Kako Narediti Dimljeni Manhattan

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

To čarobno smo odkrili neke noči, ko smo se odpravili do bara v naši najljubši restavraciji v New Yorku, The Beatrice Inn. Enemu od njihovih barov, Robertu Amburnu, smo razložili, da smo pripravljeni na nekaj toplega in rjavega, in preden smo končali misel, je imel pred seboj ploščo češnjevega lesa s prižgano kuhalnico. Gorel je les in nato nizko kroglo postavil na goreči les, da je kadil steklo. Skoraj nam je prinesel solzo na oči, pa tudi močan požir ljubosumja in navdušenja.

Njegov dimljeni Manhattan je bil eden izmed knjig.

Potem, ko smo vpili ta motni briljant, smo se kasneje tisti teden vrnili k "The Bea", da bi intervjuvali Amburna o njegovem zdaj že klasičnem koktajlu. Čeprav vemo, da se ta mojstrovina izvaja v drugih lokalih, nas je še posebej navdušila Amburnova zgodba o dejanski češnji.

"To drevo je skoraj končalo moje življenje," je pojasnil Amburn. Padlo je 50 metrov pred njegova vhodna vrata. Ker mu je bilo življenje prizaneseno, je z enim drevesom lahko pomislil le na eno stvar, ki jo je prinesel v bar. Prikladno je tudi Amburn tesar, zato ga je z velikim veseljem frezal.

»Ko režete z žago, lesa zažge in zadiši neverjeten lesni dim. Ko me je kuhar prosil, naj za ta koktajl najdem sadni les, sem vedel, da bi bilo to popolno, ker nima trpkega zadimljenosti, ki je del okusa mesquita, hickoryja ali hrasta, «nam je povedal.

Izredno dobro se ujema z njihovim 60-dnevnim suhim staranim rebrnim očesom in jagnjetino. Je tudi popoln partner za njihovo kremno kremo iz kostnega mozga.

Pojdite naprej, gospod George Washington, ponosno posekajte češnjo in razveselite svoje prijatelje in družino z zadimljenim Manhattnom.