Vojaški (in Pivovarski) Veterani Odprli Drzno Novo Destilarno V Vermontu

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Steve Gagner, Matt Kehaya in Zac Fike, ki so vsi služili v Afganistanu, so v St. Albansu v Vermontu odprli destilacijo Danger Close Craft. Ekipa zaostaja tudi za 14. Star Brewing Co.

Za Gagnerja je bilo odpiranje destilarne smiselno, saj je pivo del procesa destilacije.

"Zdelo se mi je naravno napredovanje," pravi Gagner. »Prvi korak pri pripravi viskija je kuhanje piva, čeprav se malo razlikuje od receptov, ki bi jih komercialno prodali kot pivo. Imamo objekt svetovnega razreda in pivovarne, zato smo vedeli, da bodo surovi vložki za viski vrhunski."

Medtem ko lahko pivovarji svoje obrti izpopolnjujejo doma, je krivulja učenja za destilacijo nekoliko bolj strma, saj je prepovedana proizvodnja alkoholnih pijač zunaj dovoljenega obrata. Namesto tega so Gagner, Kehaya in Fike obiskovali tečaje in brezplačno delali v treh različnih destilarnah, oddaljenih od Indiane.

Zaščita nevarnosti - ki se nanaša na klic v topniškem napadu blizu vašega položaja - za zdaj proizvaja samo burbon. Destilarna je pozno poleti položila prve sode. Ker uporabljajo manjše, 32-litrske sode, Gagner pravi, da bo Danger Close verjetno sprostil žganje eno ali dve leti, drugi pa bodo dlje starali.

"Za razliko od večine obrtnih destilarn, ki kupujejo in starajo žgane pijače in jih imenujejo po svoje, mi vse naredimo na kozarec," pravi Gagner. Prihodnje leto bo ekipa začela s proizvodnjo 100-odstotnih sestavin Vermonta.

Gagner se je zaljubil v pivovarstvo, medtem ko je bil nameščen stran od žene, najprej je izdeloval milo, nato sir, nato pivo. Poslovni načrt za 14. zvezdo je bil zapisan na zadnji strani zvezka, ko je bil Gagner napoten v Afganistan. Objekt se je odprl leta 2012 in je zdaj ena izmed mnogih pivovarn v veteranski lasti.

"Zelo malo tega, kar smo naredili v vojski, je kreativno razmišljanje," pravi Gagner. »Pivovarstvo nam daje sposobnost, da naredimo nekaj izvirnega in celo gradimo ter počnemo nekaj pozitivnega. Oživitev skupnosti, ki smo jo naredili, je antiteza temu, kar sem lahko naredil v vojski, in karmično je zdravo delati dobro drugim."

Zagotavlja tudi izobraževalni proces za veterane, ki želijo začeti poslovati, misija 14. zvezne skupine pa se je želela razširiti z Danger Close.

"[Želeli smo] diverzificirati to, kar počnemo s pivovarno, vendar v večjem obsegu," pravi Gagner. »Cilj je ustvariti platformo, kamor lahko pripeljemo veterane in jih poučimo o podjetništvu - samo z uporabo viskija kot vozila. Vrniti se veteranski skupnosti in jim pokazati, da lahko uresničujejo svoje ameriške sanje z malo načrtovanja in veliko truda."