Osnove Mešanega Irskega Viskija S Tullamore D.E.W

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Danes si bomo ogledali mešani irski viski, natančneje Tullamore D. E. W.

Kratka zgodovina podjetja Tullamore D. E. W

Tullamore D. E. W. je prvič ustvaril Daniel E. Williams (torej D. E. W.) leta 1829 v Tullamoreju, okrožje Offaly na Irskem. Leta 1953 je bila znamka prodana. Naslednje leto je bila destilarna zaprta, takrat je Tullamore začel s proizvodnjo v destilarni New Midleton, ki se nahaja v okrožju Cork na Irskem. Leta 2014 je Tullamore v Tullamoreju odprl novo, najsodobnejšo destilarno, s katero je proizvodnja viskija znamke spet prišla do korenin.

Zdaj pa k viskiju

Da bi se žganje imenovalo mešani irski viski, mora vsebovati nekaj količine vsaj dveh od treh različnih vrst irskih viskijev, slad in slad.

Tullamore je trojno destiliran viski s tri mešanice, ki uporablja vse tri vrste irskega viskija. Da bi tej moči dodali še tri, je Tullamore trikrat zoren v sodu z uporabo tradicionalnih, nekdanjih bourbonskih in ex-sherry sodov.

Vrste irskih viskijev

Viski v loncu - Narejeno iz mešanice mešanega sladnega in neslanega ječmena. Ta viski bo mešanim viskijem in kremastemu občutku v ustih dal začinjene, pikantne značilnosti.

Sladni viski - Izdelano iz kaše, ki uporablja sladno zrno, običajno ječmen, razen če ni drugače navedeno. Z sladnim viskijem boste dobili citruse in druge sadne note, na primer oranžno in zeleno jabolko.

Žitni viski - Izdelano iz zrn, ki niso ječmen (koruza, rž ali pšenica, običajno). Lahki, sladki in nežni žitni viski bo mešanim viskijem prinesel značilnosti žit.

Ko se destilarna odloči, katerega izmed dveh (ali vseh treh) bo uporabila, viskije nato zmešajo, da dobijo želeni okus. Več lončkov bo očitno končnemu izdelku dalo bolj pikanten okus, več slada ali zrn pa bo popačilo brbončice na zgoraj navedene načine.

Na primer, Tullamore D. E. W. Original ima lahek, sladek nos, ki vodi do sladkega sadja in koščka opečenega lesa, ki se konča v maslenem, mehkem zaključku. V nasprotju s tem pa Tullamore D. E. W. Phoenix, posebna izdaja viskija, ustvarjena v spomin na nesrečo z balonom leta 1785 v Tullamoreju, je veliko bolj začinjen (in bolj vroč, s 55% ABV v primerjavi z originalnimi 40%), zaradi česar bi nekdo verjel, da je v razmerju več viskija kot bi našli v Original.

Čeprav irskih destilarn ni veliko (od leta 2015 jih je bilo odprtih le trinajst), kategorija raste, približno pol ducata v fazah načrtovanja in razvoja, kar pomeni kmalu, boste videli več irskega viskija - in več mešanega irskega viskija na policah. In če je linija viskijev Tullamore kakšen znak, boste želeli poskusiti vse.