Viski Brenne Vsebuje Destilirano Bistvo Francije

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Ljudje se znajdejo v industriji na različnih cestah. Za Allison Parc jo je tja pripeljalo življenje, polno trenutkov "Nisem dovolj". Pred viskijem je bila Parc profesionalna balerina, a stalni dvomi, da plesalke na tem področju preganjajo, so jo pripeljali do upokojitve iz baleta in ljubezni do viskija. Zdaj se ne ozira nazaj in razmišlja o svoji poti.

"Ne delam dovolj, premalo prilagodljiva, premalo suha, premalo dobra, da bi dobila" dobre "vloge," je o svojih mislih med balerino povedala Parc. »Ko sem se upokojil iz baleta, sem odkril viski, vino in sir. Všeč mi je bil koncept terroirja in umetnost v vinskih odtenkih, a viski je imel moje srce. " Novo življenje, ki ga je našel Parc, dodaja, da ni več šlo za "Ali sem bil dovolj?"

Od tam je srkala viski in uživala v svobodi, da se ne bo več merila s svetom, v mislih pa se je spravila, ali obstajajo proizvajalci viskija, ki se osredotočajo na terroir. Spraševala se je, zakaj je v ZDA težko najti netradicionalne viskije, ki jih je okusila v Evropi. Takrat je vedela za svojo naslednjo potezo v življenju: začela je izredno zanimiv in izjemno okusen francoski viskij Brenne, staran v odsluženih konjakovih sodih.

Ker viski potrebuje staranje, zagon destilarne ni enostaven, saj lahko traja leta, da je prva serija pripravljena. Da bi skrajšal ta čas zagona, je Parc na koncu našel destilarno v Franciji, katere družinsko podjetje je od leta 1920 delovalo na tej nepremičnini. Delal je kot destilarna za konjak z vsemi konjaki po pogodbi, zato je prvotni lastnik začel izdelovati nestekleničeni single malt kot hišni duh."

Ko je prišel Parc, je destilarna že štiri leta delala viski. Ko je Brenne začela stekleničiti, sta Parc in destilarna delala s šest do osem let starimi viskiji. Brenne ima trenutno dva izraza: Brenne Estate Cask in Brenne Ten, ki prihajata iz tistih prvih sodov.

"Med seboj smo popolni partnerji," je dejal Parc. »Na tistem potovanju po whisky terroirju je že začel, ne da bi se zavedal, kaj je naredil. Na zadnjih vratih destilarne goji dve dediščini sorte ječmena in Brenne je narejen iz tega ječmena. Uporablja lokalno vodo, uporablja lastni sev kvasa, ki se uporablja za konjak, in še vedno destilira na konjaku."

Ker je toliko bistva viskija prihajalo iz istih sestavin, ki so bile uporabljene za konjak, je bilo smiselno, da izdelek vključuje tudi uporabljene sodčke s konjakom iz postopka. Parc je dejal, da dediščina regionaliziranega potrošnega materiala v Franciji - kot so vino in žgane pijače, kot so Calvados, Armagnac in konjak - vse igra v končni viski Brenne. Povedala je tudi, da žgana industrija samo praska površino s francoskim viskijem.

"Ne poskušamo ponoviti škotskega viskija, temveč svetu edinstvenega slada ponudimo nekaj povsem novega," je dejala. »Naši sodi so novi francoski hrast limuzin in tudi konjakovi sodi, zato dobite ta viski, ki ima neverjeten šopek sadnih, cvetnih in kremastih not.

"Zame je neverjetno vznemirljivo za jug Francije."

Parc uživa v pitju Brenneja in njegovih edinstvenih, sadno usmerjenih cvetnih notah na skalah z oranžno ali grenivkino lupino, vendar je dejal, da je pomembno, da ga tudi čednega doživite. Klasiki, kot so Manhattan ali "BrenneHattan", Sidecar ali Old Fashioneds, so po mnenju Parca odlični z Brenneom.

Parc ne dvomi v veličino lastnega viskija in ima velike načrte za svojo blagovno znamko.

"Še naprej želim izdelovati odličen francoski viskij z enim sladom in ga predstavljati čim več ljudem," je dejala. »V mnogih letih je neverjetno veliko dela, s katerim se ustvari samo ena steklenica Brenneja, zato se, ko imam priložnost deliti steklenico viskija z ljudmi, vedno pojavim s hvaležnostjo, odprtostjo in navdušenjem, da se pogledamo. v oči in razveseli tiste posebne trenutke v življenju."