Kaj Kuhati Za Zmenek, Ko živite V Majhni Hiši

2023 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-08-25 07:10

Če niste obremenjeni (ali živite v mestu z nizkimi življenjskimi stroški), mestno življenje skoraj vedno pomeni žrtvovanje prostora zaradi bližine mesta. Tesna stanovanja so norma. Prostor, ki ga imate, je ponavadi pokrit z vašimi stvarmi. Vaša kuhinja verjetno ni samo vaša kuhinja, ampak vaš stojalo za sušenje oblačil, prostor za pasjo hrano in vodo ter sedem drugih načinov uporabe, odvisno od dneva.

To je vprašanje na splošno (kako boste kdaj lahko shranili ves škotski viski, ki ga dejansko želite imeti v lasti?), Res pa postane problem, ko se želite zabavati. Seveda se lahko odločite za naročanje večine časa, toda nekaj domačega obroka lahko resnično sklene datum. Zakaj ne bi želeli pokazati svojih kulinaričnih sposobnosti, če lahko? Dejstvo, da ima vaša kuhinja velikost omare, vas ne bi smelo ustaviti.

Tam je prav prišla ta nova knjiga, Tiny House Cooking: 175 plus recepti, zasnovani za ustvarjanje velikega okusa v majhnem prostoru. V njem najdete recepte, ki so popolnoma razdeljeni za dve osebi, kar pomeni, da vam ni treba skrbeti, da vam ne bo zmanjkalo prostora, da boste shranili sestavine, preden boste kuhali, ali da boste poskušali svoje ostanke spraviti za mleko, ki se bo kmalu pokvarilo in da stvar grškega jogurta, ki ste jo kupili, da ste zdravi, a ste pozabili nanjo. Seveda bi lahko navedli argument, da je knjiga namenjena tistim, ki živijo v dejanskih majhnih domovih, vendar ista pravila veljajo tudi za majhna stanovanja.

Spodaj smo izbrali štiri recepte, ki vam bodo pokazali, kako sestaviti celoten obrok od začetka do konca za vas in vaš datum. Vsak je tako napolnjen z okusom, da boste pozabili, da je od ponedeljka do srede vaš števec običajno samo nabiralnik in ključ.

Z le malo prostora lahko naredite pršut in avokado z lešnikovim vinaigretom; solata iz endivije, oreha in modrega sira; zapečen krilat zrezek s cilantrom in apnom; in hruške, poširane v belem vinu in vaniliji.

Ne pozabite na vino in pravo obleko!

Pršut in avokado z lešnikovo vinaigreto

Sestavine:

• 1 srednje zrel avokado Hass
• 1/3 kilograma pršuta, na tanko narezan
• 1 skodelica ohlapno pakiranih listov
• 2 žlici praženih in zdrobljenih lešnikov
• 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
• 1 žlica lešnikovega ali orehovega olja
• 2 žlici rdečega vinskega kisa
• 2 žlici sesekljanega svežega peteršilja
• 1/2 žličke sveže mletega črnega popra, razdeljen
• 1/4 žličke soli

Metoda:

1. Avokado prerežite po dolžini na pol in odstranite koščico z nožem. Kožo nežno olupite in izrežite morebitne poškodovane dele.
2. Avokado po dolžini narežemo na rezine 0,5 palca in jih začinimo z 0,25 čajne žličke popra. Vsako rezino avokada ohlapno zavijte v rezino pršuta.
3. Preliv naredite v majhni skledi tako, da zmešate lešnike, olja, kis, peteršilj ter sol in preostali poper.
4. Arugulleave razporedite na dva krožnika kot posteljo. Avokado, zavit s pršutom, razporedite po krožnikih in preliv z žlico prelijte po vsakem kosu avokada.

Razlike v avokadu

V ZDA sta navadno na voljo dve vrsti avokada: slanina in Hass. Avokado s slanino je veliko večji, svetlo zelene barve in ima gladko kožo. Imajo tudi manj maščob in več vode. Avokado Hass je manjše in temnejše barve, ima prodnato kožo, včasih vijoličastega odtenka in ima veliko bogatejše, manj vodeno meso. Izvirajo iz Kalifornije, prvi jih je gojil (in poimenoval) Rudolph Hass.

Solata iz endivije, oreha in modrega sira

Sestavine:

• 6 češnjev ali grozdni paradižnik, prerezan na polovico
• 3 skodelice endivije, šifonirane
• 1/2 skodelice modrega sira, zdrobljen
• 1/2 skodelice orehovih polovic, popečenih
• 2 žlici lešnikovega olja
• 2 žlički jabolčnega kisa
• 2 žlici svežega drobnjaka, drobno mletega
• 1/8 žličke soli
• 1/8 žličke črnega popra, sveže zmlete

Metoda:

1. V srednjo skledo stresemo endivijo z lešnikovim oljem, kisom, drobnjakom, soljo in poprom. Razporedite po sredini velike solatne plošče.
2. Na vrh dodajte modri sir, paradižnik in orehe.

Zapečen zrezek krila s cilantrom in apnom

Sestavine:

• 2 zrezka, vsak po 8 unč
• 3 stroka česna, mleto
• Sok 2 srednje limete, razdeljen
• 1/2 srednjega popra jalapeño, seme in mleto
• 5 skodelic jicama, na majhne kocke
• 1/4 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
• 1/4 skodelice paradižnika, na kocke
• 1/4 skodelice rdeče čebule, drobno mleto
• 4 žlice svežega koriandra, sesekljan in razdeljen
• 1/4 žličke soli, razdeljena
• 1/4 žličke sveže mletega črnega popra, razdeljen
• Kuharski sprej

Metoda:

1. V mešalniku zmešajte olje, polovico limetinega soka, česen, 2 žlici cilantra in 1/8 čajne žličke vsake soli in popra. Pire v gladkem stanju.
2. Zmes prelijte po zrezkih in pustite, da se marinira 1 uro v hladilniku.
3. V majhni skledi zmešajte jicama, paradižnik, čebulo, jalapeño ter preostali limetin sok in cilantro. Začinimo s preostalo soljo in poprom ter odstavimo.
4. Srednjo ponev segrejte na srednje močnem ognju in poškropite s pršilom za kuhanje.
5. Zrezke odcedite in obrišite večino marinade. V ponev dodajte zrezek in dobro prežgite na obeh straneh, približno 2 minuti na stran ali do želene pripravljenosti.
6. Odstranite iz ponve in pustite počivati 3 minute. Postrezite s salso.

Krilo zrezek 101

Krilati zrezek je tanka mišica, ki deluje kot prepona v kravi. Je odličen in pogosto premalo uporabljen kos govedine, čeprav se pogosto uporablja za fajitas, priljubljeno jugozahodno jed. Je zelo tanek in ima na mesu opazna zrna.

Hruške, poširane v belem vinu in vaniliji

Sestavine:

• 2 skodelici vode
• 2 skodelici suhega belega vina
• Sok 1 srednje limone
• 2 srednje trdni hruški, olupljeni in v jedru
• 1 cimetova palica
• 1 vanilin, cepljen
• 2 skodelici granuliranega sladkorja

Metoda:

1. V srednjem loncu zmešajte vodo, vino in limonin sok. Hruške, cimet, sladkor in vanilije dodajte na vročem ognju na zmernem ognju tik pod vrenjem.
2. Na hruške položite čisto brisačo, da ne preplavijo. Pustite, da se brisača popolnoma prepoji.
3. Kuhajte na rahlem vrenju 13 minut ali dokler se majhen nož, vstavljen na dno hruške, ne sprosti brez odpornosti.
4. Hruške in tekočino nalijemo v plitvo posodo in postavimo v hladilnik, da se približno 1 uro ohladi nepokrito. Hruške postrezite v skledah z nekaj tekočine, ki ste jo prelili po vrhu.

Krivolov proti vrenju

Razlika med vrenjem in lovom je temperatura in gibanje vode. Predmeti, ki so občutljivi in lahko prehitro kuhajo, na primer sadje ali ribe, razpadejo. Temperatura tekočine mora biti med 185 stopinj Celzija in 200 stopinj Celzija, tako da se voda ne premika hitro ali vre.

In tu imate - celoten obrok, narejen brez napora ali nereda, vse iz meja vašega majhnega prostora, ne glede na to, ali je namerno ali prisilno.

Izvleček iz Tiny House Cooking: 175+ receptov, ki jih je ustvaril Adams Media za ustvarjanje velikega okusa v majhnem prostoru s predgovorom Ryana Mitchella, ustanovitelja thetinylife.com. Copyright © 2018 Adams Media, oddelek Simon in Schuster. Uporablja se z dovoljenjem založnika. Vse pravice pridržane. Fotografije James Stefiuk.