Znane Sanitarne Določbe O Pticah V San Franciscu Spustijo Novo Kuharsko Knjigo

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Ko se je Stuart Briozand Nicole Krasinski srečal v srednji šoli, niso imeli ideje, da bi sčasoma ustvarili State Bird Provisions, eno najuspešnejših restavracij v San Franciscu.

Ko je par prvič najel sosednje prostore, ki bodo sčasoma postali njihov živilski posel, sta vedela, da želita postreči vsaj eno stvar: ocvrto prepelico z dušeno čebulo. Brioznotes je ta prepelica uradna kalifornijska ptica, preostanek imena pa se je združil organsko.

Kar se je začelo kot recept za prepelice, je postalo znana restavracija z Michelinovo zvezdico na naslovu 1520 Fillmore St. v zahodnem pristanišču San Francisca. Zdaj si duet deli jedi, ki so svojo restavracijo spremenili v eno najslavnejših destinacij za hrano v državi Bird Provisions: Cookbook.

Recepti v kuharski knjigi so prav tako raznoliki kot San Francisco. Kombinacija grozljivih zgodb in okusnih receptov Briozanda Krasinskega omogoča bralcem, da v svoje kuhinje pripeljejo najboljše določbe o državnih pticah.

Za tiste, ki ne poznajo koncepta restavracije, je Briozand Krasinski združil številne vplive z vzhoda in zahoda ter postregel z majhnimi krožniki v dimnem slogu z oddaljenimi in lokalnimi vplivi. Ker jedilnik ni ustrezal nobeni tipični škatli, je Briozdrew navdihnil tako daleč kot Italija, kjer je nabavljal farro, in Vietnam, kjer je našel optimalno ribje omake - predvečer kot kitajska četrt v San Franciscu, kjer je odkril sečuansko kumino jagnjetina.

Recepti vključujejo dušen svinjski trebuh, narejen iz samo petih sestavin (vendar najprej namočen v preprosto slanico soli, vode, sladkorja, popra, kumaric s koprom in dimljene postrvi). Obstaja celo poglavje, posvečeno fermentom, kumaricam in konzervam, ki bralcem prikazuje, kako narediti kislo zelje. Izvedeli boste tudi več o omakah, predjedih, sladicah in vsem, kar je vmes - celo nekaj osnovnih temeljev kuhanja.

Predstavljena slika iz dovoljenja State Bird Provisions / Facebook.