23 Najboljših Kuharskih Knjig Vseh časov

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

V svetu naj bi uživali, ena jed naenkrat. Najboljši način za to je kuharska knjiga, opolnomočno delo kulinarične literature, ki nas lahko spremeni v kuharje z malo branja, prakse in poskusov in napak.

Povezani vodniki

• Najboljše kuharske knjige o konoplji
• Najboljše kuharske knjige o mesu
• Najboljše kuharske knjige o slavnih

S tako veliko zvrstjo kulinarike in slogi priprave lahko nadebudni kuharji gredo v poljubnih smereh, kar iz lastne kuhinje. Ne glede na to, ali želite izboljšati svojega najljubšega mola, pripraviti hrano v klasičnem francoskem slogu, raziskati keto prehrano ali spoznati znanost, ki stoji za najljubšo jedjo, vam bomo pomagali.

Spodaj so najboljše kuharske knjige vseh časov, od izjemnih naporov, objavljenih ravno lani, do kulinaričnih klasik, ki bi jih moral imeti vsak policist na polici.

Bistvene kuharske knjige

Francoska kuharska knjiga za perilo Thomas Keller

Ta knjiga je takoj izginila leta 1999 in se vrti okoli ikonične restavracije Thomasa Kellerja z istim imenom. Tu Keller deli recepte iz verjetno največje ameriške restavracije, skupaj z ostrimi modrostmi o kuhinjskih tehnikah in pristopu. Recepti so lahko zahtevni, vendar so posledične jedi še toliko bolj koristne.

Profesionalni kuhar ameriškega kulinaričnega inštituta

kuharska knjiga o sodelovanju s Ameriškim kulinaričnim inštitutom, poklicni kuhar se dobro razume v sodobnem kuhanju. Tako kot enciklopedija je obsežen in razgrajuje tudi najbolj zapletene sloge, na primer sous vide. Večina kuharjev in lastnikov restavracij bo ta naslov ponudila na svojem ožjem seznamu najpomembnejših ali najvplivnejših kuharskih knjig na trgu.

Eleven Madison Park avtorja Daniela Humma

Tako kot francosko perilo, tudi ta kuharska knjiga ponuja vpogled za kuhinjska vrata ene najslavnejših ameriških restavracij. Vleče recepte iz istoimenske restavracije v New Yorku in ureja stvari, zelo koristno, po sezoni. Knjiga bo povzdignila vaše kuhanje, izpostavila vas bo novim idejam in seznanjanju sestavin, pa tudi izostrila vaše prevleke in navdušila vsakogar, ki obeduje z vami.

Radost kuhanja IrmRombauerja

To osnovno delo podjetja IrmRombauer je bilo prvotno objavljeno leta 1931. V nadaljevanju je postalo najpomembnejše za profesionalce in priložnostne domače kuharje. Bliža se 20 milijonom prodanih izvodov in čeprav ga je enostavno odpisati kot oldieja brez velikega pridiha, je to nujna knjiga za vsakega kuharja. Kar mu manjka v smislu spolnosti (ni kuharska knjiga s kavo, ki ste jo navajeni s fotografijo), je nadoknajena z enostavnimi in okusnimi recepti, ki jih lahko pripravi vsak, tudi če vam primanjkuje časa.

JemimCode Tonija Tipton-Martina

zgodovinski zaklad, ta knjiga zbira recepte številnih črnih kuharjev, ki so bili dve stoletji spregledani ali prezrti. Gosta knjiga ne samo, da razkriva ogromen vpliv, ki ga je imela skupnost črncev na ameriško kuhinjo, ampak izhaja iz izjemnih virov, kot je revija za hlapce. Knjiga razkriva izjemno ustvarjalnost, slog in učinkovitost kuharjev, kljub pomanjkanju dostopa do blagodati, ki jo je večina preostale države jemala kot samoumevno.

Preberite več: Najboljše kuharske knjige črnih kuharjev

Najboljše kuharske knjige z navdihom v francoščini

Larousse Gastronomique by Librairie Larousse

Ta kuharska knjiga Prosperja Montagne, prvič objavljena leta 1938, ponuja posnetek po posnetku pomembnosti in zelo vplivne narave francoske kuhinje. JuliChild je znano dejala, da bi bila njena izbira, če bi ji dovolili samo eno kuharsko knjigo doma, kar je kar nekaj pohvale. Izvirnik je odličen, revizija iz leta 2009, ki ustreza sodobnim tehnikam, pa je še boljša.

MGastronomija Fernanda Pointa

Ta kuharska knjiga je prvič predstavljena leta 1969 in je delo Fernanda Pointa, ki je po mnenju mnogih oče moderne francoske kuhinje. Tega ne morete reči o vseh kuharskih knjigah, toda ta je izvrstno prebrana in združuje modrost s filozofijo. To je precej obvezno branje za večino kulinaričnih programov in vključuje več kot 200 inovativnih receptov.

Escoffier: Le Guide Culinaire, avtor Auguste Escoffier

Še ena francoska mojstrovina, prva izdaja te knjige, je padla leta 1902. Toda recepti in spoznanja so zdaj tako pomembni kot kdaj koli prej in bralec bo zagotovo prišel do močnejših načel kuhinjskih načel. Klasična francoska kuhinja je lahko zastrašujoča, toda to delo jo razgradi na dostopen način. Avtor Auguste Escoffier je razvil recepte in kontekst med delom v priznanih hotelih in kulinaričnih destinacijah, kot sta Savoy in Ritz.

Bistvena kuhinja Michela Brasa

Ta knjiga priznanega francoskega kuharja Michela Brasa se spopada s hrano in poudarja pristno avtorjevo navdušenje nad dobro hrano. Essential Cuisine se ponaša s čudovito fotografijo, zato boste pojedli nekaj novega, privlačnega in verjetno uživali v procesu bolj kot kdaj koli prej. Samo izvrstno ravnanje z zelenjavo vas bo zasvojilo. In občutek čudenja vseskozi spominja na to čudovito sceno iz Ratatouillea.

Najboljše nove kuharske knjige

ComidMexican by RosCienfuegos

Ta izvrstna izdaja leta 2020 je ljubezenska afera z rojstno Mehiko avtorice RosCienfuegos. Iz številnih koncev države potegne sijoče jedi, vključno z družinskimi recepti, za katere sicer ne bi vedeli. Mehiška hrana je eden izmed pogosteje obravnavanih žanrov z dobrim razlogom, vendar je lahko izpostavljena velikemu zvijanju ali prilaščanju. Ta knjiga je pristna in polna odličnih najdb.

Znanost in kuhanje Michael Brenner

Za kulinaričnega piflarja je ta knjiga nujna. Temelji na priljubljenem tečaju univerze Harvard in secira kemijo in fiziko pri kuhanju. Ustavi se, da vprašaš, zakaj je knjiga posebnost, in razkriva vsa zanimiva in nepričakovana dejstva o tem, zakaj nekatere stvari delujejo in ne delajo v kuhinji.

50 načinov kuhanja korenčka Petra Hertzmanna

Uganili ste, ta knjiga dejansko predstavlja približno 50 načinov za pripravo korenja. Še pomembneje pa je, da imate samozavest in kulinarično strelivo, da isto storite s poljubnim številom drugih sestavin. Pametna kuharska knjiga, ki jo je napisal Peter Hertzmann, vam bo pomagala opazovati korenje in skoraj vse drugo užitno.

Enačba okusa Nika Sharme

Še ena odlična možnost za leto 2020 (pretresljivo, mislim, da smo lani kuhali doma), ta knjiga Nika Sharmdoesa veliko z razmeroma malo. Knjiga potisne izjemne jedi, narejene predvsem iz stvari, ki jih verjetno že imate doma, pa naj gre za nekaj svežega sadja ali suhe začimbe, ki jih že leta niste odprli. Je dokaj znanstveno, s koristnimi diagrami in preizkušenimi metodami.

Preberite več: Najboljše nove kuharske knjige

Najboljše veganske in vegetarijanske kuharske knjige

Vzhod MeerSodha

V knjigi 120 receptov iz celotne Azije ta knjiga dokazuje, da vam ni treba žrtvovati okusa samo zato, ker delate brez mesa. Jedi so nepozabne, na primer karamelizirana čebula in čili ramen ter nasoljeni miso piškoti. Ne glede na to, ali ste vegetarijanec v polnem obsegu ali pa želite jesti več vrtno svežih sestavin, je ta kuharska knjiga za vas.

Rastlinsko kraljestvo Bryant Terry

Morda živimo v zlatem erofovskem kuhanju na rastlinski osnovi in ta knjiga uživa v tem. Napisal ga je aktivist za pravosodje s hrano Bryant Terry, zato vas pripravlja, da bolj pogosto in na bolj iznajdljiv način uživate bolj zdrave surove sestavine doma. Na voljo je celo s priloženim seznamom predvajanja.

Veliko Jotama Ottolenghija

To besedilo je Yotama Ottolenghija katapultiralo do kulinarične slave. Tu britanski restavrator ponuja izjemne zelenjavne jedi, ki ukradejo krožnik in se nikoli ne potisnejo na stran. Pustili boste novo pridobljeno ljubezen do stvari, kot je jajčevec, in z relativno lahkoto pripravljali bleščeče jedi.

Šest letnih časov avtor JoshuMcFadden

Ta kuharska knjiga iz leta 2017 podjetja JoshuMcFadden razdeli koledar na šest rastnih obdobij, od tega tri poleti. Kot taka knjiga deluje kot koledar za zdravo in pametno prehranjevanje, tako da vedno najdete nekaj svežega in aromatičnega. Od številnih veganskih in vegetarijanskih kuharskih knjig ta daje najbolj nasitne jedi, pa naj bo to konec julija ali začetek januarja.

Preberite več: Najboljše vegetarijanske in veganske kuharske knjige

Najboljše keto kuharske knjige

Kuharica o ketogeni dieti z enim loncem, avtor Liz Williams

Ta knjiga, ki jo je napisala Liz Williams, razbremeni stres kuhanja v določenem slogu, tako da ponuja številne preproste recepte, ki jih lahko sestavite v manj kot eni uri. Ta dieta za diete, kot je keto, ki jih ni vedno lahko slediti, poenostavlja, hkrati pa vas hrani z okusnimi recepti.

Bistvena keto kuharica Louise Hendon

svojevrstnega priročnika, vam ta kuharska knjiga Louise Hendon nudi načrt obrokov in serijske možnosti kuhanja za naslednji teden. Prikaže 105 receptov, koristen seznam vseh stvari, ki so odobrene s keto, in uživali boste v svojem načinu življenja z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in z nizko vnetnostjo.

Preberite več: Kaj je keto?

Najboljše kuharske knjige za potovanje od doma

Sever: Nova nordijska kuhinja Islandije, avtorja Gunnar Karl Gíslason in Jody Eddy

Na Islandiji se nahajajo nekatere najbolj priljubljene jedi na planetu, ki vključujejo vse, od puffin do brusnic. Država je pomagala zagnati trend prehranjevanja s hrano in ta knjiga natančno preučuje nekatere najboljše skandinavske jedi tako po okusu kot po predstavitvi.

Tokio Cult Recepti Maori Murota

Ta kuharska knjiga iz leta 2014 preučuje 100 mamljivih jedi iz japonske prestolnice. S poudarkom na ulični hrani je treba ljudem, ki cenijo stvari, kot so bento, miso, suši in še več. Avtor Maori Murotgrew je odraščal v Tokiu in narisal živo sliko enako velike kulinarične scene v mestu.

Spomini na kubansko kuhinjo Joan Schwartz

Tukaj poglobljeno raziskujejo dinamično in eklektično kubansko kulinarično pokrajino z okoli 200 tradicionalnimi recepti. Na malo kuhinj na svetu tako veliko kultur vpliva, zato nastale jedi preplavijo okus in značaj. Obravnavan je celoten spekter, od pijač in grižljajev do popolnih kubanskih predjedi, kot je pečena svinjska kreola.

Celotna kuharska knjiga o Bližnjem vzhodu avtorice Tess Mallos

Ta knjiga Tess Mallos, ki se pogosto šteje za legitimen okus bližnjevzhodne grube, je zabavna za prelistavanje in intuitivna za uporabo v kuhinji. Lahko jeste tako kot v Jordaniji, na Cipru, v Armeniji in drugih pogosto spregledanih državah, s čimer razširite svoje nebo in svojo kulinarično moč.

Preberite več: Najboljše mednarodne kuhinje za poskus