Kaj Je Swizzle Stick In Kako Ga Uporabljate? - Priročnik

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Izvor

Prvotne palice so bile dobesedne palice, odlomljene od Quararibeturbinate, zimzelenega drevesa, ki je bilo še posebej priljubljeno na južnih karibskih otokih. Te veje so na koncu vzklile ročice v več smereh, ki jih je bilo mogoče posekati, da se prilegajo različnim kozarcem. Swizzle palice so znane tudi kot bois lélé. Čeprav še vedno najdete lesene palčke, so na voljo tudi nekatere kovinske in plastične sorte.

Swizzling je bila prvotno tehnika priprave hrane, ki je zahtevala, da se posoda vrti med dlani, ko jo dvignemo in potopimo v mešanico. brezalkoholna predhodnica pivskih napitkov je bil Switchel, začinjena mešanica vode in kisa, ki je bila sladkana z medom ali melaso. Ta "senarski udarec" je bil med poljskimi rokami in sužnji priljubljen že v 17. stoletju.

Do dvajsetih let prejšnjega stoletja bi palice za hitro uporabo našle pot do Buckinghamske palače, kjer bi jih kraljica Victoriand dvorne dame uporabljale za zmanjšanje gaziranja v šampanjcu. Konec koncev v spontanem riganju ni nič kraljevskega. Obdobja prepovedi po vsem svetu so to tehniko počasi ubijale, dokler ameriški izumitelj ni poklical plastičnih kramp / mešalnikov, ki jih poznate, s palicami.

Kaj je Swizzle?

Swizzles so običajno kisle pijače, ki uporabljajo zdrobljen led in edinstveno tehniko mešanja, znano kot swizzling. Njihove karibske korenine vodijo do večine pijač z rumom, lahko pa se uporabijo tudi druge pijače, saj pijača dobi ime po metodi in ne po pijači.

Ob zori 20. stoletja je mednarodni zgodovinar alkohola Edward Randolph Emerson izsledil izvor piha v St. Kittsu, kjer je bil sestavljen iz šestih delov vode na en del ruma in aromatične arome. Bil je drag koktajl zaradi pomanjkanja pitne vode na otoku v tistem času. Prejšnji računi beležijo swizze na Barbadosu, Martiniku, Trinidadu in Gvajanah že leta 1870. Led je postajal priljubljen po vseh Karibih, zato so nekateri otoki stregli na ledu. Velike količine ledu, ki se uporabljajo v sodobnih sestavnih delih, so običajno poklon temu razmerju razredčitve.

Kako uporabljati Swizzle Stick

Suh, kockasti led zdrobite (ali uporabite ledomat v ščepec) in kozarec za serviranje napolnite približno do polovice. Tipična steklovina je bodisi Collins bodisi Sling steklo, vendar so za bolj dramatično predstavitev na voljo tudi skodelice Swizzle za posebno uporabo. V kozarec zgradite svoj koktajl, nato pa palico za potapljanje potopite v led. Z gredjo med obema rokama vrtite palico tako, da premikate roke naprej in nazaj, kot da bi poskušali sprožiti ogenj. Ko se pijača začne peniti, napolnite kozarec z več ledu in spet pihajte. Med tem postopkom naj bi steklo začelo zmrzovati.

Rum Swizzle

(Ustvaril Jason Wilson, Washington Post)

• 2 oz temnega ruma
• , 75 oz Velvet Falernum Johna D. Taylorja
• Sveže iztisnjen sok 1 limete (približno.75 oz)
• Zdrobljen led
• 4 črtice Angosturbitters
• 1 vejica mete, za okras
• Slaščičarski sladkor, za okras

Metoda: Združite rum, limetin sok in falernum v kozarcu Highball ali Tom Collins, nato dodajte pest zdrobljenega ledu; swizzle za mešanje. V porabo spustite izrabljeno apno. Dodajte zdrobljen led, da ga napolnite do roba. Vstavite palico ali dolgo žlico, ki jo držite med dlanmi, in jo premikajte tako, da drsite roke naprej in nazaj, dokler steklo ne zamrzne. Dodajte še zdrobljen led; treba bi ga rahlo nasipati. Na vrh z grenčicami. Okrasite z vejico mete in rahlim prahom sladkorja slaščičarjev.