Kako Narediti Krvavo Mary Kot Poklicnega Barmana

Bloody Mary je čudovita pijača. Že samo ime pričara lenobna in brezskrbna jutranja zajtrka, brez uradnega dnevnega pogleda. In čeprav ima koktajl v naših srcih posebno pozno jutro, je dobro pripravljen Krvav vedno dober.

Sorodno branje

• Najboljši žganja za Bloody Mary’s po mnenju barov
• Kako pozdraviti mačka
• Najboljši krvavi mešanci Mary

Vsi vemo o domnevnih sposobnostih ubijanja mačka. "Če pogledamo ključne komponente, lahko zlahka ugotovimo, zakaj gre za tako očiten pristop," pravi Tristan Stephenson v filmu The Curious Bartender. Britanski barman in avtor je oboževal pijačo. “Viskoznost obloge vitamina C, soli, kapsaicina in neba. Večina mojih prijateljev sprošča smešne zvoke, ko jim ponudim Bloody Mary, vendar jih je težko oddaljiti od enega, ko jih ujame grdo jutro."

Narediti Bloody Mary pa je lahko zelo težka naloga. Po naravi je pijača nekoliko zapletena zmešnjava različnih omak, ki jih pogosto izigrajo z dodatki, kot sta zelena ali ocvrt piščanec. Če se šele lotevate umetnosti priprave doma, predlagamo, da začnete z dobro mešanico soli (pripraviti je treba eno stvar manj). Mike in Steve's je okusna možnost. Če se počutite bolj inovativni, se poskusite poigrati s posebno soljo, na primer soljo iz brezove dimljene soli ali morskih alg.

Kako naj ga pripravite? Stephenson predlaga, da ignorira teorijo, da lahko paradižnikov sok, ki ga kupimo v trgovini, nekako pretrgamo ali očrnimo, če ga pretresemo. Verjame, da je tresenje najboljši način, da se poročite z vsemi sestavinami, od katerih je ena pogosto pozabljena ali pa ji ne pripada dolžnost. "Ena izmed sestavin, ki jo pri melanži vse prevečkrat izpuščamo, je limonin sok, ki pa ima ključno vlogo pri osvežitvi (bolj verjetno) nežne kartonirane paradižnikovega soka," pravi Stephenson. (Oglejte si njegov recept spodaj.) Pravi, da bi morali tisti, ki ostanejo brez spodobne serije paradižnikovega soka, poskusiti juho gazpačo namesto njega.

Nasvet je tudi, da Bloody Mary izpustite iz škatle Vodke se plavajo v pijači, a tudi rum (glej spodaj), viski in celo sake. Če se držite tradicije in se odločite za vodko, se poskusite poigrati z nekaterimi infuzijskimi različicami. Svojo steklenico vodkata lahko napolnite s številnimi stvarmi, od kumar do čebule in paprike. Če imate radi začimbe, je ena izmed najboljših možnosti vodka iz hrena Kačke. Duh je v restavraciji, kjer se je začel, dobil tako sledenje, da je po steklenički zdaj na voljo drugje.

Drugi natakarji bi morda predlagali, da bi šli v polno Kanado. Naši sosedje na severu imajo v Krvavem Cezarju bližnje sorodnike, vendar se to razlikuje po enem ključnem vidiku: kanadska jema uporablja navaden sok namesto navadnega paradižnikovega soka, ki ponuja slano bronastost, ki jo lahko zagotovi le sok školjk. V pijačo lahko doda še eno plast, ki se ponaša z množico sestavin.

Če so vam všeč lastnosti kisa, ki vzbuja brbončice, preizkusite nekaj različnih vrst, ki dopolnjujejo šal Bloody Mary. Poiščite možnosti, kot sta šerijev kis ali jabolčni kis, da dodate nekaj nabiralcev in izločite paradižnik in splošno slanost pijače. Skratka, ni napačnega načina, da naredite Bloody Mary, eksperimentiranje pa vam bo pomagalo le, da izberete svojo obrt. Tu so trije izjemni recepti, ki jih lahko poskusite:

Krvava Marija Tristana Stephensona

Sestavine:

• 2 oz vodka Belvedere
• 5 oz visokokakovostnega paradižnikovega soka
• 1/3 oz svežega limoninega soka
• 3 črtice Tabasca
• 1 velik ščepec soli
• 1 velik ščepec črnega popra

Metoda: Vse sestavine stresemo s kockanim ledom, nato precedimo v ohlajen kozarec za visoke žoge. Okrasimo s palčko zelene in rezino limone.

Preberite več: Najboljše vodke z zgornjo polico

Kreolska Krvava Marija

Ta haićanski pogled na Bloody Mary je odličen primer manj znanega pristopa, ki resnično deluje. Travnatost ruma se popolnoma ujema s številnimi slanimi elementi, pa tudi z udarci, ki jih ponujajo citrusi in začimbe. Seveda je zabavno soliti kozarec ali prilepiti nabodalo slanine in poljubno število vloženih stvari v svoji Krvavi Mariji, a trden in bolj neposreden recept, kot je ta, je enako dober. Poleg tega po pitju ne boste boleče siti.

Sestavine:

• 2 oz Rhum Barbancourt White Rhum
• 1 oz limonin sok
• 1 crtica vroče omake
• 1 pomišljaj Worcestershire omake
• ½ oz govejega bujona
• Črnilo soli
• Črtica črnega popra
• Rezina limone

Metoda: V koktel stresalnik, napolnjen z ledom, dodajte rhum, goveji bujon, vročo omako, Worcestershire omako, limonin sok, sol in poper ter dobro pretresite. Precedite v kozarec za visoke žoge, napolnjen z ledom, in okrasite z rezino limone.

Death & Co. Bloody Mary

Barman Tyson Buhler predlaga, da ta recept uporabite kot predlogo in ga tu in tam prilagodite želenemu okusu. Na primer, za udarec dima dodajte nekaj mezcala. Ali pa zamenjajte Manzanillsherry za vodkto z alkoholnim tonom. To je recept, ki deluje čudovito, tako da ga upoštevamo kot majico in ga obravnavamo kot ohlapne smernice. Proizvaja tudi precej nasoljen rob.

Sestavine:

• 2 oz vodke Aylesbury Duck
• 5 oz Basic Bloody Mary Mix *
• 1 limonin klin
• 1/4 oz svežega limoninega soka

* Osnovni Bloody Mary Mix

• 4,5 skodelice organskega paradižnikovega soka
• 6 oz Worcestershire omaka
• 1 oz začimbe za čarovnike
• 2,5 oz svežega limoninega soka
• 2,5 oz svežega limetinega soka
• 1 oz vroča omaka Tapatío

Metoda: Vse sestavine damo v skledo in premešamo, da se kombinirajo. Prenesite v posodo za shranjevanje in shranite v hladilniku, dokler ni pripravljen za uporabo, do 1 tedna.

Metoda: Na majhnem krožniku zmešajte enake dele soli in popra. Limonski klin podrgnite po zgornjem 1/4 palca steklenega kozarca, na polovici oboda, nato moker del povaljajte v soli in popru. Kozarec napolnite s kockami ledu. Dodajte preostale sestavine in nekajkrat premešajte. Okrasimo z limoninim klinom in steblom zelene.