Kaj Je Kvinoja In Kako Jo Pripraviti V Dveh Okusnih Receptih

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Quino - izrazito navdušen wah, za tiste zunaj, ki so se v zadnjih nekaj letih nekako izogibali tej starodavni zrni - je že zdaj otrok otroka (plakat zrna?) Gibanja za zdravo prehrano. ker so ga andski narodi prvič udomačili pred 3000 in 4000 leti, psevdokrep ni trava kot pšenica ali rž, temveč je tesneje povezan z drugim stebrom zdrave prehrane: špinačo. (Resnično, prisežemo. Poglejte.) Povezano je tudi s blitvo in peso, če potrebujete zabavno dejstvo o kvinoji.

Če še nikoli niste imeli quinobe, ste zamudili. Ne samo, da je brez glutena, ampak ima tudi višjo vsebnost vitaminov B, prehranskih mineralov, vlaknin in beljakovin kot koruza, riž, oves in pšenica. Na primer, ena skodelica kuhanega kvinojda da približno osem gramov beljakovin, ena skodelica kuhanega riža pa nekaj več kot štiri. Zaradi te povišane ravni vseh stvari, ki so za nas dobre, pa tudi zaradi vsestranskosti pri kuhanju je bila izbrana kot ena od testnih poljščin za Nasin nadzorni sistem za ekološko življenje.

Nismo v vesolju, vendar smo tu na Zemlji in ali je to zgoraj uspešno ali nam v resnici ni (še) pomembno. Namesto tega smo se želeli osredotočiti na to, kaj lahko naredite s kvinotami, ki jih poberemo v trgovini. Kot smo že povedali, lahko storite skoraj vse. Razmišljate o tem, da bi z zrezkom postregli pastor riž? Naredite quinoinstead. Razmišljate o pripravi hladne solate z beljakovinami? Vrzi tja starodavne pseudocerealce in pojdi v mesto.

Da pokažemo, kako vsestranski je kvinoj, imamo spodaj dva zelo različna recepta. Ugotovili boste, da je enako okusen kot glavna jed (kot v prvem receptu) in kot del sladice. Oba recepta sta prišla do nas z dovoljenjem Ancient Harvest in jih je ustvarila Wendy na Fit-and-Frugal.com.

Turčija QuinoMeatballs s korejsko omako BBQ

Sestavine za polpete

• 1 lb pustega purana
• 1 skodelica kuhane starodobne kvinoje, katere koli sorte
• .25 skodelice naribanih bučk
• ⅓ skodelica naribanega korenja (približno polovica srednjega korenja)
• 2 žrebaka, tanko narezana
• 1 veliko jajce, rahlo stepeno
• 1 žlička česna v prahu
• sol in svež mleti črni poper po okusu

Sestavine za korejsko omako BBQ

• .25 skodelice sojine omake
• 2 žlici riževega kisa
• .25 skodelice mirina
• 1 žlica sveže naribanega ingverja
• .25 skodelice mareličnih konzerv
• 1 žlička sezamovega olja
• 1 žlica gochujang (korejska čili pasta)
• 2 žlički koruznega škroba

Metoda

1. Pečico segrejte na 400 stopinj Fahrenheita.
2. V večji skledi zmešajte mleto puranje, kuhano kvinojo, korenček, bučke, mladi luk, jajca in česen v prahu ter začinite s soljo in poprom. Mešajte ali zmešajte z rokami, dokler se dobro ne kombinirajo.
3. Mešanico zvijemo v približno 1,5-2 palčne polpete in položimo na nelepljiv ali pripravljen pekač. Pečemo 20 minut oziroma dokler se vse strani ne zapečejo in mesne kroglice ne skuhajo.
4. Medtem ko se polpete pripravljajo, pripravite omako: vse sestavine premešajte skozi čilijevo pasto v majhni ponvi na srednje močnem ognju. Zavremo in med mešanjem kuhamo 5 minut.
5. V majhni skledi stepemo koruzni škrob in 1 žlico vode. Mešajte v mešanico sojine omake, zmanjšajte ogenj na srednje in kuhajte, dokler se ne zgosti, približno 3-4 minute.
6. Žlico postrežemo s toplo omako.

Pro nasveti

• Če korejska omaka BBQ ni na vaši poti, poskusite Classic MarinarSauce tukaj.
• Če sledite dieti brez glutena, se prepričajte, da je izbrani gochujang brez glutena.

Pumpkin QuinoCheesecake

Sestavine za skorjo

• 1,5 skodelice mandljevega obroka ali fino zmlete mandlje
• 1 žlica rjavega sladkorja
• .25 skodelice stopljenega masla ali kokosovega olja
• Kuharski sprej

Sestavine za nadev

• 1 skodelica kuhane starodavne žetve tradicionalne bele kvinoje
• 1 kremni sir z manj maščobami z 8 oz
• 1 skodelica polnega maščobnega navadnega grškega jogurta
• 1 buča pire iz 15 oz
• .75 skodelice sladkorja
• .5 žličke mletega ingverja
• .5 žličke mletega cimeta
• 2 žlički čistega vaniljevega ekstrakta
• 3 jajca

Metoda

1. Pečico segrejte na 350 stopinj Fahrenheita.
2. Za pripravo skorje: Vse sestavine zmešajte v skledi. Mešanico drobtin pritisnite na spodnjo in zgornjo stran 9-palčne posode z vzmetjo, rahlo prevlečeno s pršilom za kuhanje. Pečemo 10 minut, ali dokler le ne porjavi na robovih. Odstranite iz pečice in ohladite.
3. Zmanjšajte toploto na 325 stopinj Fahrenheita.
4. Za pripravo nadeva v kuhalniku zmešajte prvih osem sestavin (kvinotranska vanilija), dokler ni gladko.
5. Dodajte jajca po eno; obdelajte po vsakem dodajanju, dokler se ne zmeša
6. V pripravljeno ponev vlijemo nadev. Pečemo v ponvi v vroči vodni kopeli 50 minut ali skoraj do konca. Izklopite pečico in delno odprite vrata. Cool cheesecake v pečici 30 minut. Odstranite iz pečice in ohladite.
7. Ko se ohladimo, zavijemo sirnico v plastično folijo in ohladimo vsaj štiri ure.