10 Najboljših Restavracij V New Orleansu, Tako Starih Kot Novih

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

New Orleans ve, kako jesti in piti bolje kot katero koli mesto v ZDA. Ljubezen do hrane in pijače ne pozna meja, kar boste hitro spoznali, ko boste nekaj dni preživeli v Big Easyju. S toliko okusnimi restavracijami - tako starimi kot novimi - med katerimi lahko izbirate, je težko načrtovati svojo prehranjevalno dogodivščino. V pomoč pri tem smo pripravili ta priročen vodnik naših najljubših restavracij v New Orleansu. Naj vodi vaše kulinarične eskapade skozi vaše bivanje.

Taverna Longway

Ta novinec iz francoske četrti nam je bil tako všeč, ob zadnjem obisku smo jih obiskali dvakrat. Taverna Longway je nastanjena v eni najstarejših mestnih zgradb, njihova filozofija hrane in pijače pa odraža prav to - restavracija prikima, da si vzame čas in sledi manj prevoženi cesti. Kuhar Jonathan Sinclair postavlja nostalgične konobarske jedi po meniju ustvarjalno, in z nobeno od njegovih jedi resnično ne morete zgrešiti. Začnite s ocvrtimi kalamari, ki so popolnoma hrustljavi in jih postrežete s blitvo, grozdnim paradižnikom z mehurčki in zogleno limono. Angleški grah (krema iz cvetače, šunka, drobtine) in domač krompirček (svinjski trebuh, krem krema, karamelizirana čebula, drobnjak in kaviar) ne gre zamuditi, skupaj s sočnim svinjskim zrezkom na ramenih, skupaj z brokoli rabe, dušeno koromač, pražen česen in čili kosmiči. Koktajli Liama Deegana odlično dopolnjujejo ceno in govorijo tudi sami, če želite le pijačo. Preizkusite GreeñColada, hladilno mešanico El Dorado 5-letnega ruma, zelene Chartreuse in "okuse na plaži". Njihov igriv seznam strelov streže vsakemu strelcu z lovcem - pomislite na Ferneta z gospodi Pibbom nazaj in Jeppsonovega Malort s Slim Jimom nazaj.

Compère Lapin

V preddverju našega najljubšega hotela v New Orleansu (noro očarljiv hotel Old No. 77 Hotel & Chandlery) je šef kuhinje NinCompton Compère Lapin posebno mesto. Ime restavracije izhaja iz zgodbe o nagajivem zajcu, ki ga je Compton v otroštvu prebiral v St. Luciji, jedilnik pa navdihujejo njene karibske korenine, bogata kultura New Orleansa in njene avtohtone sestavine. Pred kratkim smo se odpravili na malico in uživali v okusnih jedeh, kot so grenivke iz vanilije, dimljeni hamachi in vse, kar je krof, kozji bolonjez s kavatelli in rikoto ter burger wagyu s karamelizirano čebulo in sirom taleggio. Če greste na večerjo, ne spreglejte priljubljenih kroketov iz školjk z vloženo vinsko ananasovo vinsko omako, hladno dimljenega tuntartarja z avokadom in hrustljavimi bananami ter svinjske rezine adobo s kremenovo kremasto ožgano okra. Meni koktajlov Abigail Gullo je prav tako čudovit kot hrana. Ljubimo Andromedo, pripravljeno iz pisca, zelene čile vodke, limete, grenivke in jajčnega beljaka.

Maypop

Kuhar Michael Gulott se za svoj jedilnik v Maypopu navdihuje iz mnogih kultur prehranjevanja, njegov slog južnoazijske fuzije pa je naravnost neustavljiv. Njegov meni se sklicuje na vietnamske, cajunske, kreolske in sicilijanske, ob koncu tedna pa si privošči tudi malico z jedmi, kot so repne pogače andouille z omako XO in cmoki iz sira in modre rakovice. Uporablja nagrado lokalnih dobaviteljev in sam zdravi svoje meso, ki v jedilnici visi v stekleni vitrini, da ga lahko vsi vidijo. Gulottalso si sam pripravi testenine, ki jih lahko poskusite v jedeh, kot so gobe lisičke z zeliščnimi cmoki iz malfattija in panceto. Ne spreglejte bari breskev in volčjega repa, ki ga postrežemo s praženim kostnim mozgom in toplimi roti.

LPetit Živila

Kuhar in lastnik LPetit Grocery Justin Devillier je bil navdihnjen za vstop v kulinariko kot otrok, ko je v svojem domu v okrožju South Orange v Kaliforniji lovil jastoge in se potapljal za jastoge. Ustvarjalno zaokroži klasično kuhinjo New Orleansa, ki omogoča raznolik in okusen meni. Pomislite na majhne krožnike, kot so modri rakovice in prepelice, prepražene na pinjenu, skupaj z obilico sveže zelenjavne strani. Bucatini z želvo bolonjez je obvezen, prav tako panetiran zajec s šparglji, uvele zelenice, pire iz repe in omako Grenobloise. Meni koktajlov direktorja bara Jesse Carr se popolnoma ujema s ceno in vključuje takšne zvarke, kot so Cofresi's Inspiration (High West White Whisky, Rougaroux Sugarshine Rum, Duplais Absinthe, apno, ananas in kokosovo mleko) in Momotaro (Mizu Barley Shochu, Orchard Peach Liqueur, Cocchi Rosa, limona, timijan, muškatni orešček in med). Nahaja se prijetno stran od francoske četrti v čudoviti koči iz 1800-ih, morate preveriti to NOLmainstay.

Mesar Cochon

Chocon Butcher se nahaja poleg vrat Cochon v okrožju Warehouse v New Orleansu in je pult za sendviče in vinski bar, ki ga navdihujejo starodavni mesni trgi. Skoraj vse je narejeno v lastni režiji, od suhomesnatih izdelkov, klobas in terin do bogastva kumaric, želejev, marmelad in omak. Kuharja Donald Link in Stephen Stryjewski sta Cajun zasukala s svojimi sušenimi specialitetami. Dimljeni puranji sendvič je lahek in okusen, prelit z avokadom, kalčki, paradižnikom in baziliko aioli. Imajo klasično muffuletto, pastrami s kislim zeljem, kubano in jagnjetino, začinjeno z marokom, s kumaricami, tzatziki in čilijevo olje na somunih. Na voljo so krožniki in sirovi krožniki, skupaj z majhnimi krožniki, kot je sira z glavnim čajem in sladkimi in pikantnimi drsniki. Obstaja tudi posebna večerna večerja, zato pričakujte, da boste na tedenski rotaciji videli jedi, kot so piščančji krak, polnjeni z budinom, in ocvrti som s koruznimi ocvrtki.

Killer PoBoys

Ime pove vse: Killer PoBoys dela res dobre sendviče. Prvotna lokacija na hrbtni strani Erin Rose je prijetna, še posebej, če enega od krepkih po’boyov združite z zamrznjeno irsko kavo, specialiteto bara. Toda iste okusne sendviče boste dobili na samostoječi lokaciji na Dauphineu, ki poskrbi za obilno kosilo po popoldnevu v Muzeju smrti. V restavraciji je okusen po’boy za vsako brbončico, na primer zapečene zalivske kozice z začimbami iz koriandra, limeta, srirachaioli, zelišča, redkev daikon, korenček in kumare ter račka z žganjem iz ranča, omako iz kave na žaru in rdečo čebulo. Praženi po’boys iz omlete iz sladkega krompirja in cheddarja poskrbijo za vegetarijance, stranice, kot sta dušena zelenica in pikantna krompirjeva solata, pa so odličen par za masivne sendviče.

El Libre

Ta priložnostna kubanska restavracija je pred kratkim odprla novo, večjo lokacijo v soseski Uptown v New Orleansu, vendar še vedno streže priljubljene, kot so Cubanos in koktajli s tropskimi odtenki. El Libre zavzame nekdanji prostor ljubljenega Budovega burgerja Broiler, ki se je zaprl po štirih desetletjih poslovanja, El Libre pa se pokloni starejši restavraciji z burgerjem in začinjenim vafljevim krompirčkom (ki ga lahko dopolnite s svinjino, črnim fižolom in avokado). Tukaj je ropviejo po’boy, tako tradicionalni kot vegetarijanski kubanos, piščanec, kuhan v mojo marjoni mojo, in krepka vegetarijanska skleda. Umijte ga z remi libacijo, kot so daiquiri, mojito ali CubLibre.

Trg sv. Roka

Ko vstopite v to čudovito južno jedilnico, boste najprej opazili visoke stropove, veličastne bele stebre in ogromna okna, ki omogočajo, da v njih poplavi naravna svetloba. Začnite se sprehajati po tržnici St. Roch in spoznali boste vse prodajalce hrane, ki prodajajo njihove okusne kreacije. Obstajajo ostrig, sokovnik s kinoboli in solatami, haitijska restavracija, stojalo za taco, egiptovska hrana in še veliko več. Za potešitev žeje je na voljo celo obrtniški koktajl bar The Mayhaw. Trg St. Roch je idealen kraj za kosilo ali priložnostno večerjo pred nočnim izletom v Big Easy.

Centralna trgovina

Če ste že kdaj uživali v muffuleti, se vam za začetek vsega zahvaljujem z osrednjo trgovino. Italijansko trgovino s sendviči in trgovino je leta 1906 odprl sicilijanski priseljenec Salvatore Lupo, trgovina pa je v družini že tri generacije. Če rečemo, da je muffulettis okusne muflete Central, je podcenjevanje. Plasti italijanskega mesa in sirov so nameščeni med vzglavnatim, sezamovim kruhom, ki je bil oblečen z domačo oljčno solato. Dlje kot čakate, da pojeste sendvič, bolj se olja vpijejo v kruh in mu dodajo slano slanico in mastno dobroto. Če ste samo ena oseba, je pol velikosti muffulettis veliko. Predlagamo, da ga kupite tik pred odhodom na letališče. Pojejte polovico na letalu in polovico, ko pridete domov - ali za zajtrk naslednji dan.

Palace Cafe

Ta čudovita trinadstropna restavracija je resnično videti - čar je pol francoske pivnice, pol kavarne v New Orleansu. Hrana je kreolska skozi, tako da lahko pričakujete, da boste našli NOLfavorite, kot so sir iz rakovih mes, želvina juha in ocvrte ostrige z domačo rikotano in guanciale. Eden naših najbolj nepozabnih obrokov v New Orleansu je bil Shrimp Tchefuncte iz palače Cafe, to je zalivska kozica v kreolskem meunièru, ki jo postrežemo s praženimi šitaki gobami, kokicami in riževo čebulo. Po večerji obiščite rum bar Bar Duck zgoraj in si privoščite Frozen BananFoster, ki je pripravljen z rumom Rougaroux Full Moon Rum, rjavim sladkorjem, bananlikerjem in cimetom.