Jura, Francoska Vinska Regija, Ki Je (verjetno) še Niste Slišali

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Francoska vina iz majhnega žepa že nekaj let nazdravljajo skupnosti sommelierjev in lastnikov vinotek. Toda za večino Jurmeanov zelo malo (in ne, ne govorimo o škotskem viskiju). Skoraj kot bi poskušali industrijski tipi obdržati skrivnost in zaščititi majhno, a okusno ponudbo funky francoskega vina samo zase.

Jurrests na severu Francije, med vzvišenimi vinogradi Burgundije in švicarsko mejo. Pričakovano je tu nekoliko hladneje in nizka je lepa mešanica glinastih tal, višje pa iskana apnenčasta tla. Ime "jura" izvira iz keltske besede za gozd, v njem pa živi celo gorsko območje.

Najbolj slavno vino iz areis vin juane, ki pride kot križ med vinom in sherryjem. Grozdje Savagnin je nabrano zlasti lahko, ko je gosto s sladkorjem. Fermentira se in nato leta leti v sodu, kjer odeja kvasa (flor) prevleče vino. To je oksidirano čudo, z močnimi okusi, za razpakiranje je potreben čas (pustite, da ti psički nekaj časa dihajo).

Bo Jurcontinu vzpon še naprej? Obstaja dobra priložnost. In velik razlog je, da je vino presneto dobro. Prav tako je raznolik in neverjetno eklektičen.

Zakaj nedavno spoštovanje? Več razlogov. Prvič, naraščanje naravnih vin je kolektivno nebo premaknilo k netipičnim, manj poenostavljenim vinom. Drugič, nenehno zanimanje sedanje generacije za manj znane sorte. V Juri to pomeni grozdje, kot so Savagnin, Trousseau in Poulsard. Tretjič, sodobna vinska kultura narekuje, da mora biti industrija korak pred potrošnikom. nekoliko nejasen del države z okrašeno vinarsko zgodovino je zrel za obiranje. Sommi in ljubitelji vina obožujejo zasenčeno vinsko kraljestvo z značilnim slogom ali stili.

Ali to pomeni, da bo Jurwill nadaljeval svoj vzpon? Obstaja dobra priložnost. In velik razlog je, da je vino presneto dobro. Prav tako je raznolik in neverjetno eklektičen. Tudi bolj prepoznavne sorte, kot sta modri pinot in chardonnay, dobijo dramatične nove okuse in teksture, ko so narejene v Juri.

Filokser je izbrisal dobršen del prvotnih Jurinih nasadov in čeprav je trenutna količina zemljišč pod trto bistveno manjša, je zelo kakovostna. Približno 230 proizvajalcev danes pokliče Jurhome in pripravi vrsto vinskih slogov, od belih in rož do penin ter vin juane in vin de paille (ali "slamnato vino" iz posušenega grozdja za koncentracijo sladkorjev in arome).

Ko boste naslednjič jedli ven ali si ogledali svojo najljubšo trgovino s steklenicami, spustite Jurname in poglejte, kakšen odziv boste dobili. Verjetno boste dobili navdušen odziv kolegice, ki pozna vino, preden ga odpeljete med nekaj njihovih najljubših primerov vina iz regije.

Tukaj je nekaj, ki jih predlagamo iskati.

Jean Bordy 2018 Rouge

zapletena, sadna in zemeljska ponudba založbe, ki jo ima že od 15. stoletja. Priporočljivo je, da vino prelivate več ur. Nekateri pravijo, da lahko tako vino starate vsaj pol stoletja, saj ste tam izjemno potrpežljive duše.

Domaine Eric Thill 2016 Chardonnay sur Mountbouchon

odličen primer tega, kaj Chardonnay zmore, ko mu pustite, da naredi svoje. Je živahen in divji, antiteza Blitvi vaše matere. Obstaja mineralnost, košček funka in okus za dneve.

Domaine Overnoy-Crinquand Cremant du JurRosé

Ta okusni rosé je certificiran ekološki in izdelan iz mlajše trte Poulsard. Poči z okusi jagodičja in nekaterimi prefinjenimi lesnimi lastnostmi, medtem ko je kost suha. Barva je fantastična in dovolj je strukture, ki bi jo, če naletite na starejšo steklenico, zelo vredno pograbiti.

Domaine Pignier Cotes du Jur2014 Gamay Blanc

To nerdy vino bo sprožilo vse vrste čudovitih pogovorov. Počasi fermentira v cementnem jajcu in ponuja čudovit satjast odtenek, poln sadnih, travnatih, kremastih in citrusnih elementov. Presenečeni boste nad tem, kako se razvija, tudi v času ene steklenice s prijatelji.