ki vrača okuse začimb ter dolgotrajno trpkost in kadilo, ki spominja na vse čudovite japonske viskije.

Eleganca viskija se ne ustavi pri sodu, v katerem je narejen, ali samem žganju. Nalepka steklenice je ročno izdelana iz murve Echizen papirja na tradicionalni japonski način počasnega sušenja na lesenih ploščah. Škatla, v kateri pride viski, je prav tako narejena iz lesa mizunar.

Yamazaki MizunarCask 2017 Edition je na voljo z 48-odstotno vrednostjo ABV in prodaja približno 1000 USD.