Je To Najboljši Recept Za Pečenko Doslej?

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Ena stvar, ki je poleti pogosto spregledana, je način počasnega kuhanja. Poslušajte nas.

Ni mogoče zanikati, da je v poletnih mesecih najprimernejši način kuhanja na žaru. Zunaj ste, z odprtim ognjem in pripravljate okusne jedi. Neverjetno. Ampak, še vedno kuhate, ste aktivna oseba. Kaj pa, če vse, kar želite storiti, je, da ves dan preživite zunaj in pivate po pivu? Medtem ko lahko pečete na žaru, lahko, vendar ni priporočljivo (ta stvar "ogenj boli, če se je dotaknete").

Namesto tega lahko obrok pripravite popoldan (ko si privoščite kosilo in v kopalnici odmora od vsega, kar počnete), nato pa pustite, da se počasi in tiho kuha v notranjosti, tako da je hrana, ko ste končno pripravljeni na jesti, pripravljena in v bistvu si moral delati ves dan. Ja, v notranjosti bo vroče, a vas ne bo, kaj je v resnici pomembno?

Kar zadeva recepte za počasno kuhanje, skoraj ni nič boljšega kot pečenka v loncu. Najboljši recept za pečenko v priročniku je tisti, ki ga lahko hitro sestavite (čas priprave je manjši od 20 minut), pripravljen pa bo do trenutka, ko boste potrebovali meso in ogljikove hidrate, preden se onesvestite.

Zaradi pečenja okusov je ta pečenka tako neverjeten obrok v enem loncu. V začetnih fazah si vzemite čas, ne hitite s prvimi koraki in presenečeni boste nad slanim, a vseeno niansiranim rezultatom.

Za ta recept boste potrebovali lonec in pokrov, odporen na pečico. Uporabili smo ta komplet podjetja Ikea, priporočamo pa tudi tega dragega, a dolgotrajnega in privlačnega, proizvajalca Le Creuset. Če želite prilagoditi recept za zunanjo pečico, je tukaj nekaj najboljših počasnih štedilnikov na trgu trenutno.

Najboljši recept za pečenko v priročniku

Sestavine:

• 2-3 lbs pečenka
• 4-6 rumenega krompirja, na četrtine, na koži
• 3-4 srednje velika korenja, sesekljana
• 2-3 stroka česna, sesekljan
• 1 velika bela čebula, sesekljana
• 1 vejica rožmarina
• 1 vejica timijana
• 1 škatla goveje juhe
• 1/4 skodelice rdečega vina
• 2 žlici paradižnikove paste
• 2 žlici Worcestershire omake
• 2 žlici bele moke
• Sol
• Poper
• Olivno olje

Metoda:

1. Pečico segrejte na 340 stopinj Fahrenheita.
2. Lonec postavite na srednje močan ogenj neposredno na peč. Dno lonca premažite z oljčnim oljem in pecite svojo že nasoljeno in poprano pečenko, dokler se vse strani lepo ne zapečejo (oljno brizganje bo). Iz pekača odstranite vloženo pečenko in jo odstavite.
3. Ogenj znižajte na malo nad srednjo in dodajte nasekljano čebulo. Pustite, da se čebula zmehča, približno 3-5 minut. Dodajte ščepec soli in popra.
4. Dodamo nasekljan korenček in kuhamo še 3 minute. Dodamo manjši ščepec soli in popra. Dodamo česen in kuhamo 1 minuto.
5. Dodajte Worcestershire omako, na hitro premešajte in rahlo odstranite steklo, nato dodajte paradižnikovo pasto in temeljito premešajte. Pasto kuhajte toliko časa, da odstranite kakršen koli surov okus po paradižniku, približno 2 minuti.
6. Dodajte rdeče vino in z leseno žlico popolnoma odledite dno posode. Če so stranice pokrite z rjavimi koščki, tudi te odstranite - polnih so okusa. Vino in zelenjavo dušite skupaj, dokler rahlo ne postane gosto.
7. Dodajte moko in temeljito premešajte ter kuhajte približno 1 minuto, da odstranite kakršen koli okus po surovi moki. V lonec nalijte malo goveje juhe in dobro premešajte. Na tej točki želite gosto mešanico na dnu posode, na katero boste položili svojo pečenko. Dodamo še ščepec soli in popra.
8. Chuck pečenko položimo nazaj v ponev in dodamo sesekljan krompir.
9. Preostali del posode napolnite z govejo juho, dokler nivo tekočine ne pride tik pod površino pečenke. Dodamo vejice timijana in rožmarina.
10. Na lonec postavite pokrov in postavite v pečico, da se kuha približno 2 uri, občasno premešajte ali dolijte govejo juho, če je preveč izhlapelo.
11. Ko je pečenka končana, lonec odstranite iz pečice (previdno!) In postavite nazaj na štedilnik. Postrezite s skorjo kruha in uživajte!

Ostanki pečene v loncu lahko zdržijo tudi do enega tedna v hladilniku, tako kot večina obrokov z enim loncem, se okus okrepi šele po drugem dnevu.