Všeč Vam Bo Ta Recept Za Koktajle Na Osnovi Angosture

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Hitro, pojdi v domači bar. Kakšne grenčine imate na polici? Stavili bi, da imate pri roki vsaj eno steklenico Angosturbitters. Saj poznate stekleničko - rumena kapica, nalepka, ki se zdi, da ne ustreza. Ja, ta. Angostura, najbolje prodajana grenčica na svetu, je znana po svoji uporabnosti v skoraj vseh koktajlih. Kot, kdajkoli. Stvar je v tem, ali ste vedeli, da se lahko uporablja tudi kot glavna sestavina? Medtem ko je grenka zgolj 44,7-odstotni volumenski delež alkohola, običajno ni nekaj, na kar bi si pomislili, da bi pripravili koktajl. Do zdaj.

Ko smo prvič slišali za to, smo bili presenečeni, a naj vam nekaj povemo: dobro je in zasvojeni smo. Pijača se imenuje Trinidad Sour, izumil pa jo je natakar Giuseppe Gonzalez, ki je takrat delal v klubu Clover v Brooklynu. Po nastanku je priljubljenost zrasla zaradi mešanice über grenkega s sladko-kislim. Zdaj ga je mogoče videti na koktajlnih menih po vsej državi in po svetu.

Recept bomo delili z vami - narobe bi bilo, če bi takšno navdušenje zadržali zainteresirane in izobražene stranke, kot ste vi, vendar smo najprej menili, da je smotrno stopiti korak nazaj in se poglobiti v to, kaj je Angosturbitters in kdo ga naredi.

Angosturgot se je začel leta 1824, ko je bil ustanovitelj dr. Johann Siegert generalni kirurg v vojski Simóna Bolivarja s sedežem v Angosturi v Venezueli. Siegert je aromatično grenčico zasnoval kot zdravilno tinkturo, ki bi pomagala ublažiti želodčne bolezni.

(Stranska vrstica: Si predstavljate, da bi živeli v času, ko je bila pijača legitimno "zdravilo", ki vam ga je dal zdravnik? Seveda, vse ostalo je verjetno zanič, vendar bi lahko dobili recept za pijačo!)

Nekaj desetletij pozneje, leta 1870, so se trije Siegertovi sinovi preselili v Trinidad, kjer je don Carlos Siegert začel Angosturas promovirati kot sestavino za koktajle in druge recepte. Od tam je njegova priljubljenost rasla. Po zagonu z grenčicami se je znamka razširila tudi na rume, ki jih Angosturhas proizvaja in meša že 130 let.

Kar zadeva etiketo: Po navedbah podjetja je prevelika nalepka nastala, ko sta brata Siegert poskušala deliti in osvojiti: ena je steklenice, druga pa je bila odgovorna za etiketo. Začetna napaka je obstajala in je še danes podpis blagovne znamke. (Ali je to res ali ne, bomo še videli, toda to naredi lepo zgodbo.)

Kaj pa vsebina v steklenici? No, to so skrivni recepti, ki ostajajo nespremenjeni od leta 1824. Rečeno je, da samo ena oseba v določenem trenutku pozna celoten recept.

Predstavili vam bomo še eno zabavno dejstvo: največji dobavitelj angosturbitterjev na svetu je Nelsenova dvorana Hall Bitters na otoku Washington ob severovzhodni konici okrožja Door Peninsulin Door, Wisconsin, ki letno proda več kot 10.000 posnetkov stvari na leto..

Zdaj je čas, da se naučimo pripravljati koktajle. Tu je različica Trinidadskega kisa Hiše Angosture, ki jo imenuje AngosturSour.

AngosturSour

• 1 oz angosturaromatska grenčica
• 1 oz svežega limoninega soka
• 1 oz Demerarsyrup *
• 1 jajčni beljak

Metoda: Suh stresite, nato pretresite z ledom in dvakrat precedite v ohlajeno kislo steklo.

* Demerarsyrup: 1 del Demerarsugarja, 1 del vroče vode. Mešajte, da se raztopi.