Kratka Zgodovina Kovnice Julep (z Receptom)

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

V redu, največji dan konjskih dirk se letos ne dogaja. To vemo. Temu se ne moremo izogniti. Žal ne bo zbiranja seersuckerjev in velikanskih klobukov, vendar to ne pomeni, da ne morete slaviti, kot da bi derbi v Kentuckyju še vedno padel. Torej, kako ste lahko praznovali derbi, ki ni bil? S klasično pijačo Derby seveda. Tista pijača? Zakaj, kovinski julep!

In čeprav se na videz zdi, da je pijača povezana samo z Derbyjem, če se malo bolj poglobite, boste ugotovili, da je zgodovina kovinskega julepa tako zmedena kot meta v sami pijači. (Šalimo se, zgodovina je pri tem pravzaprav precej jasna, toda to šalo smo morali metati tja. Ne zmajujte z glavo, naredili bi isto.)

Najprej si oglejmo samo besedo julep. Menijo, da beseda izhaja iz perzijskega gulaba, pa tudi arabske besede julab, kar v prevodu pomeni "rožna voda". To povezavo poudarja sladka narava sodobne pijače.

Eno prvih sklicevanj na kovinski julep sega že v leto 1784, ko so bili metini julepi (kot mnogi alkoholni zvarki) kot zdravilo. Kasneje, v knjigi Johna Davisa iz leta 1803 Potovanja štirih in pol let po Združenih državah Amerike, naj bi bil mint julep "dram žgane pijače, v kateri je namočena meta, ki so jo vzeli Virginijci zjutraj".

Na tej točki še ni bilo natančno določeno, kakšen alkohol je bil uporabljen, vendar lahko varno rečemo, da je bil med izbiro viski, tako kot genever ali rum, in kaj je šlo v vaš julep, ni bilo odvisno samo od tega, kaj je bilo na voljo, ampak tudi (in še pomembneje) vaš družbeni razred. Bourbon se je najbolj tesno povezal z kovničnim džulepom v ZDA, ker bi revni kmetje, ki si ne bi mogli privoščiti uvoženih žganih pijač, kot je rum, uporabili alkoholno pijačo ameriške proizvodnje (odlična izbira, če vprašate nas, socialno-ekonomski status je preklet).

Veze s Kentucky Derbyjem segajo tudi do leta 1938, ko je bil razglašen za uradno pijačo športnega dogodka. Ni resnične razlage, zakaj se je to zgodilo, vendar se je, in vsi imamo enkrat na leto koristi zaradi tega. Vsako leto Churchill Downs v dveh dneh dirk postreže s 120.000 julepi. Medtem ko je večina narejena iz Old Forresterja, uradnega burbona kovinskega juleta iz Kentucky Derbyja od leta 2015 (prej Early Times je bil pogodbeni viski), lahko udeleženci dirke ponijo 1000 dolarjev za kovinski julep, narejen z rezervatom Woodford Reserve in postrežen v zlatu. pozlačeno steklo s srebrno slamo.

Zdaj, ko veste, od kod je pijača, ste žejni? Tukaj je recept za klasični metin julep (seersucker obleka neobvezna, vendar spodbujena).

Classic Mint Julep

• 2 oz. Visoko odporen burbon (tu so najboljši burboni za metin julep)
• .5 oz preprost sirup
• 4 listi sveže mete
• Zdrobljen led

Metoda: Mento zmešajte v kozarec, da izrazite eterična olja. Dodajte burbon, preprost sirup in zdrobljen led. Premešajte. Okrasite z več meto.