Zgodovina In Rast Japonskega Viskija - Žgane Pijače

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Ko gre za to, se lahko vsak, ki je kdaj popil japonski viski, zahvali dvema moškim - MasatakTaketsuru in Shinjiro Torii, "očetu japonskega viskija" in ustanovitelju Suntory ter ustvarjalcu prve destilarne na Japonskem. Če ste v zadnjih nekaj letih z veseljem poskusili japonski viski, vendar niste bili prepričani o njegovem izvoru, preberite, če želite izvedeti več.

MasatakTaketsuru se je rodil v družini pivovarstva sake, toda njegova strast je bila, kot je ugotovil pri dvajsetih letih, drugačna vrsta alkohola. Čeprav je bil urejen za delo v družinskem podjetju, ki je obstajalo že od leta 1700, se je Taketsuru zaljubil v škotski viski, ko se je vpisal na Univerzo v Glasgowu in postal prva Japonska, ki je preučevala umetnost in znanost izdelovanja viskija. Hkrati je Shinjiro Torii izkoristil bogastvo svoje družine, da je lahko nadaljeval svoje sanje o pripravi japonskega viskija, kar je doseglo vrhunec v gradnji destilarne Yamazaki, ki se je takrat imenovala Kotobukiya.

Leta 1920 je znamka rada po dveh letih v tujini, kjer je izvedel za škotske destilerije in delal v njih, rada rekla, da se je Taketsuru vrnil z dvema stvaroma - sposobnostjo izdelave viskija in svojo ženo Rito. nekaj let kasneje je začel sodelovati s Torrijem pri gradnji Yamazakija, nato pa tam proizvaja prve viskije. Ko se je Taketsuru podpisal, je podpisal desetletno pogodbo, zato je, ko se je to končalo v zgodnjih tridesetih letih, sam sklenil pogodbo, ustanovil, kaj bo postalo podjetje NikkWhisky, in leta 1934 zgradil svojo prvo destilarno - destilarno Yoichi. na tej točki se je začelo rivalstvo med blagovnima znamkama Nikkand Suntory.

Prvi viski iz obeh podjetij, ki je zaslovel, je bil Suntory Kakubin, ki je izšel leta 1937. (To ni bila prva ponudba Suntoryja, toda prva - imenovana Shirofadu ali White Label - je neuspešno propadla.) Nikk je nadaljeval s svojim prvim viskijem, NikkWhisky, leta 1940.

Od takrat sta obe podjetji naraščali po velikosti in obsegu. Ustanovljene so bile tudi druge destilarne (vključno z Nikkinim Miyagikyo in Suntory's Hakushu ter Chitdistilleries), številne pa so uspevale nekaj časa. Ko je druga polovica dvajsetega stoletja prešla v enaindvajseto, so bile nekatere destilarne, ki so v sedemdesetih in osemdesetih letih doživele velik uspeh, prisiljene zapreti, medtem ko so nekatere zaradi ponovnega zanimanja za japonski viski za nekaj časa zaprle..

To ponovno zanimanje je zasluga nekaj stvari. Prvič, viskiji so presneto dobri. Pravzaprav je tako dobro, da je več japonskih viskijev dobilo velike nagrade (na primer takrat, ko je bil Yamazaki Single Malt Sherry Cask 2013 razglašen za najboljši viski na svetu v knjigi Whisky Bible Jima Murrayja 2015). V manjši meri, čeprav bi to morda upoštevali (vsaj za nekatere morda), film Izgubljeni v prevodu iz leta 2003 prikazuje Billyja Murraya, ki pije Suntory. Če ne drugega, je morda malo ljudi opozorilo na obstoj japonskega viskija.

Zdaj toliko ljudi, ki prosijo za japonske viskije, ni na voljo več japonskih viskijev z navedbo starosti, saj jih nestrpni pivci po vsem svetu ugrabljajo, kadar koli je to mogoče.

Na srečo pa se na debelo odpira devet destilarn v državi, ki se na naše obale pripeljejo številni japonski viskiji, ki niso stari (in nekateri še vedno!). In za to smo hvaležni.

Slike vljudnost podjetja NikkWhisky.