Kaj Je Naravno Vino? Uvod V Prostovoljno Mentaliteto Vinarstva

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Vino gre naravno, ne glede na to, ali se tega zavedate ali ne. To je najnovejši trend na nenehno razvijajoči se sceni pijač in prinaša zabavne, fascinantne in okusne nove igralce v trgovine s steklenicami, sezname restavracij in vinske bare po vsej državi.

Prepoznavanje naravnega vina je lahko težavno. Za razliko od originalne obrti, ki jo certificira trajnostni Merlot, na nalepki ni logotipa, ki bi označeval njegov status. Naravna pridelava vina je nekje med prostim, organskim, nekonvencionalnim in indie rockom, kar je najbližje temu, da se grozdje in regija, v kateri imajo korenine, svobodno govorijo.

Običajno so ta vina narejena s prostovoljno mentaliteto. To pomeni, da v vinogradu ni umetnih škropiv in dodatkov v kleti (komercialni kvas, sulfiti itd.). Nastala vina, tako edinstvena, da jih je skoraj nemogoče ponoviti. Naročniki Terroirja pogosto trdijo, da ima ta slog vina izjemen občutek za čas in kraj.

"Besedna zveza" naravno vino "nima definicije, zato lahko pomeni vse, kar kdo želi, kar pomeni, v čemer je težava."

"Besedna zveza" naravno vino "nima definicije, zato lahko pomeni vse, kar kdorkoli želi, da pomeni, v tem pa je težava," pravi Neil Thompson, solastnik Fine Wines Park Avenue v Portlandu v Oregonu. Previden je pred trendom in verjame, da bi se morali osredotočiti na proizvajalce, ki že nekaj časa tiho proizvajajo odlično vino na naravni način, v nasprotju s tistimi, ki so novi na sceni.

Etikete naravnih vin, ki jih lahko poskusite:

Cameron Ribbon Ridge Radikon Movia Gravner Kmetija starin Tevtonsko vinsko podjetje Osel in koza

Thompson priporoča založbe New World (neevropske), kot sta Cameron in Ribbon Ridge, skupaj z zavodi Old World, kot so Radikon, Movia in Gravner. Spominja nas, da je človeštvo tisoče let poskušalo obvladati umetnost pridelave vina, ki je čisto in okusno. Morda trdi, da nekateri novi v trendu jahajo val, ki bo verjetno sprejel napačno vino.

Če ne drugače, so ta vina vse prej kot racionalizirana in prevzemajo značilne značilnosti. Na primer, naravno vino s Sardinije bo verjetno najbolj slan zaradi obalnega vetra v vinogradu in brez dodatkov za odstranjevanje okusa skozi celoten postopek pridelave vina. Enako velja za zemeljski in rustikalen modri pinot iz vulkanskih tal v dolini Willamette.

Ko pomislite na dobra naravna vina, si oglejte drobne vinograde, v katerih je obilo divjih cvetov in kmetijskih tehnik, ki so pred gnojili in večino strojev. Vrnitev na starodavne poti pred moderno premišljeno premijo pri visoki glasnosti in predvidljivosti.

Osebje lokalne prodajalne steklenic ali restavracije bi vas moralo usmeriti k trdnemu naravnemu vinu ali dvema. V trgovini na etiketah poiščite stvari, kot so „minimalno posredovanje“, „domači kvas“, „brez drobljenja“in „brez dodanih sulfitov“. Kopanje bo sicer malo, toda lov bo zagotovo pripeljal do zakladnih - ali vsaj nenavadnih - najdb.

Želite druge možnosti? Predlagamo tudi naravno usmerjena dela Antiquum Farm, Teutonic Wine Company in Donkey & Goat.