To So Najboljši Konjaki Na Svetu (in En Armagnac)

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

V svetu pitja, za katerega se zdi, da je večno osredotočen na viski, si je dobro vzeti trenutek in razmisliti o užitkih konjaka. Za tiste, ki jih ne poznajo, obkroža istoimensko mesto v bistvu postarano francosko žganje, proizvedeno v regiji Francije. Postopek pridelave je naslednji: vino destiliramo v aluminijevih bakrenih mizah v eau-de-vie, ki ga nato staramo v kleteh konjaka in mešamo. Obstaja več oznak, ki označujejo najmlajšo eau-de-vie v mešanici: VS (dve leti), VSOP (štiri leta) in XO (deset let). Kljub slovesu francoskega duha je konjak v svoji domovini dejansko razmeroma nepriljubljen. Toda posluje po vsem svetu, ZDA in Asileading so na poti. In konjak igra pomembno vlogo v zgodovini koktajlov, saj ga klasiki, kot je Sazerac, prvotno uporabljajo namesto rži. Tukaj je pet novih in klasičnih izrazov konjaka (in en armagnac, samo za zabavo), ki jih je treba spiti zdaj.

Remy Martin Tercet - 110 dolarjev

Novi izraz Tercet Remyja Martina po navedbah znamke navdihujejo trije pomembni ljudje v konjarnici: kletni mojster Baptiste Loiseau, mojster vina Francis Nadeau in mojster Distiller Jean-Marie Bernard. Namen je bil ustvariti nekaj, kar sledi dolgi tradiciji Remyja Martina, hkrati pa izstopa iz sloga, ki se ga običajno drži. Vse to ima za posledico bogat nos iz grozdne marmelade in začimbne, češnjeve in hrastove note na brbončicah. To je odličen srkarski konjak, s katerim bi lahko pripravili tudi okusen koktajl.

Plume Frapin - 3.500 dolarjev

Ta nova luksuzna različica Cognac Frapin je namenjena samo visokim valjarjem z zajetno ceno, ki je za večino od nas nedosegljiva. Ampak obstajajo razlogi, zakaj je tako drag: Plume Frapin je sestavljen iz vodice, ki je bila v kleteh hiše stara več kot 60 let, kar je povzročilo temno oranžno tekočino, polno not suhega sadja, hrasta, tobaka in kandirani okusi češenj. Na voljo je v dekanterju, na katerem je 18-karatni zamašek iz rožnatega zlata in nekaj perja, kar dodaja, kako eleganten naj bi bil ta konjak.

Ferrand 10 Generations - 60 USD

Maison Ferrand je v zadnjih nekaj letih izdal številne visokokakovostne konjake. Najnovejši je Ferrand 10 Generations, Grande Champagne Cognac, narejen samo iz grozdja Ugni Blanc, ki je mišljen kot poklon zgodovini te družine proizvajalcev konjaka. V francoskih hrastovih sodih (od tega je bilo 20% sodišč iz Sauternesa) je nedoločen čas staral. Barva je lahka, prav tako slog, zrele jagode na nosu in sladki citrusi na nebu dajejo skoraj limonino-meden okus. Ta konjak je zapleten, ne da bi bil težak, in bi bil dober uvod za tiste, ki so novi v tej kategoriji.

D’usse XO - 200 USD

Ni, da Jay-Z rabi še kakšno priznanje ali denar, vendar njegova znamka D’usse Cognac ni preveč umazana. Pravzaprav je izraz XO odločno in popolnoma netraten; bogata je, globoka in zapletena z notami sadja, prekritega s karamelo, in trakovi z grozdnim drobcem, ki vse to naredi zelo počasno. Temno črna steklenica je nekoliko bleščeča - tekočina v njej bi zagotovo lahko enako dobro stala v prozornem steklenki. Če pa ste do zdaj to znamko izpuščali, poskusite in ne boste razočarani.

Camus Borderies Single Estate VSOP - 53 USD

VSOP je nekakšen cenovno ugoden naziv konjaka - je korak nad VS, vendar še ne dosega pogosto pretiranega cenovnega razreda XO in več. Eau-de-vie v VSOP mora biti star najmanj štiri leta. V primeru te enoprostorne izpustitve iz Camusa grozdje prihaja izključno iz Camusovih vinogradov v apelaciji Borderies. Tekočina je svetla in sadno usmerjena, z močnimi vanilinimi notami in dotikom hrasta in tanina. To je še en konjak, ki ima veliko vsestranskosti - lahko ga pijete čistega, na skalah ali ga mešate v koktajl. Camus rad navaja svoj proizvodni postopek "Intensity", ki se osredotoča na pridobivanje najbolj aromatičnih lastnosti eau-de-vie. Če iščete nekaj starejšega, poskusite XO, ki se je začel lansko pomlad.

Domaine D’Aurensan Armagnac - 130 dolarjev

Ta zadnji ni konjak; gre za armagnac, ki ga izdelujejo v francoski regiji Armagnac z uporabo stolpca namesto loncev, vendar smo tu vključeni, ker se zdi, da ga Američani pogosto ignorirajo in je to nekaj posebnega. PM Spirits, podjetje, ki proizvaja in izdaja različne žgane pijače, je sila tega izraza z enim sodom. V hrastu Gascon je bil desetletje star, po navedbah podjetja pa so zaradi angelovega deleža in nekaj uhajanja v originalnih 420 litrih, ki so bili vloženi v sod, le 110 izpuščenih. Armagnac je temno rjave barve in ima čudovito zabaven nos in brbončice, trpek s skoraj slanimi notami grenivke, krede in zrelega grozdja.