Kaj Je Bourbon? Kratka Zgodovina Ameriškega Viskija

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Oh, burbon. Ne samo, da ste najljubša pijača pustolovcev, umetnikov, računovodij in pripadnikov drugih poklicev, ki se ne začnejo s črko A, tudi ameriški duh ste. To mislimo dobesedno. Pijača, ki jo spoštujejo tako bogati kot navadni državljani. Rojeni ste v deželi svobodnih in domu pogumnih in ponosno nosite to častno značko.

Kaj pa naredi duha burbona v Ameriki? Je to zato, ker vsako serijo destilira beli orel? Na žalost ne. Spodaj smo pripravili kratko, a temeljito razlago o tem, kaj naredi bourbon bourbon in zgodovino tega.

Sorodno branje

• Zgodovina kovnice Julep
• Zgodovina Gina

Kaj je Bourbon?

Prvič, nekaj drobnejših točk:

• Da bo viski pravilno označen kot burbon, vam bo večina "puristov" rekla, da mora prihajati iz Kentuckyja. Drugi bodo rekli, da mora biti preprosto ameriška. Resnica je, da lahko prihaja od koder koli v Ameriki, vendar mora prihajati iz Amerike. (Kot smo že omenili, se nismo šalili, da smo ameriški duh - Kongres je uradno priznal burbon kot ameriški domorodni duh, zato obstaja tudi to.) Ja, 95% prihaja iz Kentuckyja, vendar lahko prihaja iz katere koli države in je še vedno burbon.
• Bourbon mora biti ustvarjen iz kaše (mešanice fermentacijskega zrna), ki je vsaj 51% koruze. Preostalih 49% je običajno mešanica ječmena, rži ali pšenice.
• Bourbon mora biti star v novih sodih iz ameriškega hrasta (medtem ko se številne vrste metlic (e) y, tako kot škotski viski, pogosto starajo v sodih, v katerih so bili prej vino, pristanišče, druge metlice (e) y itd.).
• Bourbon mora priti v cev z največ 125 odprtinami in ne more vstopiti v steklenico z nič manj kot 80 osi.
• Nazadnje, če gre za burbon, ni mogoče dodati nič drugega kot vodo in to je šele na koncu, da viski dokaže, kaj išče destilator (v primerjavi s škotskim, kjer je karamelno barvilo pogost dodatek).

In … to je to. Nekateri burboni so stari leta, drugi pa le nekaj mesecev (ni potrebe po starosti, da bi ga imenovali burbon, če je celo sod preživel v sodu - hudiča, še 45 sekund v sodu bi še vedno štelo). Nekateri so kot nalašč za mešanje v mete juleps, manhattane ali kisle kislice; drugi zahtevajo, da uživajo sami.

Kar zadeva zgodovino burbona - tega ameriškega izvirnika? No, pravzaprav je motna zgodba.

Zgodovina Bourbona

Vrsta viskija, ki je danes splošno sprejeta kot burbon, lahko njegovo ime posredno izvira iz dinastije francoskih kraljevskih kraljev. Njihov priimek? Bourbon. Presenečenje, presenečenje, kajne? Samo povedati morate s francoskim naglasom.

Hiša Bourbonov sega že sredi 13. stoletja in se ponaša s potomci, ki so slovili kot Louis XIV (ak Sončni kralj) in Louis XVI (akThe King Who Got Freakin 'Beheaded). Vendar je treba opozoriti, kako malo verjetno je, da je bil viski bourbon poimenovan neposredno po francoski kraljevini. Verjetneje je bila pijača poimenovana po okrožju Bourbon v Kentuckyju, kjer je bil v 19. stoletju (in še vedno) destiliran večji del sladkega eliksirja.

Kakor koli že, burbon se je rodil iz nujnosti in iznajdljivosti, tisti pametni stari postelji. Škoti, Irci in drugi Evropejci, ki so naselili in obdelovali ameriški jug v poznih 1700-ih in zgodnjih 1800-ih, so iz starih držav s seboj prinesli znanje destilacije. Koruza je bila v Novem svetu robustna, zanesljiva in s sladkorjem bogata poljščina. Kaj so torej storili mnogi od teh bistrih oči, žejnih? Viski so začeli izdelovati po staroveških tehnikah in novih svetovnih kašah. (nekaj imen med temi zgodnjimi podjetniki? Poskusite Jacoba Beama, Elijah Craig in Evan Williams. Oh ja.)

Skozi 19. stoletje je bil burbon vse bolj priljubljen, bil je cenejši od uvoženih alkoholnih pijač, sorazmerno enostaven za destilacijo, zahvaljujoč obilici koruze, in ker kdo pravzaprav rabi razlog, da ljubi burbon zunaj njegove lastne neverjetnosti? (Čeprav je po pravici povedano, je bil burbon, ki so ga takrat izdelovali, daleč od tistega, kar danes poznamo zaradi različnih tehnologij, zato ljudje hitro zaslužijo itd.)

Od leta 1920 do 1933 je prepoved uničila številne destilerije burbonov. Nekateri pomembneži so se spet pojavili po spletu, ko je država spoznala svojo grozno napako in razveljavila prekleti 18. amandma, toda šele konec 20. stoletja se je burbon resnično ponovno rodil, obrtne destilerije in nove majhne serije so se pojavljale gor.

Danes uživam v Bourbonu

Danes je burbon daleč najbolj izvožen ameriški alkohol (faktoring tudi v viskijih iz Tennesseeja), skupna prodaja burbona pa je približno 3,7 milijarde dolarjev na leto, od tega 2,7 milijarde dolarjev od domače prodaje.

Z drugimi besedami, burbon je velik - celo ameriški senat se je strinjal in septembra razglasil za mesec narodne dediščine Bourbonov.

Potrebujete nekaj burbonov, da poskusite? No, lahko poskusite te poceni viskije ali pa se podružite do zmagovalca v kategoriji najboljši Bourbon v kategoriji The Manual Spirit Awards. Lahko bi nadaljevali, vendar bi raje, če bi šli ven in si raje priskrbeli nekaj burbona.