Blok 16 V Las Vegas Prinaša Nekaj Najboljših Restavracij, Ki Niso Iz Vegasa

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Las Vegas je s 40 milijoni obiskovalcev letno (drugi je le New York City), med drugim znan po odličnih pijačah in restavracijah. Vstopite v skoraj vsako igralnico ali hotel in zagotovo boste našli vsaj eno, če ne dve, tri ali celo štiri modne restavracije. Ti vložki - ponovitve slavnih funtov slavnih kuharjev ali novi koncepti svetovno znanih restavratorjev - so poosebitev Vegasa: visoka kakovost, visok razred in popolna stvar po uspešni noči za poker mizo. Včasih pa to ni tisto, kar si želite, tudi če ste pravkar stavili vse na črno in se vam je izšlo. Tu nastopi najnovejši koncept Cosmopolitana iz Las Vegasa, Block 16.

Block 16, ki so ga odprli letos, je urbana prehrambena dvorana, ki je združila šest konceptov restavracij, ki so že zasloveli v svojih domovih. Po besedah Patricka Nicholsa, glavnega strateškega direktorja Cosmopolitana, je bil cilj narediti nekaj, kar je drugačno od njihovih prejšnjih podvigov v prostoru s hrano in pijačo: osredotočiti se na hrano po naročilu, ki jo postrežejo po ceni, ki je sprejemljiva na splošno..

"Zavedamo se, da vsak gost ne išče časovne zavzetosti za tradicionalno kulinarično ponudbo, Block 16 pa našim gostom omogoča, da uživajo v odličnih obrokih v svojem ritmu - tudi če imajo le nekaj minut časa," je dejal Nichols.

S tako veliko potencialnimi kandidati - vzemite si trenutek in razmislite o vseh krajih, ki imajo linije v vašem mestu - se je osebje Cosmopolitana moralo odločiti sistematično.

"Pri izbiri restavracij smo začeli z eno ključno komponento, enim ključnim kvalifikatorjem, ki ga je vse moralo imeti: vsak izbor mora biti hrepeneč," je dejal. »Več kot dve leti smo preživeli na poti in potovali po svetu, da bi našli najboljšo hrano za hitre storitve. Ustavili smo se v več kot 100 različnih restavracijah in tovornjakih s hrano, ki so segali do Singapurja, preden smo se odločili za ta zadnji sklop domačih priljubljenih."

Zmagovalci te neverjetne gastronomske dirke? Okrožje: krofi, drsniki. Brew. (New Orleans), Ghost Donkey (New York City), Hattie B’s Hot Chicken (Nashville), Lardo (Portland), Pok Pok Wing (Portland) in TekkBar: Handroll & Sake (Las Vegas). Po Nicholsovih besedah naj bi bili ti koncepti ne ne sais quois, kar omogoča uspešno restavracijo.

»Obstaja veliko konceptov, ki imajo odlično hrano, vendar je bilo manj tistih, ki imajo odlično hrano, manj pa tistih, ki so imeli celoten paket - vključno z zabavnimi ljudmi, s katerimi bi lahko vsak dan delali. Ekipe, ki stojijo za vsakim od teh konceptov, so izredne in z veseljem jih predstavljamo v Las Vegasu."

• 1. Lardo - Umazan krompirček
• 2. Pok Pok ribje omake Wings
• 3. Nachos Ghost Donkey Tartuf
• 4. TeklSpicy TunHand Roll

Kar zadeva prepričanje lastnikov restavracij, da se pridružijo konceptu, ni bilo težko. Za kuharja Ricka Gencarellija iz Larda to ni bilo nič pametnega.

»Za nas gre pri tovrstnih poslih za odnose bolj kot za kaj drugega. Takoj smo zadeli z ekipo The Cosmopolitan, ostali pa so se zlahka uvrstili na svoje mesto. Izkazali so se zavzeti za kakovost in odlično gostoljubnost, «je dejal Gencarelli. "Zelo smo veseli, da si prizorišče delimo z nekaterimi najboljšimi koncepti v državi in smo vsak dan pred tisoči obiskovalcev Vegasa in domačinov."

Andy Ricker iz ekipe Pok Pok Wing je imel podoben, bolj filmsko navdihnjen odgovor: "Dali so mi ponudbo, ki je nisem mogel zavrniti."

Morda je ena največjih skrbi za blok 16 - in za posamezne najemnike - prehodna narava Las Vegasa. Tisti, ki bodo Block 16 bolj verjetno obiskali, niso iz Vegasa, zato se verjetno ne bodo kmalu vrnili. Če so iz enega od štirih drugih zastopanih mest, morda vedo za junaka iz domačega kraja, a poleg tega? Vsakdo ugiba.

»Na eni strani lahko svoj izdelek postavimo pred eno najširših demografskih kategorij. Po drugi strani pa bo veliko manjši odstotek prebivalstva poznal blagovno znamko v primerjavi s Portlandom, «je dejal Ricker.

Priložnost, da je Gencarelli izpostavljen milijonom novih potencialnih kupcev z odprtjem v novem mestu, je naslednji logičen korak v rasti njegovega poslovanja.

"Lardo je zasnovan tako, da ga lahko prilagodimo velikosti in če ne moremo rasti zunaj doma, potem nismo zelo dobri v svojih službah," je dejal in dodal: "S tem je Lardo kot moj otrok in počutim se, kot da odložila mojega otroka na fakulteti. Upam, da ji gre dobro in me dela ponosen in bom veliko obiskal!"

Mešanica konceptov bo po Nicholsovem mnenju pomagala k uspehu. Na bloku 16 boste lahko v le nekaj korakih prešli od krofov do mezcala do sušija. Po njegovih besedah različni koncepti pomagajo ustvariti tudi prijateljsko konkurenco v nasprotju z neposredno konkurenco za prodajo.

Ricker se je strinjal. »Zraven smo nekaj težkih udarcev s takimi, kot so Hattie B's. Takšni koncepti ponavadi kisik odnesejo iz prostora. Toda moški / ženska / otrok ne more živeti samo od vročega piščanca, zato mislim, da je v bloku 16 prostora za vse koncepte."