Praznujte Burns Night S Temi čokoladnimi čokoladami

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Vsak 25. januar se ljudje po vsem svetu zberejo, da proslavijo življenje škotskega pesnika Roberta Burnsa z recitiranjem pesmi, pitjem viskija in na splošno prekleto lepim časom. Tradicija Burns Night je tista, ki traja že od leta 1801 in (na srečo) ne kaže znakov upočasnitve. Letos bodo Burns Nighters imeli le nekaj izjemnega, s čimer bi se lahko razveselili: posebna zbirka bonbonov, vnesenih v škot, ki so jih izdelali čokolade L. A. Burdick Handmade Chocolate.

Čokolade so bile prvotno ustvarjene za večerni klub ljubiteljev škotskega viskija že leta 2004, a šele leta 2009 se je čokoladar Michael Klug odločil, da bo izdal celotno zbirko, ki bo na voljo javnosti. Skupno je sedem kosov, v katerih je šest različnih viskijev.

Morda boste potrebovali prtiček, ker se vam bo verjetno začelo sliniti, ko boste prebrali te opise:

• Lagavulin tartuf: Čokoladni tartuf z izrazito noto šote in dima ter namigom Lapsang Souchong te (čeprav ga dejansko nima).
• Macallan: kvadratna bonbona z dvema plastema polnila. Najprej temni ganache, aromatiziran z viskijem Macallan sod. Drugič, mandljeva pasta iz pistacije z okusom Macallan. Obložen s temno čokolado in prelit z razcepljeno pistacijo.
• Talisker: pravokotna bonbona, prevlečena z mlečno čokolado z ribezom kot okras. Ganache iz lešnikov, ribeza in viskija Talisker.
• Springbank: velika pravokotna bonbona z okusom medu in najnežnejša od naših 5 različnih škotskih viskijev. Čokolada je obdana s temno čokolado in okrašena z dvojnimi vilicami. Viski Springbank je srednjega telesa s kančki vanilije, suhe hruške in skoraj cvetnimi notami.
• Highland Park: kvadratna bonbona z okusom grenivke, pomešana z enim najboljših vsestranskih enojnih sladnih viskijev. Obkrožena s temno čokolado in posuta z obrito mlečno čokolado.
• Glenfarclas: majhen pravokoten bonbon z diagonalnim križem iz bele čokolade, ki spominja na obliko in videz škotske zastave. Okus je srednje šoten viski, ki je združen s temno čokolado in suhimi figami.
• Lagavulin medeni tartuf: Medeni tartufi na enak način kot vedno, le da je tanek center za ganache narejen iz Lagavulina namesto ruma.

Vsaka od teh posebnih čokolad je bila zasnovana tako, da ustreza okusnemu profilu uporabljenega viskija.

»Na primer,« pravi Klug, »Highland Park diši z nekaj grenivkine lupine, saj ima viski v svojem profilu citrusno noto. Glenfarclas je združen s figo, saj je nota suhega sadja v viskiju zelo izrazita. Enako je predstavljeno v Taliskerju in njegovih notah ribeza."

Tudi količina uporabljenega viskija se pri vsaki čokoladi razlikuje.

»Želimo, da je viski v dialogu s čokolado. Ker najdete različne jakosti, ko sami poskusite viskije, smo dodali tudi količino, ki bi predstavljala njegovo okusno moč v čokoladi. Lagavulin je daleč najintenzivnejši od vseh čokoladnih bonbonov, saj bi bil viski v primerjalnem okusu, če bi ga uživali čistega, «dodaja Klug.

Ste že lačni? Žejen? Tu lahko vzamete škotske čokolade za viski Robert Burns. Škatla s četrt kilogrami vam bo prinesla 26 dolarjev, škatla s pol kilograma pa 42 evrov.

Predstavljena slika iz ljubezni L. A. Burdick Handmade Chocolates / Facebook.