Kako Narediti Popolno Vodko Martini: Pretreseno Ali Mešano

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Martini je ikoničen koktajl, ki ga mnogi od samega začetka dvignejo na ustnice. Nekdanji premier Winston Churchill je bil znan po martinovanju, prav tako Hemingway in seveda največji vohun vseh časov James Bond. Stvar pri martiniju pa je, da se vsi ne strinjajo s tem, kako narediti martini. Ali mora biti martini gin? Kaj pa vodka? Ali se bo Martinijska policija pojavila od nikoder, če jo dobite v eno smer namesto v drugo?

(Stranska vrstica: Če se kdo ve, kako se prijaviti za policijo Martini, nas čim prej obvestite.)

Ugotovili smo, da niti eno ni narobe (šokantno, vemo). Seveda se martinovi puristi lahko posmehujejo zgolj misli na vodkmartini, toda puristi česar koli se posmehujejo prav vsem - v opisu dela je biti purist.

Danes si bomo ogledali zgodovino vodkmartinija, nato pa bomo ugotovili, kako narediti najboljši prekleti vodkmartini na obrazu Zemlje. Za začetek smo se pogovarjali z mojstrskim miksologom Beam Suntory Bobbyjem Gleasonom.

Kako narediti VodkMartini

Če ste novi pri izdelavi vodkmartinija, imamo nekaj nasvetov in zvijač, s katerimi boste zagotovili, da se boste ob prvi pripravi počutili tako pomirjeno kot 007.

Najprej se morate odločiti za vrsto vodke, ki jo želite uporabiti. Za Gleasona bo »čisti, čisti pšenični vodksuch kot Pinnacle Original zadovoljil tudi najbolj preudarne potrebe pivcev po vodkmartiniju. Za bolj trden martini je Pinnacle 100 Proof moja izbira za pretresene vodkmartine, saj bo zunanja raven dokazov zdržala tresenje ledu."

Od tam se morate odločiti, kateri vermut in koliko ga boste uporabili. "Količina vermuta je osebna izbira in zame so všeč zelnati okusi kakovostnega svežega vermuta, ki bo šel v razmerju 3 ali 4 proti 1, mešan in postrežen," je dejal Gleason. Po Gleasonu najpomembnejše stvari, ki si jih je treba zapomniti pri nabiranju vermuta, so:

• Kakovost nakupa: Če prihranite malo, vas bo stal celoten koktajl.
• Nakup majhen: Vermouth je izdelek na osnovi vina in z njim je treba ravnati kot z vinom. Začnite s 375 ml stekleničko. Če lahko to porabite v enem tednu, pojdite na 750 ml.
• Zaprite: Pokrov vedno namestite nazaj na steklenico in vanj nikoli ne vstavite izlivnega izliva.
• Pomiri se: Najpomembneje je, da je v hladilniku.

Glede argumenta tresenja ali mešanja je gleason dejal Gleason: »Pri pripravi martinovega, ki vsebuje sestavine, kot so citrusi ali beljaki, je tresenje nujno. To uvede mehurčke, končni rezultat pa je okusna, penasta zmes. Za martinovanje z napitkom je mešanje bistvenega pomena, saj zagotavlja, da pijača ni preveč zalita."

Končno smo dobili navodila za vse zgoraj omenjene različice? Z upoštevanjem preprostega 2 dela vodke, 1 del modifikatorja, 2 dela soka, 1 del sladila - ustvarili boste lahko vse vrste aromatiziranih vodkmartinijev. Tu je primer:

VodkMartini recept

• 2-delna vodka Pinnacle Original
• 1 del pomarančnega likerja ali trikrat sek
• 2 dela svežega limoninega soka
• 1 del preprostega sirupa
• ½ del jajčnega beljaka

Metoda: Vse sestavine stresemo z ledom in precedimo v ohlajen koktajl kozarec. Če želite dodati večjo globino okusa limone, nadomestite limončelo za pomarančni liker.

Zdaj imate zgodovino vodkmartinija in orodja, ki jih lahko izdelate sami. Čas je, da gremo naprej in okusno pijemo.

VodkMartini Zgodovina

Za začetek smo se pogovarjali z mojstrskim miksologom Beam Suntory Bobbyjem Gleasonom.

»Po drugi svetovni vojni so Američani začeli praznovati vse in koktajli so bili velik del tega. Gin je bil še vedno priljubljen alkohol (št. 2 za viski) in mnogi klasični koktajli so temeljili na ginu. Ker je bila vodka lažje dostopna, je trženje vodilo nove višine, «je dejal Gleason. »Leta 1950 je bilo prodanih okoli 50.000 primerov, do leta 1955 pa je ta številka dosegla več kot 5 milijonov. Do leta 1967 je vodkales presegel prodajo gina in leta 1976 presegel prodajo viskija."

Ko je toliko vodke preplavilo trg, so natakarji potrebovali način, kako ga uporabiti. Preprosto je bilo zamenjati gin z vodko. Pomarančni cvet je postal izvijač in martini, ki je bil narejen z vodko, se je prvotno imenoval kenguru koktajl. (Podrobnosti o izvoru tega imena so v najboljšem primeru skice. Bobby Heugel, ki piše za Houstonsko kroniko, zgolj pravi, da je bilo ime dano, ko je bila "vodka prvič uvožena.").

Največji vpliv na priljubljenost vodkmartinija pa je, je dejal Gleason, vohun vohunov: James Bond. Vodkmartini je bil prvič viden v romanu Diamonds are Forever iz leta 1956 (pred tem videzom je avtor Ian Fleming uporabljal džin), znamenita smer "Shaken, not stirred" pa je dve leti kasneje prišla v dr.

Druga ikona v pop kulturi, Jeannie v I Dream of Jeannie, je prav tako uporabila vodkmartinis (zaradi česar so kapitanu Nelsonu bruhali kamni). Zahvaljujoč pop kulturi je bila pijača, ki jo je bilo mogoče videti. Kar zadeva okras, se je tudi to razvilo.

»Limonina lupina je prostor za oljko. Ena oljka postane dve, nato pa tri, ko so kozarci postajali večji. Potem so bile te oljke polnjene s pimentom, modrim sirom, vročo papriko, kaviarjem in čim drugim, kar bi lahko vanj dali. Sčasoma je bila dodana oljčna slanica (oljčni sok je olje, zato se v resnici ne meša z vodko), «je dejal Gleason.

In ostalo, kot pravijo, je zgodovina. Vodkmartini je z leti zrasel in se razvil v enega izmed najbolj priljubljenih klasičnih koktajlov tam s toliko različicami, kolikor je oliv v Italiji.