9 Najboljših Veganskih In Vegetarijanskih Kuharskih Knjig

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Premakni se, govedina; zelenjava je tisto, kar je za večerjo. Ko se vedno več ljudi zaveda negativnega vpliva uživanja velikih količin mesa na okolje, se vegetarijanska in veganska prehrana od zasmehovane hipijevske ideologije prelevi v modni običajni življenjski slog, ki sedanjo obsedenost z zdravjem in zdravjem združuje z naraščajočo družbeno zavestjo in delovanjem proti sprememba podnebja. Sprejetje samo rastlinske prehrane je zdaj dostopnejše in dostopnejše kot kdaj koli prej: veganski ali vegetarijanski obroki so na voljo povsod, od menijev svetovno znanih restavracij do vaše sosednje restavracije. Najdete jih celo v prehodih z zamrznjeno hrano. A nič ne presega dobrega domačega obroka, zato v domačo kuhinjo prihaja rastlinsko kuhanje, avtorji kuharskih knjig pa so tu, da pomagajo.

Številni vrhunski kuharski mojstri, blogerji, restavratorji in pisatelji želijo bralcem pokazati, kako vsestranska in noro dobra zelenjava je v resnici, njihove knjige pa vas lahko naučijo, kako narediti vse iz brezmesnega žara, ki je tako dober kot pravi stvar solatam, ki so bile povzdignjene v umetniško obliko. Ne glede na to, ali ste novinec v prehrani samo z rastlinami ali dolgoročno vegetarijansko ali vegansko in iščete zabavne nove recepte, ki jih lahko preizkusite, so to najboljše veganske in vegetarijanske kuharske knjige, ki jih imate na svoji polici doma.

Kuhinja samo za rastline, avtorja Gaz Oakley

Kot veganski avantgardist je Gaz Oakley superzvezda spletnega sveta veganske hrane z več kot milijoni naročnikov na njegov YouTube kanal in skoraj 500.000 sledilci na Instagramu. Oakley, ki je slovel po svojih iznajdljivih, z okusi polnih veganskih receptih in nalezljivi strasti do kuhanja, je v začetku letošnjega leta izdal svojo tretjo knjigo Plants-Only Kitchen, v kateri je več kot 70 receptov, ki segajo od zajtrkovalnih jedi in hamburgerjev do sladic. Za lažjo in udobnejšo uporabo so recepti označeni tako, da prikažejo hiter 15-minutni obrok čez noč, kateri recepti vsebujejo veliko beljakovin, ki jih je mogoče pripraviti vnaprej in tako naprej, zaradi česar se lahko v tej odlični knjigi poiščejo recepti za vsako priložnost..

Kako kuhati vse vegetarijansko, Mark Bittman

Serija nekdanjega kolumnista za hrano New York Timesa Marka Bittmana "Kako kuhati vse" je nekaj najbolj razširjenih kuharskih knjig v okolici; verjetno imate vi ali nekdo, ki ga poznate, trenutno na svoji polici izdajo, tik ob Joy of Cooking. V zgodnjih avgustih je Bittman med prvimi (skupaj z legendama, kot sta IsMoskowitz in Terry Romero) poskusil pokazati ameriški javnosti, kako dostopno, zdravo in okusno brezmesno kuhanje je lahko s programom How Cook Cook All Vegetarian; knjiga je zbežala in je praznovala desetletnico leta 2017. Posodobljena različica, ki vsebuje vse od izročitev klasik globetrotting brez mesa, kot so kreativne solate paellto in pretekle hitre večerje, vsebuje tudi številne nove informacije in lestvice, saj kot tudi oddelek za pijače za čaje in napitke.

Veganomicon IsChandrMoskowitz in Terry Hope Romero

Veganomicon, ki ga napovedujejo kot končni vodnik po veganstvu, je resnična biblija, ki bi ga kateri koli vegan ali vegetarijanec zavrnil, če ga ne bi imel na polici. Napisala sta jo dva najbolj priznana pisatelja veganskih kuharskih knjig našega časa - gostinec, kuhar in ustvarjalec Post Punk Kitchen IsMoskowitz ter pisec knjig uspešnic Terry Romero - prvič je bila objavljena leta 2007 kot del prvega vala rastlinskih kuharskih knjig, namenjenih Splošna javnost. Nova izdaja desete obletnice, ki je zdaj žanr žanra, vsebuje več kot 250 veganskih receptov, ki pritegnejo ustnice, pa tudi nizko vsebnost maščob, brez glutena in brez soje ter veliko čudovitih fotografij, ki jih navdihujejo in navdušujejo. V knjigi so opisane tudi tehnike kuhanja in priprave, zato vas bodo, če ste začetnik, vodili Moskowitz in Romero z zdravim odmerkom njihove drznosti in pametne pameti.

Zelenjava, ki jo je sprožil José Andrés

Kuhar José Andrés je znan po mnogih stvareh: po svoji inovativni predstavitvi z majhnimi krožniki, številnih restavracijah po državah in, morda najbolj dobro, po dobrodelnem sodelovanju s Svetovno centralno kuhinjo, neprofitno, ki preživi preživelim po naravna katastrofa. Toda Andrésova brezmejna energija in navdušenje je poleg prehranjevanja sveta namenjena tudi različnim prizadevanjem: doseči, da bi bili ljudje tako zaljubljeni v zelenjavo, kot je on, kar je osrednji cilj zelenjave, ki se sprosti. Ta strastna kuharska knjiga, ki jo je napisal pisatelj hrane Matt Goulding, pretrese stare ideje o zelenjavi in veggie receptih, da pokaže resnično širino vegetarijanskega kuhanja, saj Andrés bralcem pokaže, kako ustvariti jedi z vsega sveta z uporabo samo zelenjave, pa tudi postanite kreativni s preizkušenimi sponkami, kot je enolončnica iz leče. Če ste kdaj pomislili, da je vegetarijansko jedenje dolgočasno ali neomajno, vam bo ta knjiga dokazala, da se motite.

Afro-veganski: sveže afriške, karibske in južne okuse, ki jih je pripravil Bryant Terry

Ljubša kuharska knjiga kuharja in aktivista Bryanta Terryja, ki spreminja raznolike, živahne jedi in kuhinje afriških diasporintov za vegane in vegetarijance, popelje bralce in jedce na pot kulinaričnih in zgodovinskih odkritij. pionir gibanja za pravičnost na področju hrane, ki pravi, da ima vsakdo pravico do zdravih in kakovostnih obrokov, Terry svoje bralce poučuje o vsestranskosti in moči kuhanja na rastlinski osnovi, ki prikazuje, kako se lahko tradicionalni recepti razvijajo in spreminjajo, hkrati pa ostajajo zvesti dediščino in kulturo. Med več kot sto okusnimi afriškimi, karibskimi in južnimi recepti, kot je brazilska indijska kokosova juha, ki uporablja južne sestavine, boste našli tudi premišljena razmišljanja o naravi hrane in skupnosti ter priporočila za knjige in glasbo.

O zelenjavi: sodobni recepti za dom Jeremyja Foxa

Če ste kuhar, ki ljubi elegantne restavracijske obloge in modne tehnike priprave, bo ta povišana vegetarijanska kuharska knjiga kuharskega mojstra z Michelinovo zvezdico Jeremyja Foxa in restavratorja Noaha Galutena takoj za vami. Elegantna knjiga je spoštljiva razprava o zelenjavi, ki jo vidimo in obdelujemo skozi kuharske strokovne oči in roke, pri čemer avtorji skozi 160 inovativnih receptov razložijo, kako najbolje predstaviti številne okuse, teksture in vonje zelenjave, na primer cartdmusicflatbread s tartufi pecorino in okrasni listi.

VivVegan, avtor Terry Hope Romero

Kdo pravi, da latino hrana ne more biti vegansko prijazna? Vsekakor ne Terry Hope Romero, eden od soavtorjev najbolje prodajanih Veganomicona in drugih veganskih in vegetarijanskih kuharskih knjig. Znano je, da številne latinskoameriške države obožujejo svoje meso, od pražene svinjine in koz v Mehiki do zrezkov in argentinskih zrezkov, toda v svoji prvi samostojni kuharski knjigi Romero spremeni več kot 200 klasičnih latinskoameriških receptov, kot so tamale, empanade, enolončnice in churros v vegansko prijazne alternative, ne da bi pri tem žrtvovali okus ali teksturo. Romerova strast in ljubezen do dediščine in kulinaričnih tradicij tega multikulturnega dela sveta se zasvetijo v vseh receptih, nekaj receptov pa prinaša tudi svoj čudovit pridih, kot so palačinke za zajtrk z un-dulce de leche in sladki trpotci.

Sladka krompirjeva duša Jenné Claiborne

Ocvrt piščanec. Gumbo. Vroči piškoti z maslom. Južnjaška hrana je utelešenje, a na žalost večinoma ni prijazna veganom. Če ste ljubitelj južne hrane, si želite kuhar in bloger Jenné Claiborne vaša vodilna zvezda. V njeni kuharski knjigi je 100 receptov za vegansko prijazne južne klasike, kot sta cvetača ocvrta piščanca in mladiči Jalapeño Hush, pa tudi njena lastna iznajdljiva oprema za sponke, kot je zelenjava. In seveda obstaja veliko receptov za sladki krompir, na primer zvitki iz sladkega krompirjevega cimeta in piškoti iz sladkega krompirja in tahinija. Claiborne, ki je odraščal v Atlanti, deli zgodovino številnih ljubljenih južnih jedi in sestavin, s čimer prinaša kontekst in vpogled v ta ikonična regionalna živila.

Šest letnih časov: nova pot z zelenjavo, avtor JoshuMcFadden z MarthHolmberg

Ko imate navado, da svoje pridelke kupujete v supermarketu namesto na lokalni kmetijski tržnici ali CSA, ponavadi pozabite na sezonskost zelenjave. Supermarketske verige uvažajo zelenjavo s celega sveta, ne glede na to, ali so na vašem območju v sezoni, vendar je učenje kuhanja z letnimi časi eden najboljših delov sprejemanja rastlinske prehrane. Zdravje je bolj za vas in za planet in razvijate globlje povezave z naravo, kot je odkril kuhar Josh McFadden. Nagrajena kuharska knjiga James Beard njegove avtorice MarthHolmberg in pisateljice hrane je oda sezonskosti, polna modrosti in praktičnih nasvetov o prednostih gojenja in prehranjevanja z letnimi časi, ki jih delijo med 225 recepti. Kuharica z enakimi deli in meditativno besedilo o življenju v sozvočju z naravo, Six Seasons je ena najbolj transformirajočih vegetarijanskih kuharskih knjig, ki spodbujajo k razmišljanju.