Zgodovina IPA Na Zahodni Obali (in Zakaj Je Tako Presneto Hoppy)

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Dejanje varjenja piva je tesno prepleteno z zgodovino človeka. Ko so civilizacije rasle, je rasla tudi prefinjenost tehnik pivovarstva. Od nenamernih odprtih fermentacij v starodavnem Mesopotamitu, urejenih praks pivovarstva belgijskih menihov in naprej skozi industrializirano, računalniško podprto moderno dobo, pivo odraža naše potrebe in sposobnosti kot ljudi.

Slog piva, znan kot IndiPale Ale ali na kratko IP, ima svojo različno zgodovino in izvor. Lore trdi, da se jim je z razširitvijo britanskega imperija vzhodneje v Indijo zdelo podnebje neprimerno za pripravo tradicionalnega aleja v državi. Kot previdnost za ohranjanje arome med večmesečno potjo iz Anglije v Indijo je bilo pivo obarvano z obilico hmelja, veliko več, kot bi to dovoljeval tipičen recept. Ta novi grenak ale je bil zadet in sčasoma je pivo postalo lažje in lažje za pitje, medtem ko je še vedno pakiralo ta hmeljni udarec.

Ko je v osemdesetih in devetdesetih letih zacvetela ameriška scena obrtnega piva, je ta novi val pivovarn skušal na novo opredeliti tradicionalne evropske sloge, vključno z IPA. Sčasoma so se ameriški IPA razvili v svoje podskupine. Eden najbolj priljubljenih stilov IP v zadnjih letih se imenuje IPA na zahodni obali.

Zahodne obale IPA so znane po svojih velikih aromah tropskega in agrumov. Osnova slada je razmeroma blaga, kar daje tem svetlim sadnim notam prvo obračun in se iz vonja širi v okus. Tu ni ravnotežja - IPA zahodne obale gre le za hmelj. Ustni občutek je rahel do zmeren, zaključek pa svež in suh. Nekoliko agresiven odstotek alkohola (6-8 odstotkov) prikrijejo okusi pomaranče, ananasa in papay, ki jih pogosto predlaga hmelj.

Primeri vključujejo Migration Brewing's Straight OuttPortland IP (Portland, Oregon); Plinije starejši iz Ruske pivovarske družbe (SantRosa, Kalifornija); Green Flash Brewing Co. West Coast IP (San Diego, Californiand VirginiBeach, Virginia); in Stone Brewing’s Stone IP (Escondido, Kalifornija). Medtem ko se vsa ta piva dejansko pripravljajo na zahodni obali, pivovarni ni treba biti v Washingtonu, Oregonu ali Kaliforniji, da bi lahko ustvarili IPA na zahodni obali. Priljubljenost tega profila okusa pomeni, da je v vaši pivovarni blizu vas verjetno kuhana zahodna obala.