Kako Podjetja Zapirajo Trajnostni Razvoj V Industriji Pijač

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Ko govorimo o resnični trajnosti, je zapiranje zanke pogosto fraza. To je sklicevanje na gojenje sestavin na način, ki reciklira in ponovno uporabi vse, kar je vključeno in ustvarjeno v procesu. Rezultat je brez odpadkov in do okolja prijazen.

Kmetje vseh vrst želijo svoje zanke zapreti ali vsaj zategniti. Ne glede na to, ali gojijo vinsko grozdje, hmelj ali krompir, ljudje v kmetijstvu začenjajo razmišljati bolj kot gospodarji države. Ko zemlja pridelovalcu da toliko, se zdi vrnitev usluge več kot racionalna.

Vendar je treba zapreti zanko več kot zgolj biti prijazen do tal, zmanjšati vnos in biti seznanjen s podnebnimi spremembami. veliko industrij, kot so žgane pijače in pivo, daje precejšnjo količino stranskih proizvodov. Če jih vržete v kup odpadkov ali pustite, da ostanejo v prostem teku, pride do zloma v zanki. Zdaj bolj kot kdaj koli prej proizvajalci najdejo kreativne načine uporabe svojih stranskih proizvodov, tako sami kot s pomočjo novih neustrašnih podjetij.

V mestih dvojčkov je Netzro pandemijo izkoristil na nepričakovan način. Z več ljudmi, ki pečejo doma, podjetje, ki ga vodijo ženske, išče načine, kako mešanice moke, narejene iz izrabljenega žita, dostaviti pivovarnam in destilarnam željnim ljudem, ki so večinoma zaljubljeni doma.

Netzro je prva tovrstna oprema v državi, ki prevzame izrabljeno žito, uporabljeno v postopku pridobivanja žganih pijač. Deluje z uporabljenimi rženimi zrni Tattersall Distilling, odvečno količino pretvori v užitne oblike vlaknin in beljakovin ter predela v moko. Zaradi postopkov varjenja in destilacije je okus, ki ga dobimo, značilen in lahko kruhu, pecivu in drugim pekovskim izdelkom dodeli nekaj resnično edinstvenih lastnosti.

Ponovna uporaba izrabljenega žita ni povsem nova, zlasti pri obrtnem pivu. Pivovarji še naprej uporabljajo te snovi kot krmo za živali. Toda pogosto je ponudba stranskega proizvoda večja od potrebe. Netzro se je zanašal na to znanje in iskal način, kako zapreti zanko na način, ki bi ostanke naredil ne le živalim prijazne, ampak ljudem nenehne in nenehno koristne. Podjetje zaračunava izdelke kot reciklirano izrabljeno žito in meša z organsko pšenico. In to so zdrave stvari, z relativno nizkim številom ogljikovih hidratov.

Pri pivu bodo nekateri proizvajalci izvedli drugo vožnjo s svojo izrabljeno pivino in ustvarili drugo, lažjo pivo, ki jo pogosto imenujejo majhno pivo. Sidro v San Franciscu je ena takih oblek, ki oživlja način, ki sega v formativne dni pivovarstva. Pivovarne z veliko rezidenčnimi živalmi, kot je Blackberry Farm v Tennesseeju, redko dobijo odvečne stranske proizvode, saj je na posestvu toliko ust, ki jih je treba hraniti.

Na Aljaski največja pivovarna v državi porablja svoje žito za proizvodnjo energije. Leta 2011 je Alaskan Brewing predstavil kotel, ki uporablja izrabljeno žito kot vrsto goriva, ki je v celoti začel delovati leta 2012. Podjetje je trdilo, da je prvo na planetu, ki je vključilo takšno tehnologijo, in to z nekaj pomoči USDA.

Zvezna organizacija je leta 2017 poročala, da je pivovarna porabila 65% manj postopkov za varjenje goriva. Staro zrno zagotavlja moč, potrebno za sušenje svežih zrn v pivovarni. In pivovarni ni več treba z barčami odpeljati izrabljenega žita v Washington. Ostane v hiši kot vir energije, ki zapira zanke.

Kalifornijski ReGrained že nekaj let preusmerja izrabljeno pivsko žito v prigrizke. Ustanovitelji so svoje idealno pivovarstvo dobili med študijem, odložil ga je približno kilogram ostankov žita iz vsakih šestih pakiranj piva, ki so ga ustvarili. Kmalu se je rodilo podjetje, ki se je osredotočilo na mletje prehranskih stranskih produktov v aromatizirane vdihe in palice.

Zanimivo bo videti trend zapiranja zanke, ki se širi v svet žganih pijač in širše. Toliko tega, kar srkamo, zahteva obsežno kmetovanje in ta proces lahko vedno izboljšamo v imenu ne le trajnosti, temveč vračanju izjemno radodarnega planeta.