Old Forester Lansira Novo Zbirko Koktajlov

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Določbe za koktajle, zbirko sirupov, grenčine in tinktur, je ustvaril mojstrski degustator Old Foresterja Jackie Zykan v partnerstvu z Bourbon Barrel Foods s sedežem v Louisvilleu (morda jih poznate po sojini omaki Bluegrass).

"[Določbe o koktajlih] resnično govorijo o tem, da Old Forester prepoznava pomen koktajla v duhovnem svetu," Zykan pravi o nastanku linije.

Zykan, ki je več kot desetletje delal na področju barov in vodenja lokalov, dodaja, da je bila gonilna sila, ki je prispevala k uvrstitvi v končno postavitev, sposobnost vsakega izdelka, da pomaga domačemu barmanu.

"Rekli smo:" Pomislimo, kaj je morda najbolj zmedeno za domačega barovca, in najprej rešimo ta problem, "pojasnjuje.

Rezultat te poizvedbe je bil ustvarjanje dveh sirupov, treh grenkih in tinkture.

Prvi sirup, Old Fashioned sirup, je bil navdihnjen z neštetimi načini, kako bi lahko okusili Old Forester Old Fashioned. Zykan pravi, da so se želeli prepričati, da bi lahko s pomočjo sirupa kdorkoli okusil Old Forester Old Fashioned, kot da bi ga izdelala sama Zykan. (Če ste že dobili sirup in želite izvedeti več o Old Fashiona, si oglejte epizodo Brade, Pijača in slanina, posvečena pijači!)

Tudi drugi sirup izhaja iz klasičnega kanona za pijačo. Oleo Saccharum je narejen iz limon, ki so osnovni sestavni deli za udarce in druge koktajle po vsem svetu.

Za grenčice se je Old Forester odločil za tri različne okuse: boemsko grenko, kolibrijsko grenko in dimljeno cimetovo grenko. Bohemian Bitters spominja na tobak in je narejen iz višenj, nageljnovih žbic, lubja divjih češenj, encijanove korenine, janeža, dimljenega črnega popra in kakavovih zrn. Kolibriji so narejeni iz kvazije, encijana, vrtnice, kardamoma, klementinske lupine, popečenega mandlja in pomarančne lupine. Tretji, dimljeni cimetovi biterji, so narejeni iz dimljenega črnega čaja iz lesa cedre, črnega popra, cimeta, lubja divje češnje, korenine encijana in nageljnove žbice.

Zykan skupaj pove: "Naredijo profil okusa podoben profilu grenčine, ki ga uporabljam v staromodnem."

Končni izdelek v liniji, tinktura iz soli in popra, se morda komu zdi čuden, vendar se ob njegovem razmišljanju popolnoma ujema s pripravo koktajlov (in ne le v smislu, da margarito dodamo s soljo). "Mislim, da je ideja o dodajanju fiziološke raztopine ljudem strašljiva, ker menijo, da bo zaradi tega koktajl zasoljen in ne bo nujno povišal vseh okusov, ki so že tam, kot sol v pijačah," pravi Zykan.

Pravi, da pri uporabi tinkture uporabljajte malo časa. "To je enak postopek kot pri uporabi soli in popra v hrani."

Sirupi na drobno prodajajo za 8,50 dolarja za steklenico z dvema unčama, ki naredi štiri koktajle. Grenčica prodaja na drobno za 11,50 USD za steklenico z dvema unčama, tinktura pa za 7,50 USD za steklenico z dvema unčama. Določbe o koktajlih bodo na voljo na spletu viOld Forester in Bourbon Barrel Foods ter na izložbah trgovin Bourbon Barrel Foods.