Tudi Rdeča Vina Lahko Ohladite. Tukaj Je 5 Sort, Ki Jih Lahko Poskusite

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Že dolgo se govori: Ohladite svoja bela vina in rose, rdečih pa ne. Zakaj ne?

Seveda imajo mnogi koristi od obdelave pri sobni temperaturi, odpiranja in večje prisotnosti tako v smislu okusa kot tudi aromatike, toda nekaterim rdečim lahko koristi ohlajanje, zlasti sredi poletja, ko je hladno - ali, vsaj nekoliko ohlajeno - je vse bolj privlačna. (Konec koncev ne govorimo tako hladno kot Skalnati.)

Tukaj je nekaj stilov rdečega vina, ki jih boste morda želeli metati v hladilnik približno dvajset minut, tik preden popnete zamašek (ali odvijte pokrovček).

Beaujolais

Sadno in prijetno, Beaujolais je naravno zgrajen kot hladilnik vina. Sočne, rdeče jagodičaste lastnosti so kot nalašč za potapljanje v ledeni skrinji v parnem popoldnevu. Vedite, da je glavno grozdje regije Gamay Noir, rastoča ameriška sorta, zlasti ob zahodni obali. Poskusite tudi rahlo ohladiti ta bratska vina, če naletite nanje v lokalni prodajalni steklenic ali v trgovini.

Priporočamo: Georges Duboeuf Beaujolais Nouveau 2018.

Modri pinot

Pinot Noir, znan po svojih odtenkih, ima skoraj vedno koristi od sobne temperature poleg nekaj dihanja ali pretakanja. Toda hladnejša vintage vina, ki imajo ponavadi manj alkohola in več kislin, so lahko osvežujoča, če jih postrežemo na hladni strani. Vprašajte svojega vinskega skrbnika za nekaj predlogov glede na rastno sezono in se pripravite na prijetno presenečenje.

Za cenejša vina, ki niso vintage, se ohladite. Tako ali tako ne boste storili velike škode na steklenici pinota od 10 do 12 dolarjev. Pravzaprav boste morda celo lahko pomagali njegovemu vzroku.

Priporočamo: Domaine Serene Evanstad Reserve

Tannat

Velik in žvečilni Tannat je zajetno francosko grozdje (ki je zdaj bolj znano po južnoameriških steklenicah) in je narejeno za meso z žara. Toda poleti lahko s sesalnikom vzamete želo z nekaj časa. kratek mraz zmanjša glasnost tega razvpito močnega vina in postane samo po sebi bolj dostopno. Moj nasvet: Vzemite steklenico iz hladilnika in med peko na žaru ohladite kozarec. Ko se preostanek vina segreje - in neusmiljeno poletno sonce končno zaide - se bo toliko bolje povezalo z vašim zrezkom ali hamburgerjem.

Priporočamo: Stinson Vineyards Tannat

Frappato

Poleg tega, da je zabavno povedati (nadaljujte, povejte na glas, počakali bomo), je Frappato veselje piti. Italijansko vino, proizvedeno predvsem na Siciliji, je sorodnik Sangiovese in ponavadi kaže veliko rdečega sadja s srednje lahkim telesom in razmeroma nizko vsebnostjo alkohola. Bodite pozorni na okusne možnosti v Mt. Etnarea jih poskusite - po rahlem ohladitvi za povečanje svežine - s poletnimi solatami in celo ribami na žaru.

Priporočamo: Il Frappato, Valle dell’Acate 2017

Zinfandel

Veliki stari Zinfandel je znan po svoji džemasti naravi, ki ga poganja sadje in ne govorimo samo o vedno priljubljenem Belem Zinu. Rdeča različica naravnost navzgor je krepko, a tako sočna, da lahko hladnejša temperatura serviranja vse skupaj nekoliko očisti. To je lep način, da zavrnemo značilne začimbne okuse sorte in sadje postavimo bolj v ospredje.

Priporočamo: Dry Creek Vineyards Heritages Vines Zinfandel