Zakaj Bi Morali Vedno Tvegati Z "bizarno" Tujo Hrano

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Tisti, ki smo v prvem svetu, so na tuje države in države v razvoju lahko videti zastrašujoče, bizarne in celo nevarne. To še posebej velja, če omenjenih držav dejansko nismo obiskali. Obstaja razlog, zakaj tisti, ki želijo stopiti izven območja udobja, pogosto potujejo kot način, da pobegnejo od običajnega. Vsak dan prinaša nove ljudi, nove kraje in nove izkušnje. Zakaj torej ne nova hrana?

Hrana je vezivno tkivo, ki poteka skozi vsako kulturo na zemlji. Nisem prva oseba, ki je spoznala, da je uživanje tega, kar jedo domačini (v idealnem primeru skupaj z domačini), najboljši način, da se z glavo potopimo v tujo kulturo. Če vemo, kaj kmetujejo, katere začimbe uporabljajo in s kakšnimi pripomočki jedo, ponujamo vpogled v vsak cilj. To je tudi najhitrejši način, da se privoščite domačinom. Uživanje njihove hrane je impliciten znak spoštovanja. Tudi če vam hrana ni všeč, se vsaj trudite, da bi jo razumeli.

Objave, ki trdijo, da uvrščajo najbolj "bizarna" ali "nevarna" živila na svetu, popata internet. Ti zagotavljajo dobro krmo za potnike z naslanjači, v digitalni dobi pa za krepitev lastnih socialnih delnic. Toda slikajo tudi poševno, poenostavljeno sliko, ker je beseda "bizarno" relativna. Za tujce, ki denimo gledajo na Američane, se naša hitra hrana pogosto šteje za bizarno. Nekatere izmed naših najbolj priljubljenih sponk za supermarkete so prav tako nenavadne. Prvič, večina ljudi zunaj ZDA ne razume naše fiksacije na arašidovo maslo. Tudi čokolada, žitarice za zajtrk in navaden beli kruh našega ljubljenega Hershey mnogi zunaj države štejejo za neprijetne.

Ogromna priljubljenost Anthonyja Bourdaina je v veliki meri posledica njegovega slabega, hudičevega načina potovanja. Zloglasen je po tem, da je skoraj vse. Neizpodbiten voajerizem je, ko gledam, kako sesa surove očesne očesne jabolke in vse vrste mod. Večina od nas misli: »Stari je nor! Tega ne bi nikoli storil! Lahko pa, in če ste tako naklonjeni, bi morali. Potovalne dogodivščine ne smejo biti samo bungee-jumping v Australiorju in gondolride v Benetkah. Za vogalom so v vsaki restavraciji, pubu, kavarni ali vozičku z ulično hrano kulinarične dogodivščine, če tam še niste nikoli jedli.

Seveda je le redko kdaj dobro, če previdno vržemo veter. Bodite pozorni na sebe, vendar tvegajte. Če na primer tisti tajski piščanec od uličnega prodajalca ne diši čisto prav; če je v bližini kavarne v času kosila kosilo nič domačinov; če vam fant, ki vam pripravlja skledo z ramenom, voha rezance - to so vsi dobri znaki, da je najbolje, da kosite kje drugje. Vendar je najbolj nagrajevalno in naravnost zabavno potovanje - tisto, ki vam kasneje pove dobro zgodbo - polno tveganj. Če preprosto sovražite morske jedi, tuji suši funt verjetno ni za vas. Če pa resnično ljubite suši, se ne izogibajte tistemu krožniku san-nakji (korejska dobrota hobotnice, narezana na kocke in postrežena skoraj v živo), samo zato, ker se vam zdi nenavadna ali morda groba.

Jedil sem tacos escamoles (mravlje jajčece) v Puebli v Mehiki; grizla celo kozo, kuhano v pesku jordanske puščave; in vzorčili še neznano grmičevje v Južni Afriki. Tudi vi bi morali. V desetih letih, odkar sem začel potovati skoraj za polni delovni čas, sem imel samo en hud primer zastrupitve s hrano. To je seveda anekdotično. Vaša kilometrina se lahko razlikuje. Ampak, vsaj vem, da sem v dobri družbi. V intervjuju za Newsweek leta 2016 je Bourdain delil svojo preprosto skrivnost, da ne zboli na cesti:

»V svojih 15 letih potovanj po svetu sem zaradi težav z želodcem zamudil tri dni. Jedem tisto, kar jedo domačini. Že dolgo sem ugotovil, da je v naši posadki najverjetneje bolna tista, ki je nekako previdna pri ulični hrani in lokalni hrani. Vedno jim zboli samopostrežni zajtrk v hotelu. To je tisto, kar ljudi spusti. Jedete v prenatrpanih lokalnih lokalih in verjetno boste v redu."

Bottom line: Jejte kot lokalni, ne kot turistični.