Gris In Grigio, Syrah In Shiraz: Razumevanje Razlike

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Nekatere najbolj priljubljene vinske trte na svetu so tudi med najbolj nerazumljenimi. Način, kako pritegnejo zmedo, je podoben, zato se bomo s kozarcem v vsaki roki lotili vseh.

Sivi pinot in sivi pinot

Začnimo s sivim pinotom. Bela sorta sicer prihaja iz regije Alzacija, vendar je zasajena po vsem planetu. Tehnično gre za temnopolto grozdje, ki pri zrelosti na trti kaže lep, prašno vijoličen odtenek (kar je smiselno, saj "gris" pomeni sivo). Ker pa je najpogosteje takoj stisnjeno, je vino, izdelano iz skoraj brezbarvnega soka, belo.

Pinot grigio, morda celo bolj priljubljen po vsem svetu zaradi poceni italijanskih možnosti (skupaj z nekaj pametnega trženja novega sveta), je izdelan iz istega grozdja. Preprosto gre za italijansko različico sivega pinota. Kot tak nagiba k drugačnemu slogu in na ta glavni način se vino razlikujeta.

Sivi pinot je ponavadi manj svetel, z vsaj dotikom ostankov sladkorja. Je bolj sladek in sadni okusi so na splošno bolj zreli - pomislite na poširano hruško, pečeno jabolko ali mehki kivi. Grigio pa je suh v kosteh, z zadrgo kislostjo in res svetlo, komaj slamnato odtenek. Njegove degustacijske note ponavadi vključujejo stvari, kot so lupina citrusov in jabolko Granny Smith, z resnično čisto in osvežilno zgradbo.

Obstajajo odlične možnosti za sivi pinot po vsem planetu. A še posebej dobro je v hladnejših predelih, kot so Oregon, Britanska Kolumbija, Argentina in njegova rodna Alzacija. Seveda bi moral biti Grigio iz Italije in ponavadi prihaja iz Lombardije. Obstaja pa nekaj fantastičnih različic tudi iz Alto Adige, skupaj s Furlanijo na skrajnem severu.

Nekateri večji proizvajalci v zveznih državah izdelujejo nekaj, kar se imenuje sivi pinot, vendar verjetno le izkoriščajo tržnost nekaj zunanjih zložkov ali dejstvo, da se ljudem iz kakršnega koli razloga zdi, da naročajo Grigio bolj kot Gris. Najcenejše inkarnacije grozdja ponavadi nosijo ime Grigio, zato se verjetno zdi, da ga pozna več potrošnikov. Toda kot pravično opozorilo je, da če vidite Grigio v imenu ameriškega vina, gre verjetno za škatlaste izdelke, narejene na čim bolj ekonomičen način, preklete slogovne razlike.

Kljub temu bodite pozorni na kakovostni sivi pinot manjših ameriških proizvajalcev od doline Willamette do Long Islanda v New Yorku. Za sorto smo večinoma sprejeli francosko ime in obstaja nekaj neverjetnih možnosti. Eyrie Vineyards je trend novega sveta začel s prvo ameriško zasaditvijo grozdja že leta 1965. Od takrat je založba postala nesporni kralj domače griške scene. Toda grozdje je vredno pogledati tudi drugače, vključno z oranžnimi vini iz grozdja.

Tu lahko poskusite nekaj:

Eyrie vinogradi sivi pinot

Vedno svež, vedno uravnotežen, Eyrie sivi pinot je vzorni državljan in fantastičen s krožnikom ostrig.

ElenWalch sivi pinot

Ta proizvajalec Alto Adige izdeluje živahen grigio z vabljivo mešanico mineralnosti, okusov hrušk in pridiha briljantnosti.

Cameron Ramato

okusna številka, ki posnema italijanski ramato ali oranžno-vinski slog iz oregonske kleti Cameron. Breskvast, limonin in polne strukture.

Syrah in Shiraz

Syrah in Shiraz se razlikujeta približno enako. Rdeče grozdje je enako, toda kje in kako je vino narejeno, je razlika.

Na splošno je Syrah iz Evrope, Shiraz pa iz Avstralije. Ameriški proizvajalci so spet sprejeli francosko ime, podobno kot Gris. Zanimivo je ime Shiraz, ki se sklicuje na starodavno perzijsko mesto z istim imenom, kjer so potekala nekatera prva vinarska prizadevanja na planetu.

Slogovno veliko razlike prihaja iz podnebja. Shiraz prihaja iz toplejših podnebij, kot so Avstralija in Južna Afrika, medtem ko Syrah gojijo v hladnejših delih ZDA, Evrope, Kanade in še več. Torej je Syrah nekoliko svetlejša in sadnejša, z nekaj zemlje in manj alkohola. Shiraz je na splošno bolj polnega telesa, z več alkohola in bogatimi sadnimi okusi, skoraj tako kot Zinfandel. Yellowtail je pomagal popularizirati sorto, vendar obstaja nekaj lepih in niansiranih različic, tudi v toplejših območjih.

Francoska tradicija predpisuje hit Viognierja s Syrah. Dodan je za povečanje aromatičnosti in rahlo spreminjanje barve vina ter tudi za splošno okroglost. Pogosto imata isto vinogradniško območje v Roni in celo fermentirata skupaj.

Tu lahko poskusite nekaj:

Delmas Syrah

Nekateri najboljši ameriški Syrah, ki sem ga okusil, ima Delmasov vzorec eksotične okuse in neverjeten občutek v ustih. To je izjava o tem, kaj WallWall lahko počne s klasičnimi sortami Rhone.

Maison Les Alexandrins Syrah

super kupčija Rhone iz evropske domovine Syrah, to vino je paprikasto in sadno, z malo usnja in lepo kislino. Ima celo ščepec umamija, kar je nenavadno za Syrah.

Ruestle-Prayer Rock Vineyards Syrah

S temnim sadjem, dimom dima in gladko, rahlo pikantno noto je to fantastično vino iz južnega Oregona narejeno za meso z žara.