Recept Za Sadno Ročno Pito Za Derbi V Kentuckyju

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Ko se to soboto pripravite na celodnevno zabavo, ki je derbi v Kentuckyju, verjetno poskušate ugotoviti, katera živila boste želeli postreči. Imate že spite pijače - očitno metine julepe - toda kaj naj gre s temi okusnimi in pijačimi pijačami?

(Mimogrede, če potrebujete burbon za svoje julepe, si oglejte ta seznam.)

No, če dejansko ne boste v Churchill Downsu, ampak se želite pretvarjati, potem bi verjetno morali upoštevati ljudi, ki pripravljajo hrano na tem mestu.

Najprej si boste želeli prstne hrane in prstne hrane, ki ni tako neurejena - navsezadnje nosite svojo najboljšo opremo za dirke. Ti nabodali z mesnimi kroglicami, kumaricami in meto so odlična izbira, prav tako pa tudi ti mini piškotni sendviči.

Odlično, pikant ste spustili. Zdaj potrebuješ le nekaj sladkega. Tu pridejo ročne pite.

Ročne pite so enostaven in okusen način za posredovanje sladkosti brez tone nereda. Hudiča, niti plošče ne rabiš, če je nočeš. Namesto tega primite to sesalo, kot je Hot Pocket, in pojdite v mesto.

(Samo naj bo elegantno, navsezadnje je to Derby.)

Ta recept za mešane ročne pite z jagodami prihaja k nam od Davida Danielsona, izvršnega kuharja Churchilla Downa. Danielson je tudi avtor knjige 2018, zato lahko z gotovostjo rečemo, da ve, kaj počne.

Mešane jagodne ročne pite

Sestavine za mešanico jagodičja:

• 4 c mešanega jagodičja (sveže ali zamrznjeno)
• 4 žlice medu
• .25 c sladkorja
• 2 žlici koruznega škroba
• 2 žlici vode
• Črček limoninega soka

Sestavine za skorjo pite:

• 5 c moke
• .5 žlice sladkorja
• .5 žličke solne soli
• 0,5 l hladnega neslanega masla, narezanega na.25-palčne koščke
• 6 žlic ledene vode
• 3 žlice mleka
• 1 jajce
• .5 skodelice narezanih src dlani
• 1 avokado,.5-palčne kocke
• .75 skodelice vinaigrete z rdečim vinom
• .5 skodelice omake gribiche
• Sok 1 limone

Metoda za mešanico jagodičja:

1. Jagode, med in sladkor položite v srednjo ponev in kuhajte na močnem ognju, dokler jagode ne začnejo sproščati sokov.
2. Zmešajte vodo, vložek limoninega soka in koruzni škrob ter dodajte mešanici; med pogostim mešanjem še naprej kuhajte jagode, dokler se omaka ne zgosti, položite v skledo in hladite, dokler se ne ohladi.

Metoda za pito skorjo

1. Moko, sladkor in sol postavite v posodo kuhinjskega stroja in nekajkrat utripajte, da se kombinira.
2. Dodamo hladno na kocke narezano maslo in zmes utripamo, dokler ne nastanejo grobe drobtine z nekaj koščki graha, nato nehamo mešati. Mešanica mora biti suha in praškasta.
3. Dodajte ledeno vodo in utripajte, dokler se ne začnejo tvoriti vlažne kepe ali majhne kroglice.
4. Testo prenesite na čisto delovno površino in ga zberite v kroglico (NE GNOJITE).
5. Testo razdelite na polovice in poravnajte, pokrijte s plastično folijo in pred uporabo v hladilniku postavite 1 uro.

Sestavite in kuhajte:

1. Ko se jagode in skorja (-e) odpočijejo, odstranite skorjo za pito in z rezalnikom za velike kroge izrežite skorjo za pito s čim več testa.
2. Nato vzemite hladno zmešano jagodičje in položite 1-2 žlici mešanice v kroge testa in zložite v obliko polmeseca.
3. Tesno skupaj z vilicami, ki naredijo nagubane črte na vrhu prometa; ščetkajte z majhno količino mleka in 1 jajcem, nato pecite pri 375 stopinjah F do zlato rjave barve.
4. Zaključite z jagodami in karamelno omako.