Logo sl.masculineguide.com
Hrana, pijača 2023

Kako Narediti Popolno Pastirsko Pito

Kazalo:

Kako Narediti Popolno Pastirsko Pito
Kako Narediti Popolno Pastirsko Pito

Video: Kako Narediti Popolno Pastirsko Pito

Video: Kako Narediti Popolno Pastirsko Pito
Video: Как сделать перосъемную машину своими руками 2023, Marec
Anonim
Image
Image

Čeprav je dan svetega Patrika prišel in minil, še ne pomeni, da želimo nehati jesti okusne irsko-ameriške jedi. Zato je razlog, zakaj ste poiskali recept za pastirsko pito. Nočemo vam razbiti mehurčka, a pastirska pita ni tradicionalna irska jed. Toda glede tega niti govedina ni. Vendar ta kolkononska različica pastirske pite resnično dvigne raven irske jedi.

Povezani vodniki

  • Koktajli na dan sv
  • Zgodovina dneva sv. Patrika
  • Enostavni recepti za pripravo

Pastirska pita ima korenine v angleški kuhinji. Jedi, kot sta govedina in pastirska pita, so se zahvaljujoč irsko-ameriškim praznovanjem, s poudarkom na ameriškem delu, znašli v menijih z irsko tematiko. Vendar to ne pomeni, da na dan sv. Patrika ali kateri koli dan ne morete uživati v okusni pastirski piti. Je krepka in nasitna hrana za hladne zimske in pomladne mesece.

Pastirska pita je tradicionalno sestavljena iz mlete jagnjetine, začinjene s korenčkom, čebulo, česnom in grahom, pečenim pod kremnim pire krompirjem. Lahko ga kuhamo in postrežemo v posameznih keramičnih posodah ali pa ga naredimo v družinskem slogu v veliki ponvi ali pekaču iz litega železa. Jagnjetino lahko zamenjate za goveje meso, potem pa bi ji tehnično rekli "Koča pita".

Priročnik je skupaj z LiciKassim Householder, soavtorjem kuharskih knjig štruce in ribogojnice, predstavil to okusno irsko različico pastirske pite. Loaves and Fishes je glavna trgovina z živili, ki streže gurmanske jedi na območju Sagaponack v New Yorku.

Pastirska pita Colcannon Mash

avtor Sybille van Kempen z LiciKassim Householder, The Loaves & Fishes Farm Series Cookbook: Long Ireland Beer Co.

"Tradicionalno je colcannon krompirjeva kaša z zloženim zeljem," pravi Kassim za The Manual. »Te okuse smo želeli združiti s pastirsko pito in mu vnesti bolj svež, lažji občutek, obenem pa še vedno proslaviti prijetnost jedi. Izdelava v posameznih zeljnih listih daje jedi nov in navdihnjen videz, ki jo lahko postrežemo na elegantni večerji ali večerji na dan sv. Patrika."

Sestavine

Za mesno mešanico

  • 2 žlici olivnega olja
  • 1 velika rumena čebula, sesekljana
  • 1 velik korenček, na kocke
  • 2 stroka česna, mleto
  • 1 kilogram mlete jagnjetine ali govedine
  • Kosher sol in sveže mlet črni poper po okusu
  • 2 žlici moke za večnamensko uporabo
  • 2 žlički Worcestershire omake
  • 1 žlica paradižnikove paste
  • 1 skodelica goveje juhe
  • 1 žlica sesekljanega svežega timijana
  • 1 skodelica svežega ali zamrznjenega graha
  • 1 glava zelenega zelja, listi ločeni

Za krompirjev preliv

  • 1 kilogram rdečega krompirja, olupljen in narezan na velike kose
  • 4 unče (1 palica) nasoljenega masla, razdeljeno
  • ¼ skodelica polnomastnega mleka
  • Košer sol po okusu
  • Preostala glava zelja, razrezana

Metoda

Za mesno mešanico

  1. V veliki ponvi segrejte olivno olje na srednje močnem ognju, dokler ne zablesti.
  2. Dodamo čebulo in korenje ter med občasnim mešanjem kuhamo 7-8 minut, dokler se zelenjava ne zmehča.
  3. Dodamo česen in jagnjetino in kuhamo še 5-6 minut, ko jagnje razbijemo, dokler jagnjetina ni kuhana.
  4. Po okusu začinimo s soljo in poprom.
  5. Meso potresemo z moko in mešamo, da se premaže.
  6. Dodamo Worcestershire omako, paradižnikovo pasto, govejo juho in timijan ter dušimo 10 minut, dokler se omaka ne zgosti.
  7. Dodamo grah in premešamo.
  8. 12 zunanjih listov zelja blanširajte in jih položite v enolončnico velikosti 9 x 13 ″, tesno prilegajočo drug drugemu.
  9. Vzemite veliko žlico mesne mešanice in jo položite v sredino vsake skodelice.

Za krompirjev preliv

  1. Predgrevanje brojlerja.
  2. Krompir damo v srednje velik lonec in ga zalijemo s hladno vodo.
  3. Zavremo in kuhamo 10-15 minut, dokler krompir ne razpne.
  4. Odcedite in položite nazaj v lonec.
  5. Krompir pretlačite, nato dodajte 6 žlic masla, mleka in soli ter zložite skupaj.
  6. Veliko segreto ponev segrejte s preostalima 2 žlicama masla in kuhajte zelje, dokler ne oveni, približno 8-10 minut.
  7. Zložite v pire krompir.
  8. Položite na mesno mešanico in pet do pet minut pecite, dokler ne porjavi.

Priljubljena po temah