Vožnja Po Teksaški Državi Z žara V Chevyju Silverado

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Ko me je Chevrolet povabil v Austin, da se odpeljem izven mesta in doživim ta del države (skupaj z neverjetnim žarom), ni bilo treba malo zvijati obeh rok.

Ob prihodu na letališče me je na terminalu pozdravil Chevrolet "Special Ops" Silverado. Medtem ko bi bil konec tedna zapleten nekaj šal starih prijateljev, bi se tudi spoštoval pri novih prijateljih in mimoidočih po regiji.

Ta poseben Silverado je bil ustvarjen v sodelovanju z dobrodelnim programom Muzeja mornarice SEAL Trident House, ki koristi družinam padlih in poškodovanih ter aktivni vojski.

Ko smo zapuščali domačo bazo trendovskega hotela Van Zandt v središču Austina, sem se ustavil, da sem našel pot do Taylorja v Teksasu do našega prvega postanka pri žaru Louie Mueller. Notranji navigacijski sistem Silverada je imel nekaj težav, zato sem se obrnil na zanesljive Google Maps, da bi me spravil iz mesta (Google in notranji sistem OnStar bi se boril, na kateri cestninski cesti bi šel celo pot).

Ko ste na avtocesti, razumete, zakaj so Silverados tako pogosti kot dvostopenjski Teksas. Tovornjak je narejen za dolga potovanja po široko odprtih cestah. Pospeševanje je gladko in če vas kdo upočasni na hitrem pasu, je mimo vetrič z jasnimi vidnimi črtami iz vsakega okna.

Taylor je del predmestja Austina, vendar predvsem najpomembnejše teksaško mestece z državno cesto 79, ki je glavna prometnica. Louie Mueller (moški) je bil temelj te skupnosti, ki je sprva prodajal meso in skuhal cenejše kose za bencinsko črpalko čez cesto od trenutne lokacije kuharice. Svojo prvo jamo je zgradil leta 1946, z operacijo žara pa je začel leta 1949.

Leta 1974 je Louie ključe predal svojemu sinu Bobbyju, ki bo nadzoroval proizvodnjo in rast postopka, dokler ga leta 2007 ne prevzame njegov sin Wayne. Leto prej je podjetje dobilo nagrado James Beard, saj je jedilnico prepoznalo kot American Classic.

Ko vstopiš v njihovo zoglenelo restavracijo, začutiš in zavohaš zgodovino. Temno rjave stene so obložene s plastmi prsi in svinjskega dima iz generacij tinderja. pluta je dom vizitk, ki se zlahka starajo glede na bogastvo njihovega odtenka.

Wayne Mueller nas je pozdravil in pripravil hiter pregled, kako naročiti (ja, v Teksasu obstaja način naročanja žara in najbolje je, da mu sledimo). Vsaka stranka dobi vzorec in to je postavljalec tonov. Muellerjeva briška kadi 7-11 ur, odvisno od poljubnega števila temperatur in vremenskih razmer. Že sama stopnja dima in okusa se spreminja.

Ko je vaša paleta odpihnjena, se vam zdi naročanje kot vaja v zameno. Na koncu smo imeli vsega po malo.

Čeprav sta njihova piščanca in klobase zvezdniška, sem prihajate zaradi dveh stvari: svinjina in briška. Oba sta najprimernejša za razvoj znane zadimljene skorje (znane kot skorja), ki je približno najboljši kos mesa, ki ga je ta pisatelj kdaj imel.

Čas se ustavi. Zaradi tega razmišljate o vsem, kar ste pojedli, in se sprašujete, zakaj je trajalo več kot 20 let, da ste prišli sem. In jeste veliko več, kot mislijo vaši možgani, da ste sposobni. Ko je takšno meso pred vami, jeste, dokler ne pokličete usmiljenja.

Na tem mestu je vse drugo samo omaka (nekaj, kar na jedilni mizi zagotovo ne rabite). Wayne nas je popeljal za pult, da pogledamo v njihove tesne jame. S fiziko in inženirstvom se je poglobil v znanost, ki stoji za žarom, in razpravo o njenih vzhodnoevropskih koreninah. Za izpopolnjevanje te umetnosti je treba bolj kot kar koli drugega izpopolniti in potrpeti, za to pa je potreben duh v velikosti Teksasa, kot duh Muellerjevih moških.

Vožnja od Taylorja do Lockharta v Teksasu je osamljena. Naš drugi in zadnji postanek tega dne je bil v kritično priznani "BBQ Capital of Texas", kjer so najmanj štirje najbolj uvrščeni mesni sklepi v državi oddaljeni približno dve milji.

Med križarjenjem po državni cesti 130 (in sredi manjše mesne kome) so hribi še naprej pokukali nad sredino, nato pa se hitro umaknili kot najboljši znak dneva z napisom »Omejitev hitrosti 85«. (Ta pisec vsekakor ni potisnil tovornjaka proti trojkam in ne bi predlagal takšnega potovanja iz samega sproščujočega užitka.)

Z debelo popoldansko vlago se je spuščal, nenehno pihanje močnega klimatskega sistema je držalo stvari pod nadzorom (in pomagalo prebavnemu sistemu tega pisatelja).

Po približno 45 minutah se Lockhart pojavi precej nenadoma. Najstarejša hišica BBQ v državi, Black's, je prva možnost za vstop v mesto, vendar sem se odločil, da poiščem mestni trg za malo hoje in odkrivanja.

Jasno je, da je Lockhart videl boljše dni. Oddaja se za kuliso številnih filmov, med drugim tudi Čakanje na Guffmana daje rožnato sliko tega zaspanega mesteca, a ostarele stavbe in stari oglasi kažejo drugače.

Trgovino z oblačili na zahodu sem našel kot eno redkih izložb z odprtimi vrati, zato sem vstopil in našel gospoda, ki je bil potencialno umaknjen iz soseske Brooklyn, kjer je igral pokončni bas na melodijo neke pesmi, ki je nisem prepoznal. Njegova žena se je hitro pojavila izza vrat za shranjevanje, skoraj kot da bi bila v možganih karbonska kopija moža, oblečena v podobna debela, črna očala in starejše obleke z vzorci. Poslušal sem večinoma kot opazovalec, učil sem se o Lockhartovi dediščini in o tem, kaj jih je pritegnilo, da so ustanovili trgovino v bistvu sredi ničesar (ona je Teksašanka, on s Floride).

Ko se v razglašeni prestolnici umetnosti odpre novo mesto za peko na žaru, postane glavno pogovorno mesto. Jen in Ben, kot bi se jih naučil klicati, sta ugotovila, da se je nekaj kilometrov po cesti iz prikolice odprlo novo mesto za peko na žaru, ki pa ga še nista poskusila. Vedeli so le, da je majhen, poceni in kdorkoli ga je odprl, je imel v tem mestu resno pogum.

Zvišana spletka sem se spustil navzdol, da bi našel "Thumper's BBQ", ki je bil postavljen čez rob celotne parcele rabljenih avtomobilov. Če bi iskal kakšno običajno restavracijo, bi se peljal takoj mimo.

PamelStokem je policistka v lokalnem zavodu za mladoletnike, ki je svojega moža Davida prepričala, da se preseli v Lockhart in postane vodja šole. Ona naredi stranice in on ravna z mesom (brez komentarja o imenu "Thumper's"). Po njihovem mnenju so znani po razrezani svinjini, a jih je zmanjkalo že precej prej v dnevu, zato sem se "zadovoljil" z brišem.

V tem trenutku je bilo vse, kar mi je uspelo prebavnega sistema, zato sem to stran in zeleno solato odnesel na njihovo improvizirano teraso za prikolico. Ko je veter vztrajal, da mi je rutinsko pihal prostor za mesarski papir v obraz, je meso več kot nadomestilo zahtevne pogoje. Metode gospoda Stokema so povzročile občutljivo lubje, ki je bilo prav tako dobro kot vse, kar so Muellerji počeli na severu. Meso samo po sebi ni bilo blizu tega standarda, a samo skorja je vredna povratnega potovanja.

V duhu Teksasa sem v zahvalo odpeljal funt nazaj k svojim novim prijateljem na mestnem trgu. Ko vozite posebno izdajo tovornjaka na masivnih kolesih okoli države Lone Star State, se znajdete v določenih igrah. Čutite navdih, da delite plen čudovitega dneva na poti.

Določa precej visoke standarde za povratno potovanje, ko se bom veselil ponovnega križarjenja mimo "Omejitve hitrosti 85".