Nasveti Andrewa Zimmerna Za Gostovanje Najboljših Socialno Oddaljenih Zahvalnih Dni

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Za zahvalni dan 2020, ki bo nedvomno najbolj čuden v našem življenju, smo se obrnili na glas razuma v kulinarični osebnosti Andrewa Zimmerna. Štirikratni nagrajenec James Beard ve kaj ali dve o hrani, gostovanju drugih in preživljanju počitnic v enem zdravem mentalnem delu.

Povezani vodniki

• Last minute - počasne ideje za štedilnik za zahvalni dan
• Najboljša vina za zahvalni dan

Pred kratkim je Zimmern sodeloval z AARP in gostil navideznega skrbnika zahvalni dan. Iz različnih razlogov je to primerna poteza, saj je november mesec, ki je mesec nacionalne oskrbe. Vračanje je neločljivo povezano s prazniki, še posebej letos v času naraščajoče pandemije. Zimmern je bil skrbnik svojih pokojnih staršev, enega od približno 48 milijonov po vsej državi.

Cenjeni gurman je letos ponudil nekaj žajbljevih nasvetov za izboljšanje vašega zahvalnega dne.

Kako se pripraviti na zahvalni dan

Začnimo s hitrim vdihom in izdihom. Kot pravi Zimmern, je med turškim dnevom vlog vedno nepravično visok, kar lahko rešimo tako, da stvari preprosto poenostavimo. Mislim, da se morate zavedati, da je zahvalni dan ironično tisti praznik, kjer ljudje, ki ne kuhajo, pogosto kuhajo neobičajno velike količine hrane, v neobičajno velikih količinah, v okolju, polnem pritiska, kjer se počutijo kot da jih obsoja vsa njihova družina v premajhnih kuhinjah s posodami, ki niso dovolj velike, da bi jih skuhali, «pravi.

Kako racionalizirati stvari v kuhinji? Zimmern močno priporoča priprave, ure in celo dni vnaprej. Prav tako ni sramota, če bi prenehali del dela. "Če imate družinske člane, s katerimi ste se v zadnjih nekaj mesecih 'podjavili', odpustite nekaj služb," pravi. »Pijače naj pobere nekdo drug. Naj nekdo drug prinese pito. Osredotočite se na stvari, ki jih želite početi in ob katerih imate radi kuhanje. Ugotovili boste, da je izkušnja uspešnejša."

Nekatera pripravljalna dela lahko vključujejo tudi vnašanje hrane iz restavracij. Zimmern pravi, da številne pekarne, prodajalne sira in še več trpijo med pandemijo in bi lahko resnično uporabili vaše dolarje. "Nikoli ni boljšega časa, da dejansko plačujete hrano in jo prinašate, pa tudi kakovost bo spektakularna," pravi.

Naj bo kuhanje preprosto

Ko je čas za predstavo v kuhinji, Zimmern spet zagovarja preprostost. »Ne zakomplicirajte! To je samo hrana, «pravi. Kuhar in strokovnjak za hrano nas opozarja, da se vprašanja duševnega zdravja povečujejo za skoraj vsako starostno skupino, dodaten pritisk pa je tudi pri kuhanju, gostovanju in skrbi za druge.

"Pri ameriškem vzgoji naših starejših Američanov ne delamo dobro," priznava Zimmern. »Kulturno jih ponavadi odrivamo. In vem, da je tam toliko ljudi, ki resnično potrebujejo ta topel objem, ki ga daje hrana."

Kako ponudite ta užitni objem? S preprostim sodelovanjem pri kuhanju in deljenju hrane z drugimi. Zbližuje ljudi in ga ni treba mešati in nenehno secirati. Delite nekaj kuhinjskih del, nazdravite dnevu in delite obroke, ki ste jih pomagali pripraviti (ali prinesli). To je več kot dovolj.

Pokličite svoje prijatelje in družino

Obstajajo načini za povezovanje, ne pa samo deljenje obrokov. Očitno bi morali izkoristiti številne tehnologije, s katerimi razpolagamo, da bi se prijavili pri bratrancih, starih starših in starih prijateljih ob ustreznem socialnem distanciranju. Zimmern predlaga, da naredimo staromodno in dvignemo telefon.

"Naredil sem seznam približno 20 ali 30 ljudi, s katerimi se bom obrnil," pravi. »Letos kuham za enega. Navajen sem kuhati 24 za mizo, še 24 jih je prišlo. Torej bom stopil v stik s prijatelji in družino ter jim poslal svoje dobre želje in vsem povedal, zakaj sem jim hvaležen."

Obstaja tudi vidik zavedanja. Zimmern pravi, da ima sosede, ki ne bodo kuhali ali niso prepričani v svoje sposobnosti, pa tudi ne morejo zapustiti hiše med pandemijo. Načrtuje kuhati približno ducat na tem območju in razmetavati hrano na različne stole in verande.

Skrbniki še posebej včasih pozabijo pogledati se v ogledalo. Tako zasedeni so, da skrbijo za druge, da se lahko zanemarijo. Najprej poskrbite zase, «pravi Zimmern. »To pomeni, da vključite nekatere dejavnosti, ki jih želite. Pojdi ven iz hiše, se sprehodi, pred časom naredi seznam stvari, ki jih boš počel tisti dan."