4 Genever Koktajlni Recepti Za Spoznavanje Duha

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Če geneverja ne poznate, je zdaj pravi čas, da se seznanite z duhom. Morda ste že slišali, da je podoben ginu, in čeprav oba vsebujeta brin - v resnici se beseda genever prevede v brin - je verjetno bolje, da o geneverju razmišljamo kot o starejšem bratrancu, saj sega v 13. stoletje približno 500 let starejši od gina, ki ga poznate danes. Za razliko od gina se žganje začne z nevtralno osnovo, kot je slad, preden se ponovno vlije ali destilira s številnimi rastlinami. Lahko ga ustekleničimo, kot je po destilaciji, ali sodček postaramo, da dobimo globlji okus.

Geneverjev drzen, zemeljski okus je odličen za ljubitelje močnejših žganih pijač, če pa ga ne poznate, so koktajli odličen način, da ga bolje spoznate. Tu štirje natakarji mešajo okusne pijače, pripravljene z geneverjem. Preizkusite jih doma in verjetno boste našli svojo najljubšo steklenico za vaš lokal.

Če bi bil Bond Nizozemec

(Ustvaril Derek Williams, Nizozemska hiša Ale, Saugerties, New York)

Zdravilo Genever lahko vlivamo kot kateri koli drugi žganje, da mu damo bolj zapleten okus. "To je zabavna igra na Vesper Martini, ki prikazuje globoke, sladne lastnosti Bolsa in zelnate lastnosti vodke Cap Corse in ZubrowkBison Grass," pravi Williams.

• 2,5 oz. Bols Genever z vžgano oranžno infuzijo *
• , 75 oz. Vodka ZubrowkBison Grass
• .75 oz L. N. Mattei Cap Corse Aperitiv Blanc
• Valjana pomarančna lupina, za okras

Metoda: V ledu napolnjenem kozarcu zmešajte prve tri sestavine in premešajte. Precedite v ohlajen kupe in okrasite z oranžno oranžno verižico.

* Za dajalca oranžne infuzije: Vzemite lupine dveh celih pomaranč in jih previdno ožgite s kuhinjsko baklo, dokler enakomerno ne počrnijo. Te dodajte v generator skupaj z lupino ene surove pomaranče. Pred prvo uporabo počakajte čez noč, lupino pa pustite v steklenici, da se okusi globlje razvijejo.

Kapitan Barnacles

(Ustvaril Kacie Lambert, Stay Gold, New York City)

"Captain Barnacles je Highball odcep Salty Dog, ki je bil zgrajen z mislijo na Old Duff Genever," pravi Lambert. "Lahke in osvežilne note, ki prihajajo iz naše hišne grenivke, v kombinaciji z gladkimi sladnimi sestavinami Old Duffa, poskrbijo za osvežujoč, a okusen koktajl."

• 1 oz Old Duff Genever
• 1 oz Fordov gin
• 1 oz. Domače grenivke, toplo
• 6 črtic fiziološka raztopina
• Sodwater, do vrha
• Olupka grenivke, za okras

Metoda: Vse sestavine, razen okrasne, dodajte v kozarec za led, napolnjen z ledom. Prelijemo s sodico in okrasimo z lupino grenivke.

* Grenivka sadna: Olupke dveh grenivk v skledi zmešajte z 0,5 skodelice sladkorja. V ločeni posodi zmešajte lupine dveh dodatnih grenivk z 0,5 skodelice vodke. Obe skledi naj en dan posedita. Vsebino obeh posod združite in dodajte sok štirih limon. Mešajte približno 10 minut in drobno precedite v čisto posodo. V hladilniku bo en mesec.

Gengerjev krušni mož

(Ustvaril Dan Rook, Ever Bar, Los Angeles)

• 1 oz Bols Genever
• .75 oz Faretti Biscotti Famosi
• .25 oz Bonolli Amaro Of
• 0,5 oz. Ingverjev sirup
• .25 oz cimetov sirup
• Črtica absinta
• Drobtine za medenjake, za okras

Metoda: Vse sestavine (razen drobtinskih drobtin) združite v stresalniku z ledom. Temeljito pretresite in precedite v kozarec, ki ste ga izbrali. Okrasimo z drobtinskimi drobtinami. Po želji lahko tudi obrišete rob stekla z drobnimi drobtinami ali okrasite s celimi piškoti.

G. Sunshine

(Ustvarjeno pri Tinker to Evers, Chicago)

• 1,5 oz Bols Genever
• 1 oz. Liker iz timijana Bigallet
• .75 oz limonin sok
• 2 črtici Angosturbitters
• Limonina lupina, za okras

Metoda: Vse sestavine dodajte v stresalnik z ledom. Močno pretresite in precedite v Nicka in Norglassa. Okrasimo z limonino lupino.