Pro Nasveti Za Shranjevanje Piva In Organizacijo Kleti

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Obstaja veliko razlogov za staranje piva (tukaj imamo priročen uvodni vodnik), vendar kletarjenje ne koristi, če piva nikoli ne pijete. Če imate letni revizijski urnik za zbirko piva, zagotovite, da se zaloga ne spremeni v stanje kopičenja in uživate v posebnem pivu ob pravem času degustacije.

Z Keithom Dionom, kletarjem Service Brewing Co. iz Savannah v državi Georgia, smo se pogovarjali o njegovem osebnem vzdrževanju kleti in nasvetih, kako poskrbeti, da bo vaša zbirka piva na voljo, organizirana in dobro izmenjena.

Kako vodite osebni inventar pivske kleti?

Čeprav uporabljam spletno stran CellarHQ.com, je večinoma na oko. Približno vsake štiri do šest mesecev opravim popis in potegnem pivo, ki ga želim odpreti. Prepogosto najdem piva, ki so predolgo sedela ali pa so postala "preveč posebna", da jih ne bi delili.

Ali imate kakšna standardizirana pravila, kdaj spiti splošno? stilov piva, ki jih imate v kleti, zlasti piv, ki jih niste postarali prej?

Pogosto sem nagnjen k staranju ječmenov, ne da bi jih predhodno poskusil približno eno leto, a nič težko in hitro. Morda bi postaral določeno pivo, če mi nekdo, ki mu zaupam, reče, da bi mu bilo treba nekaj časa.

Katera so tri vaša najljubša piva v kleti, kdaj pa vaša raje uživajte po datumih in zakaj jih kletate?

SierrNevadBigfoot, pijem med enim in dvema letoma. To je bilo prvo pivo, ki sem ga resnično preizkusil v staranju. Ugotovil sem, da je to moja sladka točka, da omilim intenzivnost hmelja, ne da bi izgubil zapletenost.

Cigarskega maršala Žukova moram na odprtje počakati vsaj eno leto. To je popolnoma okusen krepak, vendar je zelo svež, ko je svež.

Oskar Blues Gubna, star sem leto in pol do tri leta. Nisem gonnlie, ta 10-odstotni [Double IPA] mi sploh ni všeč svež. Preveč hmelja s čebulo. V nekem trenutku sem se odločil, da poskusim znova, vendar sem narobe prebral datum konzerviranja. Izkazalo se je, da je bil leto in pol stari Gubnis fantastičen! Premočen hmelj zbledi in postane podoben ječmenu.

O tem, koliko piv hranite v kleti naenkrat?

Pri svojem maksimumu sem verjetno imel približno 250 piv; morda 175 od teh je bilo unikatnih. Trenutno jih imam nekaj več kot 100. V zadnjih nekaj letih sem skušal precej spiti klet. Pravzaprav je težje, kot bi si mislili!

Kako se je vaš odnos do kletarjenja spremenil od vašega začetka?

Kar močno sem se ukvarjal s hobijem zbiranja / kletarjenja piva, toda v primerjavi z nekaterimi pivskimi piflarji sem amater. Vesel sem, da sem ustvaril lepo majhno klet, iz katere lahko potegnem čas, ko jo lahko delimo s prijatelji ali proslavimo posebno priložnost. Malo je piv, ki jih bom še postaral, vendar sem se večinoma vrnil, da bi samo užival v svežem pivu.